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      廣東立冬吃什么傳統食物

      時間:2023-11-08 18:56:20 春鵬 其它技能 我要投稿
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      廣東立冬吃什么傳統食物

        立冬是我國重大的節氣。立冬的習俗中,有很多跟補身體有關的,有句諺語“立冬補冬,補嘴空”,所以在全國各地立冬的習俗中,吃是重要的一部分,但是因為南北文化的差異,立冬的習俗也略有不同。下面一起來看看南方的立冬習俗吧!

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        草根湯——漳州

        立冬,閩中俗稱“交冬”,意為秋冬之交。立冬“補冬”,家家戶戶要熬制草根湯,將山白芷根、鹽膚木根、山蒼子根、地稔根等剁成片,下鍋熬煮出濃濃的草根湯后,撈去根塊,再加入雞、鴨、兔肉或豬蹄、豬肚等熬制。草根品種眾多,配方也多種多樣,但都躲不開補腎、健胃、強腰膝的功能。

        這一天,漳州的鄉村人家要舂“交冬糍”慶祝好收成。糯米蒸熟后倒入石臼,舂得韌韌的,黏黏的,揪成乒乓球大小,細細地揉成團;花生米炒得香香的,磨得細細的,與白糖拌在一起。做好的小糍粑滾以白糖花生粉,擺放在大海碗里。食用時用筷子一口氣串上幾粒,就像撥浪鼓,所以也叫“撥浪糍”。做好“交冬糍”,得敬一敬土地神,感謝他慷慨的給予。

        炒香飯、吃甘蔗——潮汕地區

        在廣東的潮汕地區,立冬的習俗要吃甘蔗、炒香飯。甘蔗能成為“補冬”的食物之一,是因為民間素來有“立冬食蔗齒不痛”的說法,意思是“立冬”的甘蔗已經成熟,吃了不上火,這個時候“食蔗”既可以保護牙齒,還可以起到滋補的功效。

        立冬意味著進入寒冷的季節,人們傾向進食可以驅寒的食物。上述不論南瓜糯米,還是羊肉大蔥,在傳統養生學中都屬于溫熱的食物。在汕頭,人們立冬吃用蓮子、香菇、板栗、蝦仁、紅蘿卜等做成的香飯。這些也都是溫熱的食物。

        廣東地區在立冬時有一些傳統的飲食,這些飲食通常都具有很好的養生功效。以下是一些常見的廣東立冬傳統飲食:

        鴿子湯:鴿子湯是廣東地區的傳統美食之一,受到許多人的喜愛。鴿子湯以鴿子為主要食材,加入了大量的藥材,如當歸、黃芪、枸杞等。這道鴿子湯具有暖胃、滋陰、益氣等功效,可以有效地增強身體免疫力。

        姜湯:姜湯是廣東人立冬時必備的食品之一,非常適合寒冷的冬天食用。姜湯以姜為主要食材,加上些許的糖,在煮制的時候加入一些紅棗和枸杞,這樣既能夠辣味十足,又能夠滋陰補陽,是寒冬時節的人體暖寶寶。

        燉菜:在廣東的立冬時節,人們還喜歡吃燉菜。燉菜有很多種類,如燉雞、燉豬肉、燉排骨等。燉菜可以將葷菜、素菜和各種調料混合在一起,自然煮熟,這樣可以保留食材的原味和營養,使人們在寒冷的天氣中保持身體健康。

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