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      自制健康綠豆糕

      時(shí)間:2024-09-27 03:45:04 廚師面點(diǎn) 我要投稿
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      自制健康綠豆糕

        綠豆糕的味道甜美,而且綠豆糕的制作方法簡(jiǎn)單,其實(shí)自己做綠豆糕貨真價(jià)實(shí)。接下來(lái)就來(lái)跟小編學(xué)學(xué)綠豆糕的做法吧。

      自制健康綠豆糕

        綠豆糕

        材料:綠豆粉400克,綿白糖50克,蜂蜜40克,糖桂花10克,水適量,玉米油150ml,豆沙餡100克,

        做法

        1、準(zhǔn)備材料。

        2、將綠豆粉蓋上保鮮膜。

        3、上蒸鍋隔水蒸25分鐘。

        4、蒸過的綠豆粉會(huì)有結(jié)塊,需要打散

        5、將蒸熟的綠豆粉過篩

        6、將糖桂花、蜂蜜、白糖放入碗里攪拌均勻。

        7、過好篩的綠豆粉中加入調(diào)好的蜂蜜、糖桂花、白糖、玉米油。

        8、攪拌均勻。

        9、豆沙餡分成均等份。

        10、活好的綠豆粉也分成均等。

        11、將綠豆粉填入模具三分之一處,壓實(shí)。

        12、再放上豆沙餡。

        13、再將綠豆粉填滿模具壓實(shí)。

        14、脫模即可。

        紅豆餡綠豆糕:

        原料:去皮綠豆500克、芝麻油15克、玉米油75克、綿白糖80克、蜂蜜30克

        餡料:紅小豆、綿白糖、素油

        豆餡綠豆糕的做法

        1、清水沒過去皮綠豆浸泡4~5小時(shí),中間換一次水,紅小豆前一天晚上浸泡;

        2、蒸鍋篦子上鋪屜布,將泡好的綠豆和紅小豆撈出分別平鋪在上下層屜布上,蒸制25分鐘左右;

        3、取出蒸好的綠豆和紅小豆分別晾涼后,用料理機(jī)分別打粉;

        4、打好的綠豆和紅小豆中分別加入綿白糖和油等拌勻,能夠成團(tuán)即可;

        5、將綠豆皮分成25克左右的劑子,紅豆餡分成12克左右的劑子;

        6、一個(gè)綠豆皮包入一個(gè)紅豆餡,團(tuán)圓后用月餅?zāi)撼蓤A形和方形的兩種;

        7、做完后,將綠豆糕擺入保鮮盒,每一層之間隔烘焙用紙,將保鮮盒放入冰箱冷藏保存;

        紅豆餡全豆綠豆糕

        原料:全綠豆500克、芝麻油20克、玉米油80克、綿白糖100克、蜂蜜50克

        餡料:紅小豆、綿白糖、油

        紅豆餡全豆綠豆糕的做法

        1、綠豆和紅豆分別洗凈,浸泡一夜約15小時(shí)左右;

        2、將泡好的綠豆和紅豆分別濾出,蒸鍋篦子上鋪屜布,上下兩層分別放入綠豆和紅豆,蒸制20~30分鐘;

        3、取出蒸好的綠豆和紅豆分別倒出晾涼,用料理機(jī)分別打粉備用;

        4、打好的綠豆放入盆兒中,加入油、糖和蜂蜜攪拌均勻,用手可以捏成團(tuán)即可;

        5、打好的紅豆粉中加入適量的糖和油,拌合均勻,用手可以捏成團(tuán)即可;

        6、將綠豆糕的皮均勻分成25克左右的劑子,紅豆餡分成10克左右的小團(tuán)備用;

        7、用綠豆糕的皮包入紅豆餡,搓成圓球后用月餅?zāi)撼蓧K,放入保鮮盒,冰箱冷藏保存;

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