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      普爾茶的沖泡方法

      時(shí)間:2024-09-03 23:30:20 茶藝培訓(xùn) 我要投稿
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      普爾茶的沖泡方法

        普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過(guò)后發(fā)酵加工而成的散茶和緊壓茶,普洱茶的喝法很多,下面小編給大家介紹普爾茶的沖泡方法,趕緊來(lái)看看吧!

        1.功夫茶干泡法:

        在沖泡功夫茶時(shí),每一泡的茶湯都必須出完,不能將茶根留下,從而便可以觀賞茶水路的變化,觀察其耐泡程度,細(xì)品每一泡的滋味、口感,觀察每一泡的香氣、特色。在沖泡普洱時(shí)這種方法經(jīng)常可以看見(jiàn),如果是重發(fā)酵茶,使用這種方法沖泡,茶湯不會(huì)發(fā)黑。如果是有苦澀味的茶,快速?zèng)_泡能讓其苦澀味降低。此沖泡方法,頭一兩泡可以使茶的異味、新味被除去,從而讓后幾泡的純度得到提高。

        2.留根泡法:

        在洗茶之后茶壺里都會(huì)留下一部分茶湯,不會(huì)將茶湯倒干,留和出的比列通常為“出八留二”或者“出半留半”。等出湯之后在往壺里注水,循環(huán)反復(fù),一直到茶葉變淡為止。這個(gè)時(shí)候可以進(jìn)行悶泡(時(shí)間要長(zhǎng)),在節(jié)奏上要循序漸進(jìn),需記住一個(gè)字“慢”。留根泡法和悶泡很適合沖泡普洱,能夠很好的將普洱的特性體現(xiàn)出來(lái),還能夠留有充足的時(shí)間和余地讓普洱的滋味慢慢形成,也就是我們說(shuō)的“茶熟香溫”。

        3.煮泡法:

        煮泡法適用于粗茶,如果在沖泡時(shí)在加上玻璃器皿,就會(huì)有水滾茶漂的畫(huà)面出現(xiàn),此時(shí)便可以欣賞到茶湯的色彩逐漸的沁潤(rùn)開(kāi)來(lái)。或者使用少數(shù)名族制作的色彩陶器,慢慢煨,耐心等待,也會(huì)別有一番體會(huì)。

        4.特殊沖泡法:

        有一部分茶香高且質(zhì)弱,所以不能用通常的沖泡方法,得用特殊的沖泡方法,首先快速洗茶,在沖泡第一道時(shí),略微悶泡一下,后面的沖泡則用快進(jìn)快出的沖泡方法。

        5.修正法:

        對(duì)于內(nèi)質(zhì)好但有雜味的老茶品,頭一兩泡使用高溫沖泡,后面的沖泡需要使用悶泡(降溫);對(duì)于香氣足質(zhì)量好但是湯色稍差的新品,在洗茶之時(shí)采用悶泡,后續(xù)的沖泡需要快且溫度要高。

        6.頂點(diǎn)沖泡法:

        頂點(diǎn)沖泡法需用紫砂壺作為公道壺,在沖泡之時(shí)使用蓋碗沖泡,蓋碗能清潔雜物,去除異味,從而幫助茶味釋放。此時(shí)將茶湯倒入紫砂壺中,讓紫砂壺作為公道杯進(jìn)行分湯。


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