如何辨別咖啡豆的新鮮度

時(shí)間：2024-10-10 09:53:01 咖啡茶藝我要投稿

相關(guān)推薦

如何辨別咖啡豆的新鮮度

　　烘培豆的鮮度是咖啡的生命,如何判定咖啡豆的新鮮度呢?下面，小編為大家分享辨別咖啡豆的新鮮度的方法，希望對(duì)大家有幫助!

如何辨別咖啡豆的新鮮度

　　聞香

　　一杯濃香撲鼻的咖啡端到了你的面前，請(qǐng)不要急于喝，而是先聞。用手罩住咖啡杯或試飲杯，深吸一口氣，讓香味自然撲進(jìn)你的鼻腔中。聞到令你迷醉的香味了嗎?它將直接影響你品嘗咖啡的感受。

　　觀色

　　咖啡的顏色總有細(xì)微差別，其中最好的咖啡呈現(xiàn)深棕色，而不是一片漆黑，深不見(jiàn)底。

　　大聲吸吮咖啡

　　喝了白開(kāi)水，清潔口腔之后，就可以大聲吸吮品嘗咖啡了。吸吮時(shí)發(fā)出“異響”并不失禮，越大聲越好，是“行家”的表現(xiàn)。不過(guò)，咖啡量不能太多。在整個(gè)口腔被咖啡充滿(mǎn)的那一刻，你感受到舌頭上微妙的香味和厚重程度了嗎?此時(shí)，你口中的咖啡最好為61～62攝氏度的最理想溫度。

　　聞杯底之香

　　將咖啡喝得越干凈越好，這樣才能聞到杯底的咖啡香，而且每次可能都有不一樣的驚喜。有時(shí)是果香，有時(shí)是花香，不一而足，還有可能是混合香味。

　　聞

　　將咖啡豆靠近鼻子，深深的聞一下，是不是可清楚地聞道咖啡豆的香氣，如果是，代表咖啡豆夠新鮮。相反的，若是香氣微弱，或是已經(jīng)開(kāi)始出現(xiàn)油膩味，表示這咖啡豆已經(jīng)完全不新鮮了。

　　看

　　新鮮質(zhì)佳的咖啡豆外形圓潤(rùn)，豆大肥美，具有光澤，反之則殘缺破碎，形狀不一。

　　剝

　　拿一顆咖啡豆，試著用手剝開(kāi)看看，如果咖啡豆夠新鮮，應(yīng)該可以很輕易的撥開(kāi)，而且會(huì)有脆脆的聲音和感覺(jué)。若是咖啡豆不新鮮，你會(huì)發(fā)現(xiàn)好象必須很費(fèi)力才能撥開(kāi)一顆豆子。

　　壓

　　購(gòu)買(mǎi)前，將一顆豆子放在口中或手里輕壓，新鮮的豆子質(zhì)感爽脆，開(kāi)時(shí)聲音輕快、芳香四溢。

　　捏

　　最好用手捏捏，感覺(jué)一下是否實(shí)心，而不是買(mǎi)到脆殼的咖啡。