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米飯的做法介紹
導(dǎo)語：對于剩飯，一般人采用的方法是將其再次加工，做成炒飯，但是炒飯也是有區(qū)別的。以下是小編為大家精心整理的米飯的做法介紹，歡迎大家參考！
一、辣白菜炒飯
材料：
辣白菜、米飯、豆芽、蔥、姜、蒜、鹽。
做法：
1、辣白菜切碎，豆芽洗凈控干。
2、接著在鍋里倒入適量的油，并等油熱，然后用蔥姜熗鍋，放入辣白菜和豆芽翻炒幾下。
3、倒入打散的冷飯，翻炒均勻即可。根據(jù)辣白菜的咸度適當(dāng)放鹽。
當(dāng)然如果不想吃剩飯的朋友也可以重新做一份米飯。
二、水果飯
材料：
大米糯米1：1，菠蘿兩片，獼猴桃一片，大紅棗，葡萄干，枸杞子，蓮子。
做法：
1、葡萄干，枸杞子，紅棗，蓮子，分別浸泡稍軟。
2、大米糯米加水蒸成干飯。加少許白砂糖拌勻，晾涼。
3、菠蘿橫切1cm左右的片，浸鹽水。獼猴桃切片，用心形餅干模刻出心形。菠蘿片中間刻心形，套住心形獼猴桃。鋪在碗底，周圍別上切好的紅棗絲。
4、鋪一層大米，擺一片菠蘿，周圍交替擺上一圈葡萄干，枸杞子，蓮子。上面再鋪一層大米。壓實(shí)。上鍋蒸10分鐘即可(或者，可以用任何你喜歡的水果，擺成任何你喜歡的形狀)。
三、腰果雞丁炒飯
材料：
米飯，雞脯肉，雞蛋，胡蘿卜，香菇，熟腰果，蔥花，鹽。
做法：
1、將米洗凈在電飯鍋中蒸熟，晾涼備用。(如果家里有剩下的米飯就方便多了)
2、將雞脯肉洗凈切小丁；胡蘿卜、香菇洗凈切丁；蔥切末；雞蛋打散備用。
3、鍋內(nèi)加油燒熱，下入雞蛋液翻炒取出備用；再加入適量的油，下入雞丁劃散翻炒至熟，取出備用。
4、鍋內(nèi)留底油，下入蔥花炒香，放入香菇丁，胡蘿卜丁翻炒，然后下入雞丁和雞蛋繼續(xù)翻炒，再下入米飯不斷翻炒，最后加鹽調(diào)味，倒入腰果炒勻即可出鍋。
四、清香炒飯
原料：
雞蛋、胡蘿卜、萵筍、甜玉米粒、火腿、蔥花、蝦仁、剩米飯。
調(diào)料：油、鹽。
做法：
1、胡蘿卜、萵筍去皮切丁；火腿切丁；甜玉米粒瀝干水分。
2、雞蛋打散，加入幾滴水和料酒攪勻，入油鍋中炒散后盛出。
3、鍋入油，下入蔥花和胡蘿卜，炒至胡蘿卜變色。
4、下入萵筍和火腿丁炒勻。
5、倒入米飯和玉米粒，將米飯炒散，干的話可淋入少許水。最后加鹽調(diào)味。
五、臺灣油飯
原料：
長糯米、肉絲、小白菜、香菇、紅蔥頭、老姜末、臘腸、胡蘿卜、蝦皮、生抽、鹽、香油。
做法：
1、長糯米加水浸泡過夜倒出多余的水份，肉絲加適量生抽、糖、料酒腌制20-30分鐘，小白菜洗凈切成碎片。
2、香菇(清水泡發(fā)，泡過的水留用)、紅蔥頭、姜末、臘腸、胡蘿卜切片或切絲。
3、鍋里加入適量的油，放入香菇、紅蔥頭、姜末、臘腸、蝦皮小火炒香，倒入肉絲翻炒均勻。
4、倒入長糯米，翻炒均勻，最上面鋪上胡蘿卜片，均勻的澆上泡過香菇的水，蓋上蓋子，冒氣以后，小火繼續(xù)燜煮20-30分鐘，關(guān)火燜10分鐘左右。
5、打開鍋蓋，澆入適量的生抽，撒小白菜碎拌勻，再蓋上鍋蓋燜一小會兒，滴上適量香油即可食用。
六、紅薯雜糧飯
原料：
雜糧米、紅薯、玉米油。
做法：
1、雜糧米加入適量的水，浸泡過夜；浸泡好的雜糧米撈起，瀝干水分；紅薯去皮切成小丁。
2、將雜糧米和紅薯丁放入電飯煲，水量比平時(shí)蒸飯多加一點(diǎn)水，再加少許玉米油蒸熟即可。煮飯的時(shí)候加一點(diǎn)玉米油、或者幾滴米酒、幾滴白醋、一小半綠茶水都可以讓煮好的米飯，香滑軟糯，粒粒分明，而且絕對不會粘鍋。
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