蔬菜面條的做法

時(shí)間：2024-10-01 07:16:23 廚師面點(diǎn) 我要投稿

相關(guān)推薦

蔬菜面條的做法

　　蔬菜面，顧名思義，由蔬菜制作而成的面條。蔬菜是綠色的，健康的。食用蔬菜可以補(bǔ)充我們?nèi)梭w的維生素。那么蔬菜面條都用什么蔬菜呢?蔬菜面怎么做呢?下面就讓小編給大家介紹一下蔬菜面條的做法吧。

蔬菜面條的做法

　　蔬菜面做法一

　　材料

　　A.馬鈴薯1/2個(gè)，蕃茄2個(gè)，四季豆不少于30克，圓茄1/2個(gè)，洋蔥1/4個(gè)。

　　B.姜末1/2茶匙，蒜末1/2茶匙，沙拉油2大匙，水80㏄，熟面適量，印度咖哩醬1大匙，鹽1茶匙，細(xì)砂糖1/2茶匙。

　　做法

　　1.將材料A所有蔬菜洗凈，處理好切成適當(dāng)大小，備用。

　　2.熱鍋，倒入沙拉油，放入姜末、蒜末，以小火炒香，加入印度咖哩醬和作法1所有蔬菜炒1分鐘。

　　3.在作法2中加入水，轉(zhuǎn)中火煮3分鐘，再加入鹽、細(xì)砂糖拌勻，食用時(shí)淋在熟面上即可。

　　蔬菜面做法二

　　材料

　　紫甘藍(lán)適量，菠菜適量，胡蘿卜適量，面粉適量。

　　做法

　　1、所有蔬菜切小塊，榨汁機(jī)榨汁。

　　2、用榨好的蔬菜汁和面。注意：榨的蔬菜汁不要過(guò)濾，連菜渣一起和!

　　3、每種面團(tuán)都分出來(lái)一小塊，然后切成細(xì)條搓勻，切成斜刀的小丁。

　　4、按照?qǐng)D示在壽司簾上搓動(dòng)面丁!注意：方向基本是順著壽司簾橫向條紋的25-35度角的角度去搓動(dòng)，這樣搓出來(lái)的花紋比較圓潤(rùn)。

　　5、另取面團(tuán)一小塊，用搟面杖搟成比較薄的面片(太薄太厚都不好)。按圖示去除四周不規(guī)則面片，用竹簾按壓面片使其出現(xiàn)紋路。

　　6、然后用刀劃分成大小均勻的小塊，再用筷子夾住中間位置，形成蝴蝶結(jié)形狀即可。小訣竅1、蔬菜渣不要過(guò)濾，保持營(yíng)養(yǎng)，所以盡量榨的精細(xì)些。

　　2、搓動(dòng)，制作的過(guò)程要撒入面粉和玉米面粉，以免粘連。

　　3、做好一部分就拿去冰箱冷凍起來(lái)，最后分裝。吃時(shí)吃多少拿多少。

　　4、夾蝴蝶結(jié)的時(shí)候手上力度要適中，勁大了會(huì)夾斷，反之會(huì)出不來(lái)形狀!

　　5、每種形狀大小都要適中，太大太小都不好!

　　6、最后吃的時(shí)候煮熟后拌，炒，湯都可以哦!

　　蔬菜面做法三

　　材料

　　南瓜葉(其他青菜也可以，根據(jù)你需要的顏色選擇)，面粉，豆?jié){。

　　做法

　　1.將南瓜葉用攪拌機(jī)打碎，去掉汁，和面粉拌勻，揉好。

　　2.再搟成薄餅，折疊，切成條狀即成。

　　3.豆?jié){放鹽味精，清水煮面，撈進(jìn)準(zhǔn)備好的豆?jié){里。

　　蔬菜面做法四

　　材料

　　瘦肉末半斤，新鮮香菇2朵，番薯粉6勺，橄欖油適量，雞蛋1個(gè)，開(kāi)洋一小碗，娃娃菜半顆，枸杞酒適量，醬油、蝦油、耗油各適量，糖少許，自己做的蔬菜面4兩。

　　做法

　　1、先做小丸子：將香菇清洗干凈，剁碎待用。

　　2、打一個(gè)全蛋在肉末里，加入一小勺枸杞酒(自泡)，加入醬油、蝦油和糖，攪拌均勻。

　　3、加入香菇末和番薯粉，用筷子朝一個(gè)方向攪拌、打滑，至少1小時(shí)。

　　4、用手搓圓一個(gè)一個(gè)小丸子，放在盤(pán)子里。

　　5、開(kāi)打油鍋，小火，下丸子炸至兩面金黃，濾油盛在盤(pán)子里待用。

　　6、娃娃菜切好清晰好和開(kāi)洋一起下鍋，加足夠的水煮開(kāi)，改小火慢燉20分鐘。

　　7、加入炸好的丸子繼續(xù)煮10分鐘，加入一勺蠔油即可。

　　8、在煮湯的同時(shí)起鍋下面條，最后面條撈起，泡上開(kāi)洋丸子湯。

　　蔬菜面做法五

　　材料

　　全麥寬面條225克，香菜(芫荽)葉不少于15克，花生醬2湯匙，低鈉醬油2湯匙，蜂蜜21/2茶匙，米醋或蘋(píng)果醋1湯匙，黑芝麻油1湯匙，大蒜2瓣，去皮，鹽1/2茶匙，紅辣椒粉(cayennepepper)1/4茶匙，胡蘿卜2個(gè)，去皮，切絲，紅甜椒1個(gè)，切絲，西洋芹1大根，切絲，青蔥2根，切絲。

　　做法

　　1.按包裝說(shuō)明，用沸水煮熟面條。瀝干，留下120毫升煮面條的水。

　　2.香菜、花生醬、醬油、蜂蜜、醋、芝麻油、大蒜、鹽和紅辣椒粉放進(jìn)食物料理機(jī)，打成泥狀，裝進(jìn)大碗。

　　3.注入保留下來(lái)的120毫升煮面條水，攪勻。面條、胡蘿卜、甜椒、西洋芹和青蔥用大碟子盛好，澆上醬汁，拌勻，放進(jìn)冰箱內(nèi)冷凍至少1小時(shí)。

　　蔬菜面做法六

　　材料

　　拉面1人份，洋蔥20公克，高麗菜100公克，紅蘿卜20公克，豆芽菜30公克，罐頭玉米粒30公克，蔥花少許，湯底A：50公克，米酒1大匙，味醂1大匙，糖1小匙，柴魚(yú)素4公克，湯底B：400㏄。

　　做法

　　1.所有湯底材料A混合均勻放入鍋中，再慢慢加入400㏄的水拌勻、煮滾，即為味噌湯底，備用。

　　2.熱鍋，加入適量沙拉油，放入洋蔥絲、高麗菜絲、紅蘿卜絲、豆芽菜拌炒均勻，再取適量作法1的味噌湯底一起炒煮至熟。

　　3.取一大碗，加入適量作法1的味噌湯底，盛入汆燙熟的拉面，再鋪放上作法2的蔬菜，最后加入玉米粒及蔥花即可。

【蔬菜面條的做法】相關(guān)文章：