家常醬肉包子的做法

時間：2024-09-01 06:29:29 廚師面點我要投稿

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家常醬肉包子的做法

　　醬肉包子是一道美味的小食。味道咸甜，做法簡單，老幼皆宜。那么，醬肉包怎么做才好吃呢?下面小編給大家?guī)砑页ａu肉包子的做法，希望對你有幫助。

　　食材

　　主料

　　豬五花肉適量、蔥適量

　　輔料

　　生姜少量、八角兩顆、甜面醬適量、生抽適量、老抽適量、料酒少量

　　步驟

　　1. 豬五花洗凈切塊，冷水下鍋，加幾片姜片，四勺料酒，兩顆八角少許花椒，煮至斷生撈出。此時可以把面和好，發(fā)著。

　　2. 豬肉去皮，切成黃豆大小備用。姜切末，蔥切末，備用。

　　3. 少許油，下姜末大火炒稍許。

　　4. 下豬肉末，轉(zhuǎn)中火炒幾分鐘。

　　5. 加甜面醬兩勺半。

　　6. 加老抽少許。

　　7. 加生抽適量。

　　8. 翻炒6分鐘，起鍋。待面發(fā)好準備包前，放蔥末攪勻，如果醬料味道不夠可加少許鹽，攪勻，成醬肉陷。

　　9. 開包。

　　10. 包好后上鍋蒸20分鐘，醬肉包子出鍋。

　　家常醬肉包子的做法2

　　1、鍋中下油，待油溫七成熱是下肉沫炒散，然后放入甜醬、白糖、一點點鹽和少許雞精翻炒一會，然后放入黃蔥稍微炒一下盛出備用;

　　2、將發(fā)酵好的面團取出排出空氣，(關(guān)于面團的詳細制作過制作過程見花卷制作)，搓成條分成一個個的小面團;

　　3、將面團搟成面皮后包入內(nèi)餡，收口后放入蒸鍋，冷水上屜開大火蒸至水開后轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘即可出鍋。

　　家常醬肉包子的做法3

　　用料

　　五花肉(肉餡) 500g

　　甜面醬(肉餡) 一大勺

　　生姜片(肉餡) 少許

　　小蔥(肉餡) 200g

　　中筋面粉(包子皮) 500g

　　牛奶(包子皮) 250g

　　干酵母(包子皮) 3g

　　白糖(包子皮) 少許

　　醬肉包子的做法

　　五花肉(稍微肥點更好吃)水煮斷生，撈起控干水分。

　　放涼后，肉切厚片。

　　肉片加生姜片直接下熱鍋爆出油。(不用放油)

　　放入甜面醬，炒至收汁上色即可。

　　將炒好的肉片用刀剁碎，稍微粗粒一點更有嚼勁。

　　拌入切好的蔥花，入冰箱冷藏，待肉油凝固方便包餡。

　　把面粉、牛奶、酵母、白糖放入面包機，啟動“發(fā)面”程序。待面團發(fā)酵至兩倍大左右后，再次啟動“和面”程序?qū)⒚鎴F排氣。

　　取出面團，整形后分成30等份，取一份面團，搟成中間厚、周圍薄的面皮，添上準備好的包子餡兒，包攏。

　　蒸鍋上放好水，擺上包子，蓋蓋兒，靜置20分鐘(即二次醒發(fā))。

　　開大火蒸15分鐘，關(guān)火后等待3分鐘再掀蓋，香噴噴的醬肉包子就出鍋嘍!

　　醬肉包子的營養(yǎng)價值

　　在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B.，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。

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