- 相關推薦
臊子面的制作方法
臊子面是中國西北地區特色傳統面食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。下面是小編為大家整理的臊子面的制作方法，歡迎參考~
主料
土豆 | 2個
干香菇 | 5多
胡蘿卜 | 半根
青椒 | 半個
肉餡 | 200克
蔥末姜末 | 適量
面條 | 適量
輔料
生抽 | 2大勺
蠔油 | 1大勺
鹽 | 適量
食用油 | 適量
做法步驟
1. 做這種臊子鹵面，無論什么做法，就是各種食材都是切小碎丁�；▋河昧撕}卜、土豆、青椒、木耳和干香菇。
2.用干香菇，做出來更香，泡發切碎丁。木耳泡發洗凈切碎塊。
3.土豆切小丁后多過幾遍水，洗掉淀粉
4.準備200克左右的肉餡，切適量蔥姜末。
5.坐熱油鍋，放食用油，油燒到五成熱，放入肉餡，迅速炒散，接著倒入適量料酒，炒到變色就撈出。
6.另坐熱油鍋，放入適量食用油，先爆香蔥姜末，接著加入胡蘿卜丁翻炒。
7.接著放入香菇丁，炒出香味，再加入土豆丁和木耳，快火翻炒。
8.倒入剛才炒好的肉餡，加2大勺生抽、1大勺蠔油、適量鹽，最后加入青椒丁，半分鐘左右出鍋即可。
9.炒好的臊子，噴香噴香的。
10.用香雪面條拌臊子，再合適不過。
11. 煮好后過涼水，很勁道。
12. 過水的臊子面，吃起來很過癮。
【臊子面的制作方法】相關文章：
岐山臊子面的做法07-08
臊子面的簡單做法08-13
擔擔面的制作方法07-07
拉面的制作方法10-09
蝦油面的制作方法09-12
熱干面的制作方法10-24
雜醬面的制作方法10-13
重慶小面的制作方法10-20
烏冬面的制作方法10-12
腸旺面的制作方法06-30