最能夠抓住老公胃的十款家常菜做法步驟

時間：2024-09-26 10:37:02 烹飪培訓(xùn) 我要投稿

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2017年最能夠抓住老公胃的十款家常菜做法步驟

　　是不是想學(xué)一種老公和孩子都愛吃的菜,但是一直沒找到什么菜呢?下面，小編為大家分享最能夠抓住老公胃的家常菜做法步驟，快來學(xué)學(xué)吧!

　　肉末蘿卜干

　　材料：肉末蘿卜干紅椒蒜末干紫蘇鹽醬油

　　做法：

　　1.蘿卜干用溫水泡軟，大約一刻鐘就好，切成丁備用;干紫蘇用溫水泡發(fā)紅椒切成小丁;

　　2.熱鍋放油快速倒入肉末翻炒(熱鍋涼油炒肉不粘鍋)，隨后加紅椒、蒜末、紫蘇翻炒出香味后再加入蘿卜干，大約翻炒2-3分鐘，中途可以略加水，最后加醬油、鹽調(diào)味，炒勻即可。

　　山珍豆腐

　　材料：豆腐、絲瓜、油牛肝菌、蒜末、蒸魚豉油、鹽

　　做法：

　　1、豆腐、絲瓜切塊擺盤，撒上蒜末、鹽，牛肝菌帶油一并淋在豆腐上，最后澆上蒸魚豉油，上鍋蒸15分鐘就可以啦.

　　2、為了打發(fā)掉油牛肝菌，沒有牛肝菌也可以這么蒸，可以放點(diǎn) 干貝或者XO醬什么的，是在不行用油蒜蓉蒸也很好吃的。

　　醬燒蝦

　　材料：蝦豆瓣醬蔥

　　做法：

　　1、蝦剪掉須和尖嘴巴，挑去蝦線，洗凈備用;

　　2、鍋內(nèi)加油燒熱加入豆瓣醬，蔥段炒香后把蝦扔進(jìn)去煸炒，煸炒再煸炒，

　　3、避免糊鍋可以略加水，燜一分鐘即可出鍋了。

　　涼拌茄子

　　材料：長茄子兩根、香菜幾顆、蒜末、鹽、醋、紅油、雞精

　　做法：茄子洗凈整根蒸熟晾涼撕成小條;香菜洗凈切斷;最后把所有的材料混在一起拌均即可。

　　貼士：蒸茄子的時候墊上竹簾，可以避免蒸出來的茄子有過多的水分!

　　紅燒雞塊

　　材料：雞腿3個、姜白糖2勺、醬油5勺、香油、小紅椒

　　做法：

　　1、雞腿切塊，鍋里加入適量的香油后倒入雞塊翻炒2分鐘

　　2、至雞腿肉看不到血色，隨后加入白糖、醬油、姜片繼續(xù)翻炒均勻，

　　3、改小火，把小火辣椒段放在雞塊上面，燜10分鐘，最后炒勻出鍋就好啦!

　　茄汁蘑菇

　　材料：蘑菇、番茄醬、白醋、糖、醬油、薄芡汁、雞精

　　做法：

　　1、鍋中熱少量油，加入兩大勺番茄醬，小火翻炒，加入白醋，糖，適量水，一點(diǎn)點(diǎn)醬油，勾入薄芡汁，不斷翻炒;

　　2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均勻，至湯汁濃稠時加入雞精，香油，出鍋。

　　涼拌嫩豆腐

　　材料：豆腐、生抽、糖、辣油、香油、醋、花生、香菜末、蔥花、蒜末

　　做法：

　　1.盒裝嫩豆腐一塊倒扣入深盤內(nèi)，2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少許攪拌均勻;

　　2.另準(zhǔn)備1大匙炸花生去皮壓成碎，香菜末、蔥花、蒜末隨意。所有準(zhǔn)備的醬料和配料放入嫩豆腐盤中拌勻即可。

　　豆角小燉肉

　　材料：豬后肘肉，土豆，豆角

　　做法：

　　1、首先給肉上漿，將肘肉洗凈，切二厘米見方的塊，放入盆中，加入適量鹽，雞精，胡椒粉，醬油，五分之一左右的水，用手抓勻，腌制30分鐘后，加入一個全蛋液，抓勻后，繼續(xù)腌15分鐘左右，加入適量淀粉，抓勻，然后加一點(diǎn)油，抓勻后，封好保鮮膜，放冰箱里冷藏;

　　2、土豆切滾刀塊，豆角洗凈去蒂，掰成小段;

　　3、鍋中入稍多油，燒熱后，依次加入土豆，豆角過油后撈出 ;

　　4、鍋中留底油，下處理好的肉，滑散，斷生后撈出;

　　5、另起鍋，加入一點(diǎn)油，爆香蔥姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一會后，加入足量的水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉15分鐘左右，加入土豆和豆角，繼續(xù)燉至熟;

　　6、調(diào)入鹽，醋，醬油，雞精，香油，香菜，出鍋。

　　酸豆角炒肉末

　　材料：酸豆角250克，豬肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，椒末2克，熟豬油、精鹽、味精、醬油各適量;

　　做法：

　　1、酸豆角洗凈，用溫水稍泡片刻，撈出切成0.5厘米的小段; 豬肉切成肉末待用;

　　2、炒鍋置旺火上，先將酸豆角下鍋炒干水分起鍋。鍋內(nèi)放豬油燒熱，倒入肉末，加鹽稍炒，再放入酸豆角合炒，接著放蒜泥、干椒末、醬油拌炒，加清水50克燜熟，收干湯汁，放味精起鍋即可;

　　釀青椒

　　材料：嫩羊角青椒24只，豬脊肉100克。豬肥膘肉25克，漿蝦仁50克。精鹽1克、味精1.5克、醬油10克、醋10克、紹酒10克、白糖10只、蛋清1個。蔥白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、濕淀粉5克、芝麻油10克、熟豬油40克。

　　做法：

　　1、選用7厘米長的青椒24只，用剪刀通開，去盡子，椒內(nèi)撒干淀粉;

　　2、將里脊肉、肥膘、蝦仁剁成泥，加水、蛋清、精鹽、味精、姜汁水、蔥白末用手抓上勁，拌以濕淀粉，再加芝麻油5克攪勻，分成24份，釀入青椒，抹平;

　　3、炒鍋置小火燒熱，下豬油燒室三成熱(約66℃)時，把青椒入鍋煎熟，漠出多氽油，烹入紹酒，加醬油、白糖、醋，轉(zhuǎn)動炒鍋，淋上芝麻油5克，排齊裝入盤中即可。

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