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觀點(diǎn)分析：傳統(tǒng)便利店發(fā)展空間已非常有限
１９９７年６月２１日，一家掛著“美宜佳”招牌的便利店第一次出現(xiàn)在廣東東莞市花園新村住宅區(qū)里的農(nóng)貿(mào)市場旁時(shí)，周圍的街坊大多只是把它當(dāng)做一個(gè)比一般雜貨店整齊一些的新型雜貨店。當(dāng)時(shí)，誰都沒料到，十多年后，會有２６８０間掛著同樣招牌的現(xiàn)代化便利店如雨后春筍般涌現(xiàn)于廣東�。保弊鞘械拇蠼中∠镏小８鼪]想到，這個(gè)幾乎全部采用特許加盟方式組建的便利店王國已經(jīng)是國內(nèi)便利店行業(yè)內(nèi)的“一哥”。
近日，深圳商報(bào)記者在東莞采訪了東莞市糖酒集團(tuán)美宜佳便利店有限公司總經(jīng)理張國衡。
“傳統(tǒng)便利店發(fā)展空間已經(jīng)很尷尬，再不轉(zhuǎn)型就只能眼睜睜地看著利潤縮水。”這位便利店的總經(jīng)理見面之后的第一句話就讓人感受到了其心中強(qiáng)烈的危機(jī)感。
當(dāng)年嘗試發(fā)展小型便利店
是為應(yīng)對外資零售巨頭
記者：美宜佳是在怎樣的背景下誕生的？當(dāng)時(shí)怎么會想到選擇便利店這種業(yè)態(tài)？
張國衡：美宜佳的前身要追溯到東莞糖酒集團(tuán)１９９０年在東莞虎門鎮(zhèn)創(chuàng)立的美佳超市，這個(gè)超市是中國連鎖經(jīng)營協(xié)會認(rèn)可的第一家連鎖超市，也是國內(nèi)第一家統(tǒng)一采購、統(tǒng)一形象、統(tǒng)一管理，走連鎖發(fā)展路線的超市。那個(gè)時(shí)候沒多少人知道“超市”概念。
美佳超市在最鼎盛時(shí)期，也就是１９９６年，門店數(shù)量達(dá)到四五十家，基本上覆蓋了東莞的每一個(gè)鎮(zhèn)。那個(gè)時(shí)候開店來錢特別快。我們還將美佳超市開到了蘇州。當(dāng)時(shí)國內(nèi)很多地方的商貿(mào)同行過來學(xué)習(xí)，羨慕東莞的連鎖超市模式走得早、走得快。
直到１９９７年，東莞的連鎖零售業(yè)格局才被沃爾瑪打破。當(dāng)年，在深圳設(shè)立了會員店的沃爾瑪走出深圳的第一站就選擇在東莞的東湖花園開店，之后家樂福等世界５００強(qiáng)零售企業(yè)也搶灘東莞。我去參觀他們賣場時(shí)，就發(fā)現(xiàn)自己落伍了。
那個(gè)時(shí)候的直覺是中國的零售業(yè)應(yīng)該朝兩個(gè)極端方面發(fā)展：一是像沃爾瑪、家樂福這樣的“大”；另一個(gè)是像香港街頭的７－１１、ＯＫ便利店那樣的“小”。后來東莞糖酒集團(tuán)主動對業(yè)務(wù)發(fā)展進(jìn)行了調(diào)整，將在東莞大朗、常平、石龍等鎮(zhèn)的美佳超市做成大賣場。另外新成立了一個(gè)部門，開始嘗試發(fā)展統(tǒng)一品牌的小型便利店，“美宜佳”就是在這樣的大背景下派生出來的。
記者：品牌便利店要迅速形成網(wǎng)絡(luò)規(guī)模，連鎖加盟是關(guān)鍵的路徑選擇，企業(yè)在起步階段該如何走上連鎖加盟這條道路？
