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北方面點(diǎn)的做法
北方膠東地區(qū)傳統(tǒng)的節(jié)慶面點(diǎn)，過(guò)年或是中秋的時(shí)候會(huì)做，象征著合家團(tuán)圓下面小編為大家整理了一些北方面點(diǎn)的做法。
北方面點(diǎn)的做法步驟
1.將面粉、溫水和白糖混合，揉成面團(tuán)，溫暖處發(fā)酵至兩倍大
2.發(fā)酵好的面團(tuán)，取1/3的份量揉勻
3.搟成餅
4.撒油，抹勻
5.撒點(diǎn)紅糖
6.再撒一層面粉卷起來(lái)，面粉在這里有分層的作用，還可以防止蒸的時(shí)候紅糖流出來(lái)
7.雙手各握一端，朝反方向這樣擰~~~
8.壓一壓，按扁
9.搟開
10.以同樣的手法，將剩下的面團(tuán)分兩份搟成薄餅，上下兩層的餅大一些，包住中間那層
11.在中間那層餅上撒油灑紅糖
12.將上面那層餅合上，邊緣抹水，讓它們互相粘連
13.用刀做出刻紋，并切開
14.每?jī)蓚�(gè)捏合
15.用瓶子刻出花紋
16.將切好的棗擺出花紋
17.做出各種裝飾，這是糧倉(cāng)，里面的是糧食
18.搓面條，中間一捏就是一朵花
19.最后將一顆顆的棗和裝飾物鑲在面餅上，就可以上鍋蒸了
北方面點(diǎn)小貼士
做餅的這個(gè)面是發(fā)面，要活得比平時(shí)做饅頭要稍微硬那么一點(diǎn)點(diǎn)，蒸岀的餅不容易走形
撒紅糖的時(shí)候，還要撒一些面粉，面粉在這里有分層的作用，也可以防止蒸的時(shí)候紅糖流出來(lái)
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