藍(lán)莓冰淇淋制作方法

時(shí)間：2024-10-18 04:41:53 冷飲培訓(xùn) 我要投稿

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藍(lán)莓冰淇淋制作方法

　　藍(lán)莓冰淇淋，是一道冰點(diǎn)美食，制作原料主要有雞蛋，白糖，鮮奶油，藍(lán)莓醬。下面是小編為大家?guī)?lái)的藍(lán)莓冰淇淋的制作方法，歡迎閱讀。

藍(lán)莓冰淇淋制作方法

　　藍(lán)莓冰淇淋的制作方法

　　700A/700B配方如下：

　　1、奶油：100ml

　　2、糖：60g

　　3、純牛奶：150ml

　　4、檸檬汁一小勺

　　5、藍(lán)莓：120g

　　1000A配方如下：

　　1、奶油：200 ml

　　2、糖：120g

　　3、純牛奶：200 ml

　　4、檸檬汁一大勺

　　5、藍(lán)莓：180g

　　操作方法：

　　做法一

　　原料：

　　雞蛋4個(gè)，白糖30克，鮮奶油250克，藍(lán)莓醬一罐

　　做法：

　　1、4個(gè)雞蛋分離蛋青和蛋黃，蛋青分三次加入30ml白糖打發(fā)到干性發(fā)泡

　　2、鮮奶油250克打發(fā)(打發(fā)盆及打蛋頭提前放入冰箱降溫，打發(fā)時(shí)盆下墊冰塊)

　　3、打散的蛋黃倒入鮮奶油中輕輕拌勻

　　4、打發(fā)好的蛋青也倒入奶油糊中輕輕拌勻

　　5、藍(lán)梅醬放入奶油糊中輕輕拌勻

　　6、拌好的'冰激凌原液倒入容器中，蒙上保鮮膜入冰箱冷凍層冷凍12個(gè)小時(shí)以上

　　做法二

　　主料

　　淡奶油200g、酸奶200g、藍(lán)莓125g

　　輔料

　　糖35g、水適量

　　步驟

　　1. 淡奶油加糖打發(fā)至起紋路。

　　2. 藍(lán)莓用勺子擠壓一下。

　　3. 材料全倒入冰淇淋桶里。

　　4. 面包機(jī)25分鐘。

　　5. 裝到模具里，冷凍1小時(shí)左右，就可以了。

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