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決策正確“大家樂”長(zhǎng)盛不衰
香港快餐業(yè)龍頭老大“大家樂”的成功，依靠的正是果斷而正確的決策。“大家樂”的創(chuàng)始人是羅開睦和叔父羅勝祥。他們?cè)墙?jīng)營(yíng)粵式餐廳的，當(dāng)他們通過各種渠道了解到歐美快餐業(yè)興盛時(shí)，經(jīng)過一番市場(chǎng)調(diào)研和分析，便決定在香港開一家快餐店。他們沒有仿效已經(jīng)在香港登陸的西式快餐店，而是另辟蹊徑，開了家中西結(jié)合的快餐店。1972年，首家“大家樂”快餐店開業(yè)，為保萬(wàn)無(wú)一失，他們將餐廳分為兩半，樓上經(jīng)營(yíng)粵式面鋪，采取中式經(jīng)營(yíng)方法，樓下是西式快餐，采取自助餐形式。由于價(jià)格低廉，出食快捷，很受學(xué)生和上班族歡迎。事實(shí)證明，他們以中式保西式的穩(wěn)健做法是多此一舉，樓下的生意比樓上的生意更興旺。于是，“大家樂”在兩年后，一連在旺市開了4家全自助式的分店。一年后，進(jìn)軍中環(huán)，中環(huán)富人及高收入者居多，“大家樂”再獲成功。
20世紀(jì)70年代，正是麥當(dāng)勞、肯德基等西式快餐大舉進(jìn)軍香港的年代。最初“大家樂”基本仿效西式快餐。而羅氏叔侄經(jīng)過對(duì)消費(fèi)群文化、心理、習(xí)慣等因素的分析后意識(shí)到，要想在競(jìng)爭(zhēng)中屹立不倒，關(guān)鍵是要有自己的特色。“大家樂”的特色是中西合璧，走華人食客的服務(wù)路線。這一果斷決策把路過的中外食客一網(wǎng)打盡。“大家樂”很快就從香港的快餐業(yè)中異軍突起，登上同業(yè)霸主的寶座。到90年代，“大家樂”在香港擁有100多家分店，營(yíng)業(yè)額占同業(yè)的25％。
“大家樂”的成功軌跡，正是一個(gè)不斷決策不斷發(fā)展的過程。正確的決策，使“大家樂”長(zhǎng)盛不衰。
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