冷萃茶和冷泡茶區(qū)別

時間：2024-07-03 06:37:58 茶藝培訓我要投稿

冷萃茶和冷泡茶區(qū)別

　　大家對茶飲了解又有多少呢?其實茶不僅僅可以熱泡、煮制，更可以冷萃哦，由于熱茶在炎熱夏天不再受人追捧，當人們在大汗淋漓的時候，更喜歡一杯冰咖來降溫解暑，可是最近一款從臺灣傳過來的冷萃茶似乎搶了冰咖的風頭，說了這么多，這冷萃茶到底是什么呢?今天，小編就給大家普及一下冷萃茶的相關(guān)知識吧。

　　什么是冷萃茶?

　　“冷萃茶”(cold brew tea)，又叫冷泡茶，即是以冷水或者冰水，通過長達4-8小時的密封浸潤，把茶葉內(nèi)的物質(zhì)緩慢的萃取出來的一種喝茶方式。

　　那冷萃茶和熱泡茶又有什么不同呢?

　　☉ 口感甘甜

　　因為是低溫萃茶，所以茶葉中帶甜味的氨基酸分子在冷水中會先脫落，而苦味來源于甘寧酸和咖啡因，沒有了高溫，它們也只能老實的待在茶葉里，所以冷萃茶相比于熱泡茶，口感則相對甘甜一些。

　　☉ 方法簡單

　　包括小編在內(nèi)，很多人應(yīng)該都覺得，喝茶講究的是茶藝和氛圍的結(jié)合，沒有高超的茶藝是泡不出好茶的，但是冷萃茶卻提供了一種更為便捷的喝茶方式，絕對是手殘黨們的福利。

　　☉ 可以久泡

　　大家都知道茶葉泡久了會非常苦澀，并且對腸胃也熱別不好，而冷萃法則可以緩解單寧質(zhì)和咖啡堿的釋出速度，它含有更少的咖啡因，對經(jīng)常熬夜的人士更好。

　　理解了以上三點，小編可以很負責人的告訴大家，冷萃茶大家只需記住“甘”、“粹”就好，它是一種非常純粹的茶飲。

　　冷萃茶不就是冷掉的隔夜茶嗎?它們有什么區(qū)別?

　　咳咳，敲黑板劃重點哈，冷掉的隔夜茶是熱水浸泡放久了以后的茶，而冷萃茶是用冷水密封浸泡的茶，溫度和放置條件的不同，決定了他們不同的命運：一個被倒掉，而另外一個則是被慢慢享用。

　　道理我都懂，那么冷萃茶到底怎么泡呢?

　　其實冷萃茶的操作方法非常簡單，你需要準備：

　　A，茶包

　　B，礦泉水

　　C，密封大瓶子，300ml以上為最佳

　　茶包部分小編建議使用茶包用來做冷萃茶更好哦，比如金大公統(tǒng)揚的四季春、紅玉、金鳳和清茶烏龍茶等等都是品質(zhì)上陳，都是適合冷萃茶包的不二之選呢。

　　建議以1g茶葉：100ml水的比例進行浸泡，在常溫下40分鐘即可飲用了，而冰箱浸泡時間則為3-5小時，冷萃容器也同樣很重要哦，圖中冷萃瓶店內(nèi)有售哦，絕對保證冷萃茶的口感和品質(zhì)。

　　用以上方法制作水果茶口感更是超棒，大家可以回去試試哦。

　　冷泡茶獨有的特色和優(yōu)勢又有哪些呢?

　　☉ 夏季飲品門店基本上是以冷飲居多，在使用冷萃茶制作茶飲時，不會使冰塊過度融化，造成口感變差

　　☉ 如果有客戶需要去冰制作時，也能夠最大限度滿足客戶的需求

　　☉ 冷萃茶保存的時間比熱泡茶時間更長，可以滿足8小時保存

　　☉ 冷萃茶制作過后能夠最大程度上保留茶本身的香氣與風味，同時制作水果冷飲時能夠有效提升產(chǎn)品的風味

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