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      豬肉餡餃子的做法

      時間:2024-08-28 15:02:30 廚師面點 我要投稿
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      豬肉餡餃子的做法

        餃子是一種歷史悠久的民間吃食,吃餃子也是中國人在春節時特有的民俗傳統。那么豬肉餡餃子的做法是怎樣的?以下僅供參考!

      豬肉餡餃子的做法

        豬肉餃子餡做法一:

        1、肉餡要先拌,感覺蔥、姜剁的比較好吃,用擦菜器擦成末,味道差點兒。其中鹽和醬油的用量依據后面加入菜餡后的總量而定,拌肉餡時可以先加入三分之二的鹽和醬油。

        2、白蘿卜半只、肉凍汁兒一小碗,

        3、將肉皮凍汁兒分次拌入豬肉餡中,邊澆邊拌,攪打上勁兒,皮凍汁和豬肉完全融合,出來的餡口感才會更加鮮嫩爽滑。 使勁向一個方向攪動直到成糊狀 拌好的肉餡放半個小時為好,叫煨。這時肉和作料融合在一起,比較好吃。

        4、白蘿卜先切細絲,用專門的擦絲器也可以,白蘿卜用開水焯一下,可以去生味,同時擠水的時候水分也容易被擠干凈,包的時候不會出很多水,我偷懶沒有用開水焯,直接剁碎后,用紗布包著擠干水分,沒紗布的就用手攥著一點點的擠,前提是你的手掌夠大!擠的時候費勁兒著那。

        5、將擠好水的白蘿卜餡倒入肉餡中攪拌均勻,再根據白蘿卜的量調入適量的鹽,不要太咸哦!口味清淡的朋友,二次加鹽這步可以省了。喜歡的話還可以加香油,看個人口味了。蒸餃需要用燙面,即用剛燒開的水和面。

        豬肉餃子餡做法二:

        1.小蔥洗凈,肉餡解凍待用

        2.小蔥切小碎段,一點點剁呀剁呀剁

        3.將剁好的蔥放入肉餡里,倒入色拉油,醬油,香油,鹽,準備開始攪拌~

        4.這一步就是攪拌攪拌攪拌,攪拌到你三次覺得手累了,就好了~

        5.案板上撒干面粉,面皮準備好,開始包吧~

        6.先把餡料放進面皮里,然后把中間捏緊,再把兩邊開口的地方向里捏兩個褶子,最后捏實就好。

        7.最后,我做了煎餃~其他的凍在冰箱里,隨時想吃隨時拿~

        豬肉餃子餡做法三:

        1、豬肉去皮洗凈,切成細粒;蓮花白洗凈,切成細末,用精煉油拌勻。

        2、將豬肉粒用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻,再加入蓮花白和勻即可。

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