牛肉面怎么做好吃

時間：2024-09-26 11:03:01 廚師面點我要投稿

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牛肉面怎么做好吃

　　牛肉面很多人都愛吃，有的餐館里的牛肉面很好好，有的就一般般了。下面要給大家分享的內容是：“牛肉面怎么做好吃用老湯來煮面味道最佳”，一起來看下吧!

牛肉面怎么做好吃

　　首先來看下牛肉面怎么做好吃：

　　材料：

　　牛肉，面粉，老湯，雞蛋，鹽，辣椒，蔥等

　　步驟：

　　1.雞蛋中加入少許鹽，攪拌均勻。

　　2.加入面粉。加入鼠尾草籽。

　　3.將其攪拌均勻，成為絮狀。

　　4.電動面條機開啟，一檔，將面團慢慢放入，壓成面片。將小面片依次放入，反復壓成大的面片。

　　5.將其壓成規整的面片。壓成邊緣規整的面片后，轉3檔，壓薄片一次，再轉5檔，出薄片一次。

　　6.出條。

　　7.鹵牛肉切大塊。

　　8.將鹵牛肉的老湯舀出來一部分，加入鍋內，添加足量的清水，煮成牛肉面湯底。

　　9.湯底燒開，將面條放入，煮熟。

　　10.根據口味，加入少許鹽調味，出鍋即可。

　　11.嗜辣的，可以放入少許紅辣椒調味，最后加點蔥點綴就可以出鍋開吃了喔。

　　以上主要介紹了牛肉面的做法，你學會了嗎?接著要給大家補充點關于牛肉的小知識。

　　牛肉的營養價值

　　牛肉含鉀

　　鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。

　　肉含優質蛋白質

　　牛排是優良的高蛋白食品，(每100g)還含鈣7毫克、鐵0.9毫克、磷170毫克、維生素B10.07毫克、維生素B20.15毫克、葉酸6毫克、及少量維生素A等。營養成份易于被人體吸收。營養學家說，牛肉的營養價值居各種肉類的首位，能增長體力，補充元氣。因此，每屆奧運會牛肉都是運動員的必備食品。

　　牛肉含鐵和鋅

　　牛肉可以為你提供更多的鐵和鋅——這是保持能量的寶貴元素。如牛排中富含容易吸收的鐵和鋅，可以提高免疫系統的功能，還富含葉酸，防止嬰兒先天殘疾。

　　牛肉含維生素B12

　　維生素B12對細胞產生至關重要，紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12促進支鏈氨基酸的`新陳代謝，供給身體進行高強度訓練所需的能量。

　　牛肉含維生素B6

　　牛肉含維生素B6，蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6越多。牛肉含有足夠的維生素B6，幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝合成，有助于緊張訓練后身體的恢復。

　　吃牛肉的注意事項

　　腎炎患者不可多吃

　　牛肉屬于高蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負擔，與氨茶堿類藥物同用，也會使其療效下降。

　　不可過量食用

　　適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的`患病幾率。

　　老人小孩不宜多吃

　　牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

　　不可以和白酒一起食用

　　牛肉和白酒一起食用會牙齒發炎;白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對溫熱體質的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。

　　牛肉不可以烤

　　牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免產生苯并芘和亞硝胺等致癌物質。

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