鴿子湯的做法

鴿子湯的做法

　　鴿子湯是產(chǎn)婦大補身體的最常湯品，那么你會做嗎？下面就讓小編為大家介紹一下鴿子湯的做法吧。

　　食材：

　　主料：鴿子1只

　　輔料：紅棗幾個，枸杞子適量，生姜片適量。

　　做法：

　　1、鴿肉悶血后切塊待燒。

　　2、鴿肉塊過開水(飛水)后撈起。

　　3、鍋內(nèi)加入適量素油，將生姜片用小火燒出姜味。

　　4、加入開水，把姜片湯燒開。

　　5、倒入過開水后的鴿肉塊翻炒。

　　6、淋上適量的料酒去腥，接著放入備好的紅棗和枸杞子，加入冷水(自來水)大火燒開。

　　7、將鴿肉塊帶湯倒入備好瓷鍋內(nèi)，慢燉一個小時后加適量的鹽再燉半小時左右即可。

　　小貼士：

　　1、鴿子要用熱水燙透，才好煺毛。

　　2、產(chǎn)婦鴿子湯如果用乳鴿(指4周齡的幼鴿)來燉，營養(yǎng)更佳。

　　3、殺鴿子的方法是放在水里悶死以保證營養(yǎng)不流失。如果覺得太殘忍，也可以用白酒灌到鴿子嘴里，過一會鴿子就死了。

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