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      夏日的冬瓜茶的做法

      時間:2024-10-16 04:35:10 冷飲培訓(xùn) 我要投稿
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      夏日的冬瓜茶的做法

        冬瓜,按照醫(yī)書上的注解,“味甘淡,性冷利”能消下焦?jié)駸幔绕涫窍掳肷碛兴[的人,更為適合。但是因為性冷利,能利水除濕,為了怕利水的過程中,損傷腎陽,所以通常用有暖宮散寒功效的紅糖,外加能溫中散寒化痰祛濕的生姜,來中和冬瓜的涼性。

      夏日的冬瓜茶的做法

        用料

        冬瓜1500g、桂圓干100g、紅糖500g

        做法

        1、冬瓜外皮洗干凈,切成小塊

        2、冬瓜皮和冬瓜籽全部都要保留。都是好東西呀

        3、用紅糖拌勻冬瓜,靜置30分鐘,冬瓜會自然出水

        4、加入桂圓干,一起煮。大火煮開,轉(zhuǎn)小火煮2個小時(我用普通天然氣爐,最小火。煮到冬瓜變咖啡色透明狀。)我用的是鑄鐵鍋,密封性和鎖水性都更好些,煮兩個小時基本水量也沒有少多少,如果你用的普通鍋可以根據(jù)情況減少時間,自己靈活一下。

        5、我們要的是濃縮汁,所以不用加水。

        6、煮的火不要大,只要保持在‘咕嘟咕嘟’的狀態(tài)就好了。慢熬。

        7、放涼之后,過濾。用紗布把冬瓜渣里的水都擰出來,裝瓶。一定要盡可能的榨干,精華都在那里面了

        8、每次喝的時候取上幾勺的冬瓜茶濃縮汁,白開水稀釋

        9、我喜歡加很多冰塊稀釋。。冰爽過癮!!嘎嘎

        小貼士

        *糖量基本不用減。這水是稀釋來喝的,所以不用擔(dān)心太甜的問題。

        *冬瓜本身就沒有什么太濃郁的味道的。純天然熬制和化學(xué)添加的味道肯定不一樣。

        *靜置半小時,冬瓜一般能出挺多的水,我不清楚不出水的冬瓜發(fā)生了什么事,是不夠新鮮還是怎么樣?加熱之后如果還是沒有水,就要自己添加一些了。

        *沒有加水基本上是原汁在煮,所以汁就是不多,兩斤冬瓜出來也就1瓶大約500ml左右的濃縮汁。

        *不喜歡紅糖味的當(dāng)然可以用一半的冰糖代替。不同牌子的紅糖味道也會不同。

        *我用普通天然氣爐和鑄鐵鍋,最小火慢慢煮。確實兩個小時才收火。煮到冬瓜粒呈咖啡色透明狀。因為很多人說自己煮糊掉,大家的操作都會有差異,如果你用電磁爐或者火大了或者不同的鍋,都可能會有不同的結(jié)果。煮的過程多看幾次,根據(jù)自己的情況加些水或者縮短時間吧。

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