白豪茉莉沖泡方法

時(shí)間：2024-07-25 01:00:48 茶藝培訓(xùn) 我要投稿

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白豪茉莉沖泡方法

　　導(dǎo)語(yǔ)：不同的人有不同的喝茶習(xí)慣，因此也就產(chǎn)生了不同的沖泡茶的方法，下面小編介紹白豪茉莉沖泡方法，歡迎參考。

　　一、玻璃杯泡法

　　器具：

　　150ml玻璃杯、茉莉花茶3g(茶水比為1:50，視杯子大小及口感可自行添加)、燒水壺一個(gè)

　　步驟：

　　投茶：取3g茶葉，置入150ml透明玻璃中;

　　洗茶：水燒開(kāi)后微涼，至85--90度(即燒開(kāi)略涼)時(shí)，繞圈沿杯璧注水，至玻璃杯1/3出處，略微搖晃玻璃杯，讓茶充分被水浸潤(rùn)，然后快速倒掉茶水;

　　注水：再往杯中注水，使茶葉上下翻滾，注水至七到八分滿(mǎn)，待茶葉略沉，即可飲用;

　　續(xù)水：飲至1/3時(shí)就可以續(xù)水再添加了，這樣滋味不會(huì)過(guò)濃過(guò)苦或者淡薄。

　　提示：

　　1、一般竹制茶勺一勺為5g左右，3g差不多半勺多一點(diǎn);

　　2、茉莉花茶茶坯較為細(xì)嫩，最好不要用100度沸水沖泡，以免燙熟茶芽，影響口感;

　　3、玻璃杯沖泡，可以看到茶葉在杯中的動(dòng)態(tài)之美。

　　二、飄逸杯泡法

　　器具：

　　飄逸杯一個(gè)、茉莉花茶5g(小泡包裝一泡)

　　步驟：

　　投茶：取5g茶葉(茶水比：1:30)，置入飄逸杯過(guò)濾網(wǎng);

　　潤(rùn)茶：沿過(guò)濾網(wǎng)邊緣繞圈注水(水溫在85--90度)，略微浸潤(rùn)茶葉后，快速將水過(guò)濾倒掉;

　　注水：再一次沿過(guò)濾網(wǎng)杯壁繞圈注水，第一泡3-5s左右出水，第二泡7s-9s出水，第三泡10s-12s，后面視情況增加，可延長(zhǎng)至1分鐘。

　　提示：

　　1、投茶量及時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整，飄逸杯因要多次沖泡，投茶量過(guò)少，后續(xù)滋味寡淡，所以可把握在5g左右。

　　三、蓋碗泡法

　　器具：

　　蓋碗一個(gè)、燒水壺一個(gè)、公道杯一個(gè)、茶杯若干、茶盤(pán)一個(gè)、茶漏一個(gè)

　　步驟：

　　1、溫具：將蓋碗、公道杯、茶杯等略微燙洗，可按從蓋碗---公道杯---茶漏---茶杯的順序依次;

　　2、投茶：取5g茶葉(茶水比約為：1:30)，放入蓋碗中;

　　3、潤(rùn)茶：將燒開(kāi)的水微涼，至85--90度，用回旋低斟的方式，將開(kāi)水沖入蓋碗中，刮去上層茶沫，然后將茶水快速到掉;

　　4、沖泡：將茶漏放入公道杯中，再次拿壺，高沖水至蓋碗中，第一泡3s-5s左右出水，第二泡7s-9s，第三泡10-12秒，依次類(lèi)推，后面幾泡建議控制產(chǎn)品品質(zhì)耐泡程度而定。然后倒入公道杯中，分杯飲用。

　　提示：

　　出湯時(shí)間可按茶葉的品性與自身的口味喜好略微調(diào)整，大宗茶出湯可以稍快一點(diǎn);

　　沖水時(shí)最好不要從蓋碗的中間沖水，可沿杯壁下沖，這樣不會(huì)破壞茶氣，形成苦澀;

　　洗茶出水要快;

　　天懌系列一級(jí)茶一般2--3泡有香氣，特級(jí)茶一般5--6泡有香氣。

　　特級(jí)茶沖泡溫度可更低一點(diǎn)，可在80--85度。

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