張國衡：我實(shí)地考察過日本和中國臺灣、香港等國家和地區(qū)的便利店行業(yè)，當(dāng)?shù)氐倪B鎖加盟格局給人留下了深刻印象。他們很少選擇做直營店，就是因?yàn)橘Y本投入和管理成本的考慮，當(dāng)?shù)亟^大多數(shù)便利店都以特許加盟方式開設(shè)。最關(guān)鍵的是這些便利店品牌管理企業(yè)在統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一導(dǎo)購和培訓(xùn)方面形成了一套成熟的規(guī)矩。
�。保梗梗纺辏对拢玻比�，第一家掛著“美宜佳”標(biāo)志的便利店以直營店的形式在東莞莞城區(qū)的花園新村開設(shè)，主要是考慮做老百姓的生意，因此特意選擇挨著社區(qū)里的農(nóng)貿(mào)市場開。在商品類別選擇方面，挑了美佳超市里促銷好賣的商品去陳列。當(dāng)時(shí)士多店、雜貨店里賣的罐裝可樂價(jià)格為３．５元／罐，美宜佳則賣２．５元／罐，靠這種巧妙的促銷牌一下子打開了局面。從第二家門店開始，美宜佳就采取了特許加盟模式。
記者：作為珠三角的二線城市，東莞卻在中國連鎖商業(yè)發(fā)展史上扮演了重要的角色，您如何看待其背后的形成原因？
張國衡：中國內(nèi)地最早的連鎖超市、最大的便利店店鋪群體為什么會誕生在東莞，我認(rèn)為有三層原因：
一是東莞一直處于改革開放的前沿地帶。由于業(yè)務(wù)往來關(guān)系，東莞糖酒集團(tuán)的管理層需要經(jīng)常去香港。當(dāng)時(shí)我們國內(nèi)的國營商場還需要售貨員站臺銷售，貨品陳列也是封閉式的，香港開放式經(jīng)營的連鎖超市刺激了東莞的商業(yè)經(jīng)營者主動去改變。
其次是美佳超市所屬的糖酒集團(tuán)本身與在東莞投資建廠的雀巢咖啡、嘉頓食品等許多大型食品生產(chǎn)企業(yè)存在密切的業(yè)務(wù)關(guān)系，進(jìn)貨渠道極為便利。后者的產(chǎn)品也是香港惠康、百佳等連鎖大超市的�？�，因此方便我們從貨品進(jìn)貨、物品擺放、裝修布置、管理模式上借鑒香港經(jīng)驗(yàn)。
此外，東莞的營商政策環(huán)境較為寬松。
盈利能力開始走下坡路
傳統(tǒng)便利店發(fā)展危機(jī)四伏
記者：如今各種品牌的便利店已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪械某Ｒ婏L(fēng)景，相比最傳統(tǒng)的雜貨店，外表光鮮的便利店是否已經(jīng)到了兵強(qiáng)馬壯、衣食無憂的平穩(wěn)階段？
張國衡：“衣食無憂”這句話我從來都不敢說，我覺得應(yīng)該是危機(jī)四伏。
經(jīng)過多年的發(fā)展，美宜佳已經(jīng)在廣東布下了一張密密麻麻的零售業(yè)大網(wǎng)。自２００８年成為廣東省商業(yè)流通領(lǐng)域便利店行業(yè)中唯一一個(gè)“廣東省著名商標(biāo)”后，美宜佳不僅站穩(wěn)了東莞市場，還在珠三角兄弟城市開設(shè)門店。
前兩年，當(dāng)很多品牌連鎖企業(yè)固步不前，甚至收縮市場準(zhǔn)備過冬時(shí)，美宜佳逆市加快了開店步伐。當(dāng)時(shí)以平均每月新開７０家的速度在全省范圍內(nèi)擴(kuò)張，其中２００８年９月單月新開門店數(shù)更是突破１００間。
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