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      泡坦洋工夫紅茶的方法

      時(shí)間:2024-10-28 03:56:57 茶藝培訓(xùn) 我要投稿
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      泡坦洋工夫紅茶的方法

        1、簡(jiǎn)單泡法

        將水燒沸,茶具最宜景瓷,裝上大約占?jí)厝萘渴种宓牟枞~,沖入沸水,沖泡后香氣高銳持久,隔45秒左右倒入小杯,先聞香,再品味,滿口生香,回味甘美。

        2、功夫泡法

        采用功夫泡法泡出的紅茶可叫作功夫茶。而坦洋工夫紅茶泡法即功夫泡法。坦洋工夫紅茶采用清飲最能品味其雋永香氣,沖泡工夫紅茶時(shí)一般要選用紫砂茶具、白瓷茶具和白底紅花瓷茶具。茶和水的比例在1:50左右,泡茶的水溫在90—95℃。沖泡工夫紅茶一般采用壺泡法,首先將茶葉按比例放入茶壺中,加水沖泡,沖泡時(shí)間在1左右分鐘,然后按循環(huán)倒茶法將茶湯注入茶杯中并使茶湯濃度均勻一致。品飲時(shí)要細(xì)品慢飲,好的工夫紅茶一般可以沖泡2—3次。

        具體步驟

        1、備具:壺、公道杯、品茗杯、聞香杯放在茶盤上,茶道、茶樣罐放在茶盤左側(cè),燒水壺放在茶盤右側(cè)。

        2、賞茶:打開茶樣罐,讓來客欣賞茶葉的色和形。

        3、燙杯熱罐:將開水倒入水壺中,然后將水倒入公道杯,接著倒入品茗杯中。

        4、投茶:按1:50的比例把茶放入壺中。

        5、洗茶:右手提壺加水,用左手拿蓋刮去泡沫,左手將蓋蓋好,將茶水倒入聞香杯中。

        6、第一泡:將開水加入壺中,泡一分鐘,趁機(jī)洗杯,將水倒掉,右手拿壺將茶水倒入公道杯中,再?gòu)墓辣迦肼勏惚徽迤叻譂M。

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