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開一家時(shí)尚、DIY的果凍屋
父母為了孩子什么都可以付出，而兒童最大的消費(fèi)品是食品市場(chǎng)，每年中國在兒童食品類的消耗很大所以著塊市場(chǎng)有著很大的潛力，開一家果凍屋，主打產(chǎn)品diy果凍。
投資額度：3.4萬元
項(xiàng)目優(yōu)勢(shì)：現(xiàn)賣果凍，不加防腐劑，賣點(diǎn)新穎、獨(dú)特，消費(fèi)群體龐大，利潤高，市場(chǎng)空白競(jìng)爭(zhēng)少
適合人群：下崗人員、小額投資者
成功案例：山東東營的樂樂Q果凍屋
市場(chǎng)背景
現(xiàn)做現(xiàn)賣健康食品價(jià)格低廉
果凍是不少小孩和年輕女性喜愛的零食，人們一般都是在超市購買消費(fèi)。眼下，有創(chuàng)業(yè)者打起了小果凍的主意，開辦了時(shí)尚果凍屋，現(xiàn)場(chǎng)制作多種口味和樣式的果凍制品出售。時(shí)尚果凍屋用新鮮的品質(zhì)、巧妙的營銷策略，有效地凝聚了周邊果凍“粉絲”們，穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)刭嵵X。
走進(jìn)果凍屋，里面擺放的蛋糕、三明治、冰粥等，讓人以為是進(jìn)了西點(diǎn)房。仔細(xì)一看，才發(fā)現(xiàn)那都是用果凍做的，而且造型、顏色各異。在這里，果凍再不是傳統(tǒng)的陳舊樣子，紅色戀人、水晶之戀、浪漫之旅、戀愛寶貝等等，琳瑯滿目的產(chǎn)品讓人眼花繚亂，充滿詩意的名字讓人備感溫馨。
時(shí)尚果凍屋的出現(xiàn)填補(bǔ)了果凍不加防腐劑的市場(chǎng)空白。據(jù)一位經(jīng)營者介紹，果凍屋里的果凍主要以海藻為原料，以新鮮水果汁為配料，采用現(xiàn)做現(xiàn)賣方式經(jīng)營，價(jià)格低廉且營養(yǎng)美味，因此深受消費(fèi)者的好評(píng)。
開業(yè)條件
掌握技術(shù)店鋪設(shè)在學(xué)校附近
在開時(shí)尚果凍屋之前，需要一個(gè)星期左右的時(shí)間學(xué)習(xí)技術(shù)。通常設(shè)備供應(yīng)商或加盟商會(huì)提供免費(fèi)學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)內(nèi)容包括：海藻果凍、果凍蛋糕、果凍冰品、麻辣果凍、果凍沙拉、果凍粥等產(chǎn)品的制作方法，同時(shí)，還可以學(xué)習(xí)奶茶、薯塊、薯?xiàng)l、雞柳、漢堡、巧克力噴泉、果汁、爆米花等多種制作技術(shù)。如以果凍為主體，搭配經(jīng)營飲料、甜點(diǎn)等配套食品，可有效地增加果凍屋的利潤空間。
選址對(duì)果凍屋經(jīng)營成敗起著決定性作用。但業(yè)內(nèi)人士并不建議經(jīng)營者將眼光放在租金昂貴的繁華商業(yè)區(qū)，因?yàn)楣麅鑫荼緛硗度氩欢啵绻孔庵С龈咂螅谇捌谕度胫兴嫉谋壤龑@得太高，不利于消化成本，謀取利潤，甚至還會(huì)入不敷出。鑒于果凍消費(fèi)群體年齡偏小的特點(diǎn)，果凍屋只要開在大中小學(xué)附近以及年輕人聚集的地帶即可，大小控制在二三十平方米，這樣每月房租就能控制在一兩千元。經(jīng)營者也可在超市里租一個(gè)工作臺(tái)現(xiàn)做現(xiàn)賣。此外，在面包房中開果凍屋或在果凍屋中開面包房，如此針對(duì)年輕人市場(chǎng)的組合經(jīng)營，可以把年輕顧客有效地吸引進(jìn)來。
經(jīng)營策略
保證新鮮動(dòng)手制作積分促銷
前店后廠保新鮮——果凍屋里的果凍，其最大優(yōu)點(diǎn)是現(xiàn)做現(xiàn)賣，不含防腐劑，保證新鮮。像一些西點(diǎn)房、茶座一樣，果凍屋里也是前店后場(chǎng)的格局。為此，可將店面分隔成兩部分，里面是加工間，外面除了擺放陳列柜外，在剩余不大的空間里還可放幾套桌椅。
墻面上的卡通畫和店堂里顏色清爽的桌椅，可為小屋營造時(shí)尚溫馨的氛圍。顧客在涼風(fēng)習(xí)習(xí)的秋日下午，點(diǎn)一杯爽口又悅目的果凍飲品，一邊品嘗一邊聊天，也是一個(gè)不錯(cuò)的休閑方式。
開業(yè)造勢(shì)很重要——開果凍屋還得講究開門紅。果凍屋在開業(yè)時(shí)應(yīng)開展一些諸如抽獎(jiǎng)等促銷活動(dòng)，以聚攏人氣。此外，果凍屋印制的宣傳單也要頗具匠心，它不是簡單的一頁紙，而是針對(duì)不同顧客群體而定制的宣傳品。比如給中小學(xué)生的，可以是一張印有課程表的卡片；給大學(xué)生的，可以是一張書簽；給成人的，可以是寫有姓名的會(huì)員卡。不管何種樣式，宣傳品上面應(yīng)該印上產(chǎn)品介紹、打折信息等。特色紛呈的宣傳單將產(chǎn)生較好的傳播效果。
