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      福建冬至有哪些習俗

      時間:2024-07-14 06:54:49 國學智慧 我要投稿
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      福建冬至有哪些習俗

        冬至這天,太陽直射地面的位置到達一年的最南端,幾乎直射南回歸線(南緯23°26')。這一天北半球得到的陽光最少,比南半球少了50%。北半球的白晝達到最短,且越往北白晝越短。下面小編為大家整理了關于福建冬至有哪些習俗的文章,希望能為你提供幫助:

      福建冬至有哪些習俗

        泉州風俗有“冬節不回家無祖”之說

        故出門在外者,都會盡可能回家過節謁祖。冬節早晨,要煮甜丸湯敬奉祖先,然后合家以甜丸湯為早餐。有的人家還于餐后留下幾粒米丸,粘于門上,稱“敬門神”。泉州人吃丸,稱元宵丸為“頭丸(圓)”,冬節為“尾丸(圓)”,這樣頭尾都圓,是意味著全家人整年從頭到尾一切圓滿。

        廈門吃鴨

        廈門人對鴨可以說是情有獨鐘,一年四季都在吃鴨,鹽鴨、醬鴨、烤鴨、四物燉鴨,冬至吃姜母鴨。姜母鴨以紅面番鴨為原料,用芝麻油將鴨肉炒香后,再加入老姜(姜母)及米酒等燉煮而成,且具有疏肝潤肺、養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效,特別滋補。姜母鴨自家做的比較少,因此,冬至一到,就有很多人開始排隊買姜母鴨。

        福州人搓“米時”

        (是一個字,xi第四聲)時,桌上置竹籮,籮中放紅桔數粒、紅筷一雙、紙花一對等。搓“米時”也稱“搓圓”,寓意團圓;“米時”則象征“時來運轉”。搓“米時”由全家人圍坐在圓桌周圍,邊搓“米時”,邊唱歌。

        漳州的風俗,要吃冬至糖圓。

        節日前夕,家家戶戶用糯米磨粉搓丸,放置在竹篩上。第二天清晨放入紅糖鍋內煮熟,作為節日早餐。舊時農在這一天還要到祠堂祭祖。

        天氣漸冷,“老龍巖”們就會到山里采苧麻或是艾草搗碎,和糯米粉揉勻后,面團就呈淡綠色,作為“鬼糕”的皮。至于餡料,通常會用梅菜、筍干、香菇,配著五花肉,調味,炒熟。待草葉味從蒸籠蓋邊飄出,“綠衣”略帶晶瑩剔透之感時,拿出咬上一口,皮又糯又軟,帶著油花花的餡配上草葉味,反倒覺得清爽。

        沙縣人的湯圓

        湯汁中喜歡配于竹筍、香菜等作料。因為沙縣臨近三明市區,所有有些習俗已經逐步消失,一些傳統的習俗,比如舞龍舞獅什么的估計只有在鄉下可以見到。

        將樂農村過冬至,有用豆粉、黑芝麻紅糖拌糍粑招待客人的習俗,以表吉利,然后蘸上豆粉、黑芝麻、紅糖等配制的佐料,吃起來柔韌鮮滑,香甜可口。

        客家人稱冬至為“冬節”、“亞節”。

        寧化流傳著這樣的民諺:“冬至至長長也短,夏至至短短也長。”所以冬至他們會進補和釀米酒、制臘味等,而鄉民們進補首選的是狗肉,那天他們大都買小狗宰殺,用狗肉配一些如當歸、黨參、熟地、黃芪、人參等補血補氣的中藥煨或清燉后食用,且須早晨起來服用。也有一些鄉民取豬蹄、公雞等配補藥燉食。

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