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      坦洋的工夫紅茶茶藝欣賞

      時間:2024-09-19 05:01:33 茶藝培訓 我要投稿

      坦洋的工夫紅茶茶藝欣賞

        首先觀賞干茶,以好茶餉客.坦洋工夫外形細長勻整,帶白毫,色澤烏黑有光,內質香味清鮮甜和,湯鮮艷呈金黃色,葉底紅勻光滑。其中坦洋、壽寧、周寧山區所產工夫茶,香味醇厚,條索較為肥壯,東南臨海的霞浦一帶所產工夫茶色鮮亮,條形秀麗。茶藝師觀茶,意念把日月精華,天地靈氣皆聚于小小的茶荷之中。請大家觀賞茶的外形。

        泡好一杯茶,要做到茶好、水好、火好、器好,叫做“四合其美”。明代制壺高手孟臣是著名的制壺大師,后時將上等的紫砂壺稱為孟臣壺,孟臣凈心,是先將紫砂壺燙熱。將溫壺之水倒入品茗杯溫杯。晶瑩的水線上下起伏,連貫不斷,為我們勾畫出一幅秀美的山水風景。將茶葉 置于壺中。茶葉用量,視茶葉的緊密程度酌情放入紫砂壺中。

        溫潤泡,它的目的在于潤澤香茗,使茶葉逐漸舒展,茶香呼之欲出。分承香露:將溫潤泡的茶湯,倒入聞香杯中,分杯入杯。好茶還需巧沖泡,這一泡為正泡,沖泡時要做到高沖低斟。懸壺高沖又稱鳳凰三點頭,表示主人向客人“三鞠躬”,以示對客人的禮貌和尊重。

        沖泡中浮有茶沫,用壺蓋輕輕將浮起的茶沫抹去。用隨手泡水沖壺,洗去壺身外的茶渣、茶沫。將溫潤泡的茶湯澆于紫砂壺上,潤壺、養壺,使其內外加熱,溫度一致,使壺內茶葉充分伸展,聚攏茶香。將溫杯之水倒入茶船水方之中,這段時間,也是為了讓茶壺中的茶葉充分伸展,充分浸泡。端起茶壺,在茶船上逆時針方向蕩一圈,目的在于除去壺底附著的水滴。

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