廣東經(jīng)典糖水做法

時(shí)間：2024-06-28 20:30:55 冷飲培訓(xùn) 我要投稿

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廣東經(jīng)典糖水做法

　　炎熱干燥的夏天,只有一碗甜入心扉的糖水,能安撫躁動(dòng)不安的神經(jīng)。下面是小編為大家整理的廣東經(jīng)典糖水做法，歡迎參考~

　　1番薯糖水

　　材料

　　番薯500g、冰糖150g、生姜一大片拍松

　　做法1.番薯去皮，洗凈切厚塊（角狀的好看一點(diǎn)），用清水浸半小時(shí)，浸時(shí)要時(shí)常換水。

　　2.把大水3杯及生姜放入鍋內(nèi)燒開(kāi)，然后放番薯，用慢火煮酥，約需20分鐘（要視番薯厚薄而定），再放冰糖煮溶并燒開(kāi)，就可以吃了。

　　2木瓜銀耳糖水

　　木瓜含有豐富的維他命a及c和纖維，當(dāng)中的水溶性纖維更加有助平衡血脂水平，還能消食健胃，對(duì)消化不良具有食療的作用。銀耳性平、味甘淡，有滋陰、潤(rùn)肺、養(yǎng)胃、生津、益氣、補(bǔ)腦、強(qiáng)心之功效。

　　不但適宜于一切婦孺、病后體虛者，且對(duì)女性具有很好的嫩膚美容功效。據(jù)說(shuō)銀耳和燕窩的功效差不多。

　　這道銀耳木瓜糖水絕對(duì)算的上是一道滋養(yǎng)糖水。常食用能養(yǎng)陰潤(rùn)肺，滋潤(rùn)皮膚，防止皺紋過(guò)早出現(xiàn)，保持皮膚幼嫩，延緩衰老。可治療燥熱咳嗽、干咳無(wú)痰等等。

　　材料

　　木瓜半只（約200克），銀耳三大朵（約20克），冰糖適量（約50克）。

　　做法

　　1、將銀耳用溫水浸透泡發(fā)，洗凈撕成小朵，木瓜削皮去籽，切成小塊；

　　2、銀耳、木瓜和冰糖一起放入鍋里，加適量水煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘-1個(gè)小時(shí)，即可食用。

　　提示

　　1、喜歡枸杞子或者蓮子的人，也可以根據(jù)自己的喜好加入，將取十幾顆枸杞子或者蓮子洗凈后與木瓜銀耳一起放入鍋中燉煮即可； 2、小火煮的時(shí)間要取決于銀耳熟爛的程度，如果有些銀耳不太好煮爛，則需要適當(dāng)延長(zhǎng)一些煮的時(shí)間。

　　3海帶綠豆糖水

　　材料

　　綠豆 200g、海帶 25g、香草（也叫臭草）2g/陳皮（曬干的桔子皮）1小塊、冰糖適量、水適量

　　做法

　　1、綠豆：懶的話洗干凈浸半小時(shí)，放在一邊待用，如果想口感好的話，去掉綠豆殼。

　　2、香草/陳皮：如果是放陳皮的話，就要用水浸軟，刮去瓢，再洗干凈，香草的話洗干凈就可以了。喜歡味道濃一點(diǎn)的就切碎，不太喜歡吃的就切大片一點(diǎn)，不過(guò)不要不放，不放就沒(méi)有風(fēng)味了。

　　3、海帶：浸軟，切成小段，喜歡吃起來(lái)有口感的就切寬一點(diǎn)，喜歡細(xì)膩一點(diǎn)的就切細(xì)一點(diǎn)。

　　4、在處理材料的同時(shí)，煲開(kāi)一鍋水，把綠豆、香草/陳皮、海帶倒入鍋里，中火煲2個(gè)小時(shí)左右，在煲的時(shí)候記得要加水，不然很容易糊，又或者會(huì)把糖水煲成糖漿。

　　5、當(dāng)綠豆都煲爛了，就跟據(jù)自己的口味加冰糖，再煲15分鐘。

　　吃法

　　1、直接熱吃； 2、放入冰箱，冰了再吃；

　　3、加湯圓熱吃注意

　　1、綠豆能解渴利尿，消腫下氣，解暑除煩熱，有益于腸胃。因?yàn)榫G豆性屬寒涼，脾胃虛寒，大便稀爛，腎氣不足，腰痛，肢冷者都不宜多吃。

　　2、海帶功能和紫菜差不多。但海帶不要浸洗太久，因?yàn)榻刺茫牡飧事洞迹ㄓ邢[利尿功能）會(huì)被溶去。

　　功能清涼解熱，解毒利尿，治咳嗽，可減少皮膚病毒（例如青春豆）。

　　4雞蛋腐竹糖水

　　材料

　　干腐竹10克，雞蛋2只、冰糖適量、姜一小片

　　做法

　　1、雞蛋煮熟去殼；

　　2、腐竹以沸水浸二十分鐘，撈起瀝干；

　　3、開(kāi)水五杯和生姜一起煮開(kāi)，再加腐竹，用慢火煲半小時(shí),加入冰糖和雞蛋再煮15分鐘。

　　提示

　　煮雞蛋腐竹糖水，雞蛋有三種打法

　　第一種：把雞蛋在碗里打散了再倒入糖水里，這樣出來(lái)的糖水口感較稠，象吃羹一樣；

　　第二種：把雞蛋煮熟剝殼后放入糖水，這樣出來(lái)的糖水口感較清甜，雞蛋滑溜，但也感覺(jué)放蛋和不放蛋差不多

　　第三種：直接把蛋打糖水里煮熟。這樣出來(lái)的糖水不失清甜，而且因有了蛋白的絲絲花般點(diǎn)綴，口感更軟滑。

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