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      立冬節氣吃什么

      時間:2024-08-07 12:49:27 國學智慧 我要投稿
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      立冬節氣吃什么

        立冬節氣是冬季的第一個節氣,這時我國大部分地區已經進入冬季。有句諺語“立冬補冬,補嘴空”,就是最好的比喻。立冬節氣吃什么?立冬節氣,我國南北方習俗不一樣,北方吃餃子而南方吃肉。下面yjbys小編詳細為您介紹立冬節氣吃什么。想了解更多相關資訊請持續關注我們應屆畢業生培訓網。

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        北方立冬吃什么:餃子

        為什么立冬吃餃子?這還有一段淵源呢,是來源于“交子之時”的說法。每年的大年三十是舊年和新年之交,而立冬是秋冬季節之交,所以在“交”子之時就要吃餃子,把交子的含義放在里面。因此,在北方各式各樣的餃子賣得很火。更多的'人是習慣在家里自己包餃子吃。

        我國河東水西“老天津衛”聚居地,立冬有吃倭瓜餃子的風俗。倭瓜又稱窩瓜、番瓜、飯瓜和北瓜,是北方一種常見的蔬菜。一般倭瓜是在夏天買的,存放在小屋里或窗臺上,經過長時間糖化,在立冬這天做成餃子餡,味道即同大白菜有異,也與夏天的倭瓜餡不同,還要蘸醋加蒜吃,別有一番滋味。

        立冬吃餃子餡料有講究。因為目前天氣總體干冷,大部分朋友可以選用牛羊肉這類溫補驅寒的食材做餃子餡。如果您擔心補過頭,可以適當放些蘿卜、芹菜或木耳等清淡去燥的食材來進行營養均衡。

        老年朋友易腸胃不好,餃子餡要吃清淡些,白菜豬肉餡是不錯的選擇,也可以拌點素餡來吃,但老年朋友吃素餃子盡量不要用韭菜做餡,因為其含粗纖維多而不容易消化。

        南方立冬吃什么:肉類

        還有些城市講究立冬要吃羊肉,羊肉屬于暖性食物,富含蛋白質,但是脂肪缺少,是人們補充能量最好的肉類,所以,在立冬這一天吃羊肉,可以驅寒氣、暖手腳、補血氣,可以一個冬天都手腳暖和,避免冬季凍傷手腳。

        專家提醒,吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、去火的作用。羊肉最好搭配豆腐,它不僅能補充多種微量元素,其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用;而羊肉和蘿卜放一起燉也是有據可依的,這樣能充分發揮蘿卜性涼,可消積滯、化痰熱的作用。

        牛肉富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及術后、病后調養的.人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品。

        牛肉雖好,進食也要適量。餐桌上端上牛肉的同時,也可配備山藥、藕、栗子、白扁豆、荸薺、胡蘿卜、薺菜等菜肴,這些均有不同程度的生津養陰、健脾胃的功效。

        狗肉屬于溫性食物,從好的方面來看,食用狗肉可增強人的體魄,提高消化能力,促進血液循環,尤其對改善老人的虛弱癥,如四肢厥冷、精神不振等有幫助。

        但吃狗肉一定要煮透。因為狗雖多為家養,但因其常吃被污染的雜食,很容易患上旋毛蟲病。如果吃了未充分煮熟的帶有旋毛幼蟲的狗肉,就容易感染旋毛蟲病,其可在人體內大量繁殖并寄生于肌肉內,可引起肌肉疼痛、萎縮等嚴重癥狀。

        冬季雖然要多進補多吃肉類,但選擇哪種肉要辨明體質,腎陰虛則需要滋陰,腎陽虛者需要補陽。如果你總上虛火,常常出現口腔潰瘍、耳鳴腫痛、咽喉干痛、大便干結、排出困難或不盡的問題,需要滋陰。相反,則需要補腎陽。冬季煲湯以肉類食物為主。像羊肉煲、狗肉煲就屬于補腎陽的。而鴨肉、兔肉則屬于滋陰的食物。所以,火爆的羊肉煲、狗肉煲并不適合所有人,會讓部分人火上加火,讓身體燥熱不安,失眠煩躁,加重身體不適。

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