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      提高意式濃縮咖啡制作技術細節

      時間:2024-07-18 19:35:08 咖啡茶藝 我要投稿
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      提高意式濃縮咖啡制作技術細節

        在制作意式濃縮咖啡時注意這些細節可以提升咖啡技術和咖啡口感,下面就來看看關于意式濃縮咖啡萃取中值得注意的細節。

      提高意式濃縮咖啡制作技術細節

        Puck-[pk]濕粉餅(球)

        咖啡粉經過萃取后留在過濾粉碗里的濕粉餅,應該是緊實且顏色均衡的。盡管沒有必要過多關注濕粉餅的緊實程度,但其確實應該保持色澤與質地的統一。

        Look-[ luk ]觀察

        萃取時,流出的液體應該一開始呈現深色杏仁般的棕色,并逐步轉變成更淡一些的焦糖色。你不應該看到黑色或是黃色。

        Oils-['lz]油

        你的意式濃縮咖啡最初流出的液體將伴隨更多的油,之后萃取出的液體將變得如水一般。

        Crema-[ 'krem ]咖啡油脂

        咖啡油脂,是指在意式濃縮咖啡表層的一層油脂,應稠密厚重且呈現淺紅棕色。

        Flavour-[flev(r)]風味

        一杯完美的意式濃縮咖啡應該是酸味、甜味以及苦味的完美融合。味道應先感受到酸,其次是甜,最終是苦。

        Body-[bdi]醇厚度

        完美的意式濃縮咖啡應該擁有良好的醇厚度。

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