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      魷魚的做法-酥炸魷魚圈的做法

      時間:2024-07-09 03:57:47 烹飪培訓 我要投稿
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      魷魚的做法-酥炸魷魚圈的做法

        魷魚富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等,并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素,有很高的營養價值。那么魷魚的做法有哪些呢?下面和小編一起看看吧!

        酥炸魷魚圈

        原料:

        魷魚、玉米淀粉、雞蛋、面包糠、鹽、胡椒粉、料酒、油

        做法:

        1、魷魚圈解凍。撕去外皮,清洗干凈,加入適量鹽、胡椒粉、料酒腌制15分鐘以上;

        2、雞蛋打散,攪拌均勻,生粉、面包糠放容器里備用,把魷魚圈放生粉里滾一下,再放雞蛋液里蘸一下,最后放面包糠里滾一下;

        3、鍋中放油,燒至6、7成熱,放入魷魚圈轉中小火,炸至金黃色即可,撈出后放廚房紙上面,吸走一部分油即可。

        青椒炒鮮魷

        原料:

        魷魚、青椒、料酒、鹽

        做法:

        1、 魷魚切花,從右下角往上切密密麻麻的斜條,再從左下角切,就會呈現格子狀;

        2、中大火,熱鍋后魷魚下鍋,魷魚自然卷起來后下點料酒和鹽,熗鍋后熄火盛出,大火熱鍋,下青椒翻炒;

        3、加入炒好的魷魚,翻炒后加入適量水,青椒斷生即可。

        蔥油鮮魷魚

        原料:

        魷魚、香蔥、姜片、醬油

        做法:

        1、將魷魚切寸斷、擺入盤中,撒上少許姜絲,淋少許的海天淡口醬油;

        2、姜切絲,香蔥也切成細絲,入燒開的熱水中蒸5-7分鐘左右;

        3、將多余的汁倒掉,姜絲也去除、然后重新在蒸好的魷魚上淋少許的海天淡口醬油,撒上適量香蔥絲,最后淋少許的熱油即可。

        宮保魷魚

        原料:

        魷魚、胡蘿卜、黃瓜、烤熟花生、干辣椒、菁選醬油、老抽、陳醋、糖、淀粉、料酒、蒜、姜

        做法:

        1、魷魚清洗干凈,切好,調宮保汁,菁選醬油一勺,老抽半勺,陳醋兩勺,糖兩勺,一小勺淀粉,拌勻備用;

        2、煮一鍋開水,放入一勺料酒,放入魷魚,一打卷就馬上撈出瀝干水分;

        3、不粘鍋放油,小火煸香干辣椒,放入蒜姜略炒,放入胡蘿卜略炒,放入魷魚,和料汁,大火快速翻炒幾下,放入黃瓜和花生,炒幾下收汁即可。

        孜然魷魚須

        原料:

        魷魚須、蒜苔、洋蔥、香菜、姜蒜、孜然粉、小蔥、花椒粒、干辣椒、醬油、白糖、醋、辣椒油、雞精、白芝麻

        做法:

        1、魷魚須洗凈,可以摳掉眼睛,開水小煮一下,變色后撈出,切成一根一根,蒜苔洗凈,切小段,7毫米左右,洋蔥切小塊。姜蒜切片,香菜,小蔥切小段;

        2、熱鍋溫油,下蒜苔、洋蔥翻炒,少許鹽,炒香后撈出;

        3、熱鍋溫油,下魷魚須,姜蒜片,花椒粒,干辣椒翻炒。放少許鹽,醬油,孜然粉炒香;

        4、不要炒太久,倒入剛才炒過的蒜苔、洋蔥,加少許白糖,一點點醋,孜然粉,自制辣椒油,翻炒均勻,關小火,加蓋燜30秒,改大火準備出鍋,加蔥香菜,少許雞精,出鍋后灑點白芝麻即可。

        清蒸大魷魚

        原料:

        魷魚、大蒜、紅辣椒、香菜或香蔥、醬油、蠔油、鹽、糖、雞精。

        做法:

        1、魷魚須洗凈,大蒜和紅椒切末;

        2、鍋中熱一點兒油,把一半的大蒜和紅椒放進去炒香,加入醬油蠔油,鹽,白糖,雞精。出鍋放碗里,把剩下一半的蒜再加進去,備用;

        3、蒸鍋水開后放入魷魚,蒸五分鐘即可;

        4、取出魷魚,切成圈,擺盤,淋入之前準備好的蒜汁。

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