日式咖喱牛肉飯的正宗做法

時間：2024-10-01 17:12:16 日本料理我要投稿

日式咖喱牛肉飯的正宗做法

　　大家平時去日式餐廳時，有點過日式咖喱飯來吃嗎？去吃了日式咖喱飯后，有沒種沖動想回去自己也動手做日式咖喱飯呢？下面是小編整理的日式咖喱牛肉飯的正宗做，希望對你有幫助！

　　日式咖喱牛肉飯的做法：

　　1、牛肉，土豆，胡蘿卜切小塊，洋蔥切條。

　　2、橄欖油入鍋，中火加熱后放入牛肉。

　　3、當牛肉被煎至變色出水時將其盛出備用。

　　4、在相同的鍋中加入洋蔥，中火翻炒幾分鐘，直到洋蔥變色,焦糖化。

　　5、加入胡蘿卜和土豆翻炒一會，再放入牛肉. 倒入420毫升的清水或直到水位剛剛沒過食材。

　　6、大火煮開后撇去浮沫。

　　7、轉(zhuǎn)小火燉大約45分鐘或直至牛肉軟爛。

　　8、將鍋離火，加入咖喱,輕輕攪拌直到咖喱全部融化。

　　9、將鍋放回火上，此時可以依個人口味加入其他調(diào)料(如生抽半勺，番茄醬半勺，蘋果醬半勺),當然也可以不加,因為咖喱醬本身的味道已經(jīng)足夠的好.繼續(xù)小火慢燉10到15分鐘就大功告成了,如果喜歡黏稠一點的咖喱可以適當延長慢燉的時間,起鍋前可加點鹽調(diào)味。

　　10、日式咖喱牛肉飯,吃著超幸福的。

　　成品圖：

　　日式咖喱牛肉飯制作技巧：

　　1、不同牌子的咖喱醬可能所需的水量不一樣,我這里用的是Vermont Curry，所以其他的牌子可以參照產(chǎn)品的具體說明

　　2、可以將牛肉換成其他的肉類,或者只有蔬菜也是很好吃的。

　　3、牛肉推薦牛腩或者腱子，不推薦用嫩小牛肉，不耐燉，口感會柴;

　　4、炒洋蔥的過程比較漫長，要有耐心，這主要是為了炒出洋蔥的甜味;

　　5、制作時可以加入蘋果和巧克力主要是為了增加鮮甜度，在咖喱中并不會實際的體驗出來，有廚友擔心口味會變神奇其實大可不必;不過日式咖喱塊中普遍其實已經(jīng)有過這兩種東西在內(nèi)，可以根據(jù)你使用的咖喱塊酌情減少;

　　另外注意到很多廚友的作品是加了椰漿，沒錯，椰漿是和咖喱很搭，但是它是泰式咖喱的靈魂，和日式咖喱并沒有那么合，所以慎用。

　　6、咖喱一次可以燉大量，湯汁也要多一點，咖喱汁拌飯可是供不應求的。吃不掉的咖喱放在冰箱里隔天拿出來即使不用熱，直接澆在熱米飯上都是一樣的好吃，深夜食堂都是隔夜咖喱日不是。

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