紫砂壺泡茶的八個步驟

紫砂壺泡茶的八個步驟

　　泡茶是中國人的發明，是中國茶文化發展的拐點，帶動了茶具、茶道、茶藝、茶文化的發展。以下是小編整理的紫砂壺泡茶的八個步驟，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　紫砂壺泡茶的八個步驟

　　普洱茶的泡法

　　紫砂壺是十分受歡迎的茶道用具，可以沖泡許多的茶葉，當然也包括普洱茶，一般沖泡普洱茶會選用紫砂壺。熟茶及十年以上陳期青生茶更應使用紫砂壺，紫砂壺是陶土，不少紫砂壺收藏者都明白，如果要泡一壺好茶，要了解普洱茶有生普、熟普和不同年份之分別，需要用不同的茶壺，否則茶味就會顯得混雜。由于紫砂茶壺有幫助茶味發揮的特性，如果不是在試茶，而是在品茗情況下，可以發揮茶味到極至。

　　①備具

　　沖泡普洱茶適合使用那種容量稍大，口蓋略寬的壺，泥料不論。備好清潔的冷水，準備好燒開水的器具，或者事先燒好開水，貯于熱水瓶備用。

　　②溫壺滌具

　　我們在使用紫砂壺沖泡普洱茶前需要沖洗茶具，在紫砂壺中置入燒開的清水，蕩壺，倒入公道杯，再由公道杯分別倒入品茗杯中，用“獅子滾繡球”、或逆時針平搖品茗杯、或以手滾動溫杯的手法溫洗品茗杯，最后一個品茗杯的水直接倒入茶盤中。

　　③投茶

　　將普洱茶小心置入壺中，置茶用茶匙從茶葉罐中取出茶葉投置入杯壺中;或將茶葉罐中的茶葉先倒人茶荷，再轉倒入壺中;或將茶葉缸的茶葉先倒入罐蓋，再轉倒入壺中。置茶量則根據所品的茶品而定。

　　④潤茶

　　沸水置入壺中，水位為剛浸過茶葉，快速倒去以喚醒茶葉，重復一次。潤茶水同時可留在公道杯中，用來淋壺，以保持茶湯的溫度，或用來溫杯滌具。

　　⑤候湯

　　請注意注水的速度和角度。注水的速度會影響到水的溫度，注水快則溫度高，注水慢、水流細則水溫相對要低一些，要針對所泡茶葉特性的不同來做出適當調整。注水的角度會影響到水對茶葉的沖擊和茶葉的翻滾，毫較多的茶和熟茶不能過于沖擊和翻滾，否則茶湯會渾濁不透亮。

　　⑥出湯

　　壺中的茶水通過過濾后入公道杯，再均勻的低斟分入品茗杯中。低斟，是茶泡好后，由低位慢慢倒出，壺嘴最好貼近杯沿，以免香氣散失，溫度降低。若沒有公道杯，可采取巡回式分茶，一壺茶，通常分四杯。從茶壺倒茶入杯時，不要一次倒滿，開始每杯先二點，然后巡回均勻地加至七分滿，使每杯茶湯濃度一致，當茶壺倒茶入品茗杯將盡時，以“點”狀將“精華”依次“點到各品茗杯中，每杯要滴得均勻，以求每杯茶湯濃度一致。

　　⑦敬茶

　　又稱奉茶敬客，即將品茗杯放在茶托中，雙手持杯托，舉齊眉，奉給賓客。

　　⑧品飲

　　接茶后，趁熱品嘗，品飲時先觀湯色，重在聞香，然后再啜味。茶湯入口不咽下喉，邊吸氣邊在舌尖打轉，反復品賞，徐徐咽下，領略甘美的回味。品飲普洱茶，重在尋香探色。

　　用心才能泡好茶，好茶更要用心泡，經驗只是個引子，泡茶還靠實踐。使用不同的溫度和沖泡時間，你會發現同一款茶的每一泡會有不同的變化。當然，普洱茶的沖泡并非一定要按照上述方法，您可根據自己條件、喜好，隨意“發明”各種泡法，普洱茶是用來喝的，只要口感良好，醇厚韻長，就是一杯好普洱茶。

　　紫砂壺泡茶的八個步驟

　　一、溫壺

　　泡茶講究的是茶壺內外和茶杯都得用熱水燒燙，這樣可以凈壺去霉，又可以暖壺醒味。把里外都浸透了也可以防止泡茶時留下的污垢。溫壺之后，將水倒入公道杯、茶杯等，清洗茶具。

　　二、溫杯

　　①溫杯可以起到清潔茶具的作用。平時放在茶席上，也會沾染一些灰塵，泡茶之前，先用開水燙將它們燙一遍，可以有效地清洗掉這些污漬。

　　②溫熱茶杯能更好激發茶香。茶葉香氣的沸點是不同的，受熱量也會影響香氣的揮發。室溫低時茶具的溫度相應也會變低，此時泡茶會讓水溫也受茶具低溫的影響，稍微下降，因此，口感自然就會沒室溫高時的韻味足。另外溫熱的茶杯，也有效防止了茶湯會過快地冷卻，影響茶湯的口感。

　　③防止茶杯遇熱發生脹裂。

　　三、投茶

　　溫壺之后倒入茶葉，投入茶壺中。茶葉的量要把握好，最標準老茶投放8克左右，多了味重，少了則茶味寡淡。

　　四、搖茶

　　蓋上壺蓋，輕搖紫砂壺，搖香能使茶葉的香氣充分發揮，讓茶葉中的內含物充分溶解到茶湯里。

　　五、洗茶

　　接著將沸水注入茶壺，注水時一般高沖，使茶葉在壺內翻滾，才能最好的起到洗茶的功效。

　　浸潤后倒掉，若發現有泡沫生成，可以用壺蓋輕輕刮掉漂浮的泡沫與雜質。

　　六、泡茶

　　請注意注水的速度和角度。注水的速度會影響到水的溫度，注水快則溫度高，注水慢則水溫相對要低一些。針對所泡茶葉特性的不同來做出適當調整。注水的角度會影響到水對茶葉的沖擊和茶葉的翻滾，較多的茶和熟茶不能過于沖擊和翻滾，否則茶湯會渾濁不透亮。

　　七、倒茶

　　壺中的茶水倒入公道杯，由低位慢慢均勻分入杯中，壺嘴最好貼近杯沿，以免香氣散失。

　　從茶壺倒茶入杯時，不要一次倒滿，然后巡回均勻地加至七分滿。當茶壺內的茶快沒有時以“點”的形式點到各個杯中，每杯要滴得均勻，以求每杯茶湯濃度一致。

　　倒茶姿勢也很重要，以手腕發力，不能手肘高于手腕，對旁人不禮貌。拿起時確保壺拿得穩，不傾斜，同時食指按住杯蓋，但不要堵住氣孔。倒茶時以一個垂直方向傾斜，切忌將壺底示人。

　　八、清理壺

　　紫砂壺最后使用完后，取出壺蓋，壺底朝天壺口朝地自然風干，為防止壺口被磨損，可在桌上鋪層吸水性較好的棉布。切勿用洗潔精等清潔劑清洗紫砂壺，因為紫砂會吸入清潔劑的氣味從而破壞茶香。

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