師徒倆火鍋里“撈”金

師徒倆火鍋里“撈”金

　　師徒倆在鄭州一家大酒店打工相識，學到本事后，在鄭州聯手開辦了一家火鍋店，靠勤勞的雙手艱苦創業，終于站穩了腳跟。

　　師傅叫朱增印，家住鄭州，十七歲就外出學烹飪手藝，后來在一家大酒店當廚師，由于技術精湛，被河南省烹飪協會評為“豫菜大師”。

　　徒弟家住新密市農村，名叫王明坡，高中畢業后，先到一家煤礦工作，后來下崗來到鄭州學手藝，正好和朱增印在同一個大酒店打工。看到王明坡虛心好學，十分勤快，朱增印就收他當徒弟。

　　冬去春來，一晃五年過去了。王明坡跟著朱增印學會了一整套烹飪技藝，也當了廚師，雖然每月能拿到豐厚的工資，但是小王不滿足已有的收入，就和師傅商量，想走出去聯手辦飯店。

　　一拍即合。徒弟王明坡的想法，正合師傅朱增印的心意。于是，師徒倆離開了這家大酒店，準備聯手到商海里去闖蕩，初步商定開一家火鍋店。

　　為了不盲目上陣，師徒倆先后到重慶、成都等地考察，回到鄭州后，每天騎著電動車四處找場地，幾乎跑遍了鄭州市，可一直沒有選到合適的位置，十分苦惱。

　　真是踏破鐵鞋無覓處，得來全不費工夫。一個偶然的機會，他倆在保全街一家飯店吃飯時，聽說一個飯店老板想轉讓營業房，就和他簽訂了轉讓合同。

　　轉讓費需要六十多萬元，師徒倆分頭行動，各自把所有的積蓄都拿出來，還向親友借，很快籌齊了費用。然后，師徒倆又緊鑼密鼓地進行裝修，請一位地方名流題了店名，很快辦起了火鍋店。

　　師徒倆親手掌勺，根據鄭州人的口味，推出了香辣蝦、香辣雞等多款火鍋，吸引了不少回頭客。

　　二○一○年夏季，保全街修路，一時顧客上不來，直接影響到收入。師徒倆一商量，推出了一系列誠信優惠活動，為店里拉人氣。

　　進入秋季，經營又比較清淡，是什么原因呢？師徒倆仔細觀察琢磨，又向顧客征求意見，了解到近來鄭州一直無雨，氣候十分干燥，顧客生怕吃辣椒多了容易上火，喜歡吃清淡一些的火鍋。

　　于是，師徒倆根據顧客反映，及時調整火鍋底料，并給就餐者每人送一杯大棗和梨子煮的紅茶以降火，很快生意又上來了。

　　師徒倆還十分有愛心，每當店里招聘工人時，就優先考慮讓下崗工和無業人員來就業，先后為16名下崗工人和農民工提供了“飯碗”。

　　今年只有三十七歲的王明坡，由于長年累月為辦飯店操心，白發已悄悄地爬上了兩鬢，可當談到下一步的發展時，他信心十足地說：“我和師傅已商量好，準備再開個豫菜店，目前正在選址，為振興豫菜作點貢獻。”

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