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老人的飲食護理知識
老年人的日常生活護理，應該注重補充、維持和提高老年人日常生活功能。小編整理了相關的內容，歡迎欣賞與借鑒。
老人的飲食護理知識
（一）長期臥床老人的護理
1、臥床老年人進食時，為防止嗆咳盡可能采用坐位。床頭需抬高45°角，頸下墊入枕，以便于食物下咽。同時可使用跨床小桌，讓老年人能看到飯菜，以便增進食欲。
2、為避免老年人吃飯時撒落飯菜，飯前要給老年人系上餐巾，這樣老年人就可放心的吃飯，而不會因怕撒落飯菜而精神緊張。
3、借助輔助用品也要盡可能地鼓勵老年人自己進餐，吃飯不但是生存的需要，而且進餐會帶來精神的愉悅。如果需要喂飯，速度不宜過快，確認吞咽后再繼續喂。
4、進食之初需要喝少量的水、湯等。另外，喝茶或湯汁時，可以使用帶嘴的杯或好拿不易倒的杯子，以防老年人自己進餐時弄濕床單，產生羞辱感。
5、飯菜制作的形狀要根據老年人身體功能狀況決定，如小塊、小片、絲狀、飯團等，總之要便于老年人食用。
6、飯后用清水或茶水漱口，以保持口腔內的清潔。要鼓勵老年人養成餐后漱口的好習慣。
（二）有視力障礙老年人的飲食護理
1、對于有視力障礙的老年人，根據其身體功能的狀況，盡量固定擺放飯菜的位置以及習慣使用的具，如碗、盤、筷子、叉、湯勺、吸管等。
2、同時盡量創造和諧的氣氛，鼓勵老年人自己進食。食品制備要精細，需考慮食物質地、顏色與味道的調配，盡量給予質地柔軟易消化的食物。
3、加工的形狀也應考慮老年人的進食習慣，盡量使老年人容易夾取。對魚類的食物應先將魚刺剔掉。
4、進食前要向老年人說明制定的食譜以及烹調方法。提醒老年人食物的溫度，以免發生燙傷。
5、飯后用清水或茶水漱口，以保持口腔內的清潔。要鼓勵老年人養成餐后漱口的好習慣。
老人飲食注意事項有哪些
1.飯菜要香
平時的飯菜要香，這是因為老年人味覺、食欲較差，吃東西常覺得缺滋少味。所以為老年人做飯菜要注意色、香、味，這樣才會激起老人的食欲，老人吃的香，身體才會更加的健康。
2.質量要好
因為老年人的身體的各個器官都在退化，老年人體內代謝以分解代謝為主，是有平時需用較多的蛋白質來補償組織蛋白的消耗，平時的飲食的質量一定要好。
3.數量要少
研究表明，過分飽食對健康有害，老年人每餐應以八成飽為宜，尤其是晚餐。
4.蔬菜要多
我們總會聽說老人越是年紀大了越是像小孩，其實這點在吃飯上面就會有所體現。老人一般和孩子一樣都不愛吃蔬菜，這點大家一定要注意了。
因為蔬菜含有大量的維生素和礦物質，對于老人的心血管是很有好處的，還有不少老人會有便秘問題，多吃蔬菜才能緩解，最好每日要吃250克的蔬菜。
5.食物要雜
蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體所必需的六大營養素，這些營養素廣泛存在于各種食物中。為平衡吸收營養保持身體健康，各種食物都要吃一點。
6.味道要淡
老年人很多都愛吃重口味的，人年紀大了之后對味道的感覺似乎也會有所退化，所以總是愛加很多的鹽。這點要幫助老人控制，每天6克的鹽就足夠了。
7.飯菜要軟
老年人牙齒常有松動和脫落，咀嚼肌變弱，消化液和消化酶分泌量減少，胃腸消化功能降低。因此飯菜要做得軟一些。
8.水果要吃
各種水果含有豐富的水溶性維生素和微量元素，這些營養成分對于維持體液的酸堿度平衡有很大的作用。為保持健康兩餐之間應吃些水果。
9.飲食要熱
老年人對寒冷的抵抗力差，如吃冷食會引起胃壁血管收縮供血減少，并反射引起其他內臟血循環量減少，不利于健康。
10.吃時要慢
有些老年人習慣于吃快食，不完全咀嚼便吞咽下去久而久之對健康不利。應細嚼慢咽，以減輕胃腸負擔促進消化。另外吃得慢些也容易產生飽腹感，防止進食過多影響身體健康。
老人吃什么好
酸奶
在上世紀70年代，世界上擁有百歲老人比例最多的地區是格魯吉亞，是什么秘訣讓此地成為壽星的聚集地呢?答案最終鎖定在毫不起眼的酸奶身上，它深深融入到當地居民飲食的方方面面。
酸奶中富含鈣質，可預防骨質疏松，另外，酸奶中的健康細菌能夠保持腸道健康，減少因歲月帶來的腸道疾病等。
藍莓
1999年，塔夫茨大學的梅耶人類營養研究中心進行了一次實驗，他們給老鼠喂了相當一段時間的藍莓提取液，這段時間相當于人類的十年。
結果發現，食用藍莓的老鼠們在老年以后比普通老鼠具有更好的平衡感、身體協調能力。這也證實了藍莓中的化合物有助于減輕炎癥、緩和氧化損傷，從而提高年老后的記憶力和肢體靈活性。
巧克力
在巴拿馬附近的圣布拉斯群島，同樣生活著心臟異常健康的庫納人，他們比巴拿馬人心臟病發病幾率低9倍，而他們心臟健康秘訣是什么呢?
原因是他們的飲品中通常含有大量的可可，而可可中含有豐富的黃烷醇，可保護血管機能，減少高血壓的發生，以及幫助預防2型糖尿病、腎病及老年癡呆癥等疾病，適量食用富含可可的巧克力同樣促進身體健康。
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