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餐飲業(yè)員工如何選擇
1.要選擇資深的員工
要熟悉環(huán)境，熟悉客人，熟悉操作程序，掌握目標(biāo)客源定位，對(duì)熟客、常客、消費(fèi)大戶、領(lǐng)導(dǎo)以及周邊競(jìng)爭(zhēng);狀況等應(yīng)非常清晰和了解。只有滿足了這些條件才可以更好的符合這個(gè)崗位的需要，也更能為顧客很好的服務(wù)。
2.信息和營(yíng)銷
一定要有信息量的收集，同時(shí)還要懂得營(yíng)銷的技巧，這里的營(yíng)銷不光是服務(wù)的問(wèn)題，還包括推銷，讓消費(fèi)者更多的購(gòu)進(jìn)自己原本不需要的食物，這并不是推銷，而是能夠更好的向消費(fèi)者做出介紹，來(lái)引導(dǎo)消費(fèi)。加盟店。
3.個(gè)性服務(wù)
服務(wù)在餐飲業(yè)中是最主要的，但也都是基本相同，只有做出差異化的服務(wù)，推出個(gè)性服務(wù)才能讓消費(fèi)者更滿意，對(duì)店面更有好感，因此一個(gè)員工的個(gè)性化服務(wù)很關(guān)鍵，但這并不是說(shuō)另類，另類往往會(huì)嚇跑消費(fèi)者。
同時(shí)除此之外，對(duì)已消費(fèi)過(guò)的顧客進(jìn)行跟蹤服務(wù)也很關(guān)鍵，這也是增加回頭客的一種有效方式，甚至?xí)o顧客帶來(lái)更多的驚喜。
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