意大利最著名的四大類起泡酒盤點(diǎn)

時(shí)間：2023-07-07 09:31:20 靈侍酒師我要投稿

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　　著名的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)意大利按照行政區(qū)域劃分共有20個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，用來(lái)釀酒的葡萄品種共約350種。以下內(nèi)容將為大家詳細(xì)介紹意大利最主要的四類起泡酒。

　　意大利最主要的四類起泡酒，那么這四類起泡酒都是什么呢?下面就讓小編來(lái)詳細(xì)為你解釋意大利最主要的四類起泡酒。

　　1.普洛賽克(Prosecco)

　　普洛賽克起泡酒產(chǎn)自意大利東北部的威尼托(Veneto)地區(qū)，是由歌蕾拉(Glera)葡萄釀制而成的。普羅賽克分為完全起泡(Spumante)和輕微起泡(Frizzante)兩種類型。這兩種類型的起泡酒口感都比較新鮮脆爽，且價(jià)格便宜。

　　普洛賽克起泡酒通常散發(fā)著花朵和桃子的芳香，還帶有香草豆莢的氣息，其口感比香檳(Champagne)要甜。生產(chǎn)此類起泡酒最重要的產(chǎn)區(qū)是靠近科內(nèi)利亞諾(Conegliano)的瓦杜邦登(Valdobbiandene)，人們也普遍認(rèn)為這里出產(chǎn)的普洛賽克品質(zhì)最高。

　　2.阿斯蒂(Asti)

　　阿斯蒂DOCG位于皮埃蒙特(Piedmont)東南部，主要采用小粒白麝香的一種——白麝香(Moscato Bianco或Moscato di Canelli)釀制而成，因此，阿斯蒂是意大利口感最甜的起泡酒之一。該酒擁有所有白麝香的特點(diǎn)——花香四溢，果味濃郁，口感甜蜜。

　　3.藍(lán)布魯斯科(Lambrusco)

　　藍(lán)布魯斯科是用同名葡萄品種釀制而成的紅起泡酒，生產(chǎn)該類起泡酒的主要產(chǎn)區(qū)中有4個(gè)位于艾米利亞-羅馬涅(Emilia-Romagna)產(chǎn)區(qū)，1個(gè)位于倫巴第(Lombardy)產(chǎn)區(qū)。此酒是采用便宜、快捷且省勞動(dòng)力的酒桶二次發(fā)酵法釀制而成的。

　　4.弗朗齊亞柯達(dá)(Franciacorta)

　　弗朗齊亞柯達(dá)是意大利第一個(gè)DOC起泡酒產(chǎn)區(qū)，法律規(guī)定，該類葡萄酒必須通過(guò)傳統(tǒng)釀造法釀制。1995年時(shí)，弗朗齊亞柯達(dá)又升級(jí)成為了DOCG。該起泡酒的釀酒葡萄一般為霞多麗(Chardonnay)、黑皮諾(Pinot Nero)和白皮諾(Pinot Bianco)。非年份弗朗齊亞柯達(dá)起泡酒(Nonvintage Franciacorta)自葡萄采摘25個(gè)月后才能上市。而年份弗朗齊亞柯達(dá)起泡酒(Franciacorta Vintage or Millesimato)則需要37個(gè)月后才能出售。

　　如何品鑒起泡酒

　　搖杯

　　與品嘗靜止葡萄酒不一樣，品嘗起泡酒并不需要搖晃酒杯。

　　因?yàn)槠鹋菥频南銡鈺?huì)隨著泡泡逐漸地散發(fā)出來(lái)。

　　香氣

　　起泡酒的味道包括綠色水果、柑橘類水果和花香等，甚至還會(huì)發(fā)展出酵母味。

　　酵母味聞起來(lái)像面包團(tuán)或者新鮮的烘烤蛋糕的味道。

　　這種味道就是由酵母貢獻(xiàn)出來(lái)的，能使葡萄酒的風(fēng)味更具結(jié)構(gòu)感和復(fù)雜性，繼而帶出奶油般的口感。

　　甜度

　　舌尖上的味蕾能充分的感受到起泡酒的甜度。

　　起泡酒根據(jù)酒中糖分的殘留量，可以分為以下種類：自然干(Brut Nature)、超天然(Extra Brut)、天然(Brut)、極干(Extra Dry)、干型(Dry)、半干(Demi-Sec)和甜型(Doux)。

　　余味