DIY吸引小顧客——DIY果凍對(duì)顧客來說，是非常新奇并極具吸引力的。參與者能夠品嘗到自己制作的五顏六色、口感各異的果凍，將從中體會(huì)到DIY果凍帶來的驚喜。為此，經(jīng)營者應(yīng)針對(duì)好奇的小顧客和崇尚時(shí)尚的青年男女，不斷開發(fā)新的品種和樣式，使DIY果凍熱心參與者感到常來常新。
積分評(píng)選搞促銷——經(jīng)營者還可以采取一系列行之有效的促銷方式，比如一次性購買5元以上產(chǎn)品的顧客都可以成為會(huì)員顧客，每個(gè)會(huì)員生日當(dāng)天可以到店里免費(fèi)領(lǐng)取生日果凍蛋糕一份。另外，還可推出會(huì)員積分活動(dòng)，每消費(fèi)一元積一分，積分滿200分就可以到店里免費(fèi)制作自己喜歡的果凍或者免費(fèi)領(lǐng)取果凍。定一個(gè)會(huì)員日，每月的這天所有會(huì)員到店里消費(fèi)都打折，同時(shí)這天還評(píng)選積分月冠軍。當(dāng)然，每周也可評(píng)選周冠軍，年底還可開展年度冠軍評(píng)選活動(dòng)，獲獎(jiǎng)?wù)叨加胸S富的禮品。這些新穎獨(dú)到的促銷活動(dòng)會(huì)使大多數(shù)顧客成為自己的忠實(shí)客戶。
效益分析
投入3.4萬七八個(gè)月收回成本
由于果凍屋是現(xiàn)做現(xiàn)賣，無需在前期鋪貨上占用許多資金，所以，開一家這樣的果凍屋，前期投入相對(duì)較小。以20平方米的店面為例，房租控制在2500元左右，付三押一共10000元；技術(shù)學(xué)習(xí)與培訓(xùn)、設(shè)備和器具、宣傳用品等投入約18000元（如加盟則包含在加盟費(fèi)內(nèi)）；完成粉刷墻壁、制作隔斷、吊頂基本裝修需3000元左右；采購原料，約需2000元左右。估算下來，前期總投入約為3.4萬元。
從目前已開的果凍屋經(jīng)營情況來看，生意普遍不錯(cuò)，春節(jié)期間一般也不歇業(yè)，營業(yè)額高時(shí)一天能收入1000多元，碰上陰雨天生意受影響較大，平均下來每天營業(yè)額約在400元左右。這樣，月銷售額約為12000元左右。毛利一般為70％，除去人工費(fèi)800元（一人）、房租2500元和水電費(fèi)500元，則每月凈利潤為4600元，七八個(gè)月便可收回成本。
實(shí)例作證
東營樂樂Q果凍屋
開業(yè)當(dāng)天營收千元
“我要這個(gè)草莓的”，“給我那個(gè)帶貝殼的”，“給我拿兩個(gè)心形的，我給同學(xué)帶走”。在山東東營的樂樂Q果凍屋里，店主小謝正忙得不亦悅乎。1年半之前，當(dāng)小謝第一次品嘗Q果凍后，那細(xì)膩的口感和精美的造型便讓她難以忘懷，并對(duì)果凍屋這個(gè)項(xiàng)目產(chǎn)生了濃厚的興趣。
從設(shè)備供應(yīng)商和加盟總部那里，小謝了解到，她將制作經(jīng)營的果凍以生于海底的海藻為原料。
根據(jù)顧客的需要和興趣，可以定制成各種款式和造型，使顧客獲得個(gè)性、時(shí)尚、浪漫的滿足。小謝非常看重總部提供的獨(dú)具匠心的經(jīng)營項(xiàng)目——Q果凍DIY。幾個(gè)月后，小謝經(jīng)營的“樂樂Q果凍屋”誕生了。小謝的經(jīng)營策略比較另類：開業(yè)前三天，每人每次只限做一個(gè)果凍。孩子們?cè)谶z憾中離開，他們總在期待著明天，期待著新的果凍DIY。開業(yè)當(dāng)天，“樂樂Q果凍屋”的營業(yè)額就達(dá)1000多元，凈利近700元，一個(gè)月下來，小謝賺了一萬多元。更可喜的是，很短的時(shí)間內(nèi)，小謝的果凍屋已積累了一大批忠誠的消費(fèi)者，銷售額不斷攀升。
小謝在空閑時(shí)經(jīng)常與小顧客的家長們聊天。在聊到Q果凍屋為何經(jīng)營成功時(shí)，小謝毫不保留地說：“Q果凍配料營養(yǎng)健康，孩子們愛吃，大人們也買得放心。現(xiàn)在附近的許多消費(fèi)者都愛上了Q果凍屋，迷上了DIY。可以說，果凍屋真是為像我這樣資金不多的人量身定做的小本投資好項(xiàng)目。”
小貼士
海藻果凍
海藻，是生長在海灘淺水水域的海洋植物，富含多種生命活性物質(zhì)，具有益智明目、美容瘦身、養(yǎng)生保健、增強(qiáng)免疫力等功效；果汁用新鮮水果現(xiàn)榨現(xiàn)用，絕不添加任何糖精和色素。用海藻制作的果凍口感順滑、清甜美味，既能滿足飲食需求，又能攝取天然營養(yǎng)，是真正的健康食品。
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