普爾茶的沖泡方法

時(shí)間：2024-09-03 23:30:20 茶藝培訓(xùn) 我要投稿

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普爾茶的沖泡方法

　　普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)后發(fā)酵加工而成的散茶和緊壓茶，普洱茶的喝法很多，下面小編給大家介紹普爾茶的沖泡方法，趕緊來(lái)看看吧!

　　1.功夫茶干泡法：

　　在沖泡功夫茶時(shí)，每一泡的茶湯都必須出完，不能將茶根留下，從而便可以觀賞茶水路的變化，觀察其耐泡程度，細(xì)品每一泡的滋味、口感，觀察每一泡的香氣、特色。在沖泡普洱時(shí)這種方法經(jīng)常可以看見(jiàn)，如果是重發(fā)酵茶，使用這種方法沖泡，茶湯不會(huì)發(fā)黑。如果是有苦澀味的茶，快速?zèng)_泡能讓其苦澀味降低。此沖泡方法，頭一兩泡可以使茶的異味、新味被除去，從而讓后幾泡的純度得到提高。

　　2.留根泡法：

　　在洗茶之后茶壺里都會(huì)留下一部分茶湯，不會(huì)將茶湯倒干，留和出的比列通常為“出八留二”或者“出半留半”。等出湯之后在往壺里注水，循環(huán)反復(fù)，一直到茶葉變淡為止。這個(gè)時(shí)候可以進(jìn)行悶泡(時(shí)間要長(zhǎng))，在節(jié)奏上要循序漸進(jìn)，需記住一個(gè)字“慢”。留根泡法和悶泡很適合沖泡普洱，能夠很好的將普洱的特性體現(xiàn)出來(lái)，還能夠留有充足的時(shí)間和余地讓普洱的滋味慢慢形成，也就是我們說(shuō)的“茶熟香溫”。

　　3.煮泡法：

　　煮泡法適用于粗茶，如果在沖泡時(shí)在加上玻璃器皿，就會(huì)有水滾茶漂的畫(huà)面出現(xiàn)，此時(shí)便可以欣賞到茶湯的色彩逐漸的沁潤(rùn)開(kāi)來(lái)。或者使用少數(shù)名族制作的色彩陶器，慢慢煨，耐心等待，也會(huì)別有一番體會(huì)。

　　4.特殊沖泡法：

　　有一部分茶香高且質(zhì)弱，所以不能用通常的沖泡方法，得用特殊的沖泡方法，首先快速洗茶，在沖泡第一道時(shí)，略微悶泡一下，后面的沖泡則用快進(jìn)快出的沖泡方法。

　　5.修正法：

　　對(duì)于內(nèi)質(zhì)好但有雜味的老茶品，頭一兩泡使用高溫沖泡，后面的沖泡需要使用悶泡(降溫);對(duì)于香氣足質(zhì)量好但是湯色稍差的新品，在洗茶之時(shí)采用悶泡，后續(xù)的沖泡需要快且溫度要高。

　　6.頂點(diǎn)沖泡法：

　　頂點(diǎn)沖泡法需用紫砂壺作為公道壺，在沖泡之時(shí)使用蓋碗沖泡，蓋碗能清潔雜物，去除異味，從而幫助茶味釋放。此時(shí)將茶湯倒入紫砂壺中，讓紫砂壺作為公道杯進(jìn)行分湯。

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