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好吃又營(yíng)養(yǎng)的冷面制法
冷面是非常可口的一道美食。冷面的營(yíng)養(yǎng)豐富，可根據(jù)自己的喜好添加蔬菜制作。冷面可以幫助我們?cè)黾邮秤Ｆ鸬介_(kāi)胃消食的作用。那么你知道冷面怎么做比較好吃嗎?下面小編就為大家推薦幾款不錯(cuò)的冷面制法，希望大家喜歡。
韓國(guó)冷面
主料：冷面200g，黃瓜1根，雪梨1個(gè)，雞蛋1只。
輔料：醬油適量，白醋適量，白糖適量，牛肉粉適量，飲用水1小碗。
步驟
1.準(zhǔn)備好食材。
2.雞蛋煮熟備用。
3.將煮熟的雞蛋趁熱撈出去殼放入心形模具。
4.把黃瓜和雪梨切細(xì)絲。
5.將牛肉粉、醋、醬油、白糖、水調(diào)成料汁。
6.把涼面搓開(kāi)開(kāi)水下鍋煮10幾秒撈出泡入冰水或冷水中。
7.冷卻的涼面撈入料汁中，擺上雞蛋、黃瓜、雪梨即可。
小貼士
味道可以根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié)，料汁也可以選購(gòu)現(xiàn)成的，入模具的雞蛋要選擇個(gè)頭較大的。
韓式冷面
主料：牛肉200g，冷面200g，雞蛋1個(gè) 。
輔料：黃瓜適量，冰塊適量，蘋(píng)果適量，梨適量，芝麻適量，泡菜適量，生抽1/4小勺，鹽1/2小勺，砂糖1小勺，醋1.5小勺，大蒜適量，蔥適量，姜適量。
步驟
1.準(zhǔn)備牛肉。
2.牛肉先在冷水中浸泡二十分鐘，把血沫泡出來(lái)并清洗干凈。
3.放入幾粒大蒜和蔥段、兩片姜一起燉。
4.大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火燉煮40分鐘，牛肉煮熟后撈出來(lái)，放涼切片。
5.肉湯用濾網(wǎng)過(guò)濾。
6.加入生抽1/4勺，鹽 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充分?jǐn)嚢韬蠓旁诒淅锢洳亍?/p>
7.事先凍好的冰格拿出。
8.冰塊鋪在碗底。
9.冷面須煮2~3分鐘之后，用冷水清洗多次，然后放在冰塊上冷鎮(zhèn)。
10.黃瓜沖洗干凈,切成黃瓜絲，用鹽腌一下，雞蛋煮熟后冷卻剝皮，剖兩半，梨和蘋(píng)果切絲，泡菜切絲。
11.冰涼的冷面團(tuán)成面團(tuán)，放在一只大碗里，黃瓜絲、梨絲(蘋(píng)果絲)、泡菜、牛肉片、半個(gè)雞蛋放上去12.最后把冷藏好的肉湯倒進(jìn)去。
小貼士
1.冷面就是吃的筋道，不要煮太長(zhǎng)時(shí)間。
2.煮好的面要用涼水反復(fù)沖洗，洗去表面粘液，面條才更滑。
3.煮好的面在冰水中浸泡會(huì)使面更加筋道。
4.可以在牛肉湯里加些雪碧，會(huì)有想不到的效果哦。
朝鮮冷面
主料：冷面750g。
輔料：醬油適量，鹽適量，蘋(píng)果醋300ml，蘋(píng)果1個(gè)，荔枝適量，雞蛋3個(gè)，米醋適量，朝鮮辣白菜適量，金桔果醋適量，香菜適量。
步驟
1.冷面用冷水浸泡20分鐘。
2.蘋(píng)果切絲，荔枝去皮。
3.辣白菜、蘋(píng)果絲、荔枝、香菜、蔥。
4.黃瓜洗凈。
5.插成細(xì)絲。
6.西紅柿切片，雞蛋煮熟去皮，切兩半。
7.冷面放開(kāi)水中煮兩個(gè)開(kāi)即可撈出，倒入冷水中反復(fù)沖洗，至水成清澈就可以了;8.調(diào)好的冷面汁，冷藏的礦泉水兩瓶，倒入。
黃瓜絲、香菜段、蔥段、還有我自己做的金桔果醋、還有買的蘋(píng)果醋、鹽、醬油、雞精、白糖、如果不酸，再放點(diǎn)米醋。吃的。
時(shí)候把冷面湯盛在大碗里，再放上煮好的冷面，擺上蘋(píng)果絲、雞蛋等食材就可以吃了。其實(shí)我是最喜歡喝冷面湯了，真好喝。
小貼士
1、冷面湯一定要調(diào)好，可以按照自己喜歡的口味調(diào)制，冷面好不好吃關(guān)鍵就是冷面湯了。
2、最好在冰箱里凍一點(diǎn)冰塊放進(jìn)去，拿吃的時(shí)候更爽了。
3、冷面不要煮過(guò)火太軟了口感不好。
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