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酒店樓面部長工作總結
總結就是對一個時期的學習、工作或其完成情況進行一次全面系統(tǒng)的回顧和分析的書面材料，它可以有效鍛煉我們的語言組織能力，因此十分有必須要寫一份總結哦。總結怎么寫才不會流于形式呢？以下是小編幫大家整理的酒店樓面部長工作總結，歡迎閱讀與收藏。
酒店樓面部長工作總結1
尊敬的x總和同事們：
大家好！
本人自x年x月x日被公司聘為樓面見習部長，現(xiàn)分配在義龍店，目前已有半月左右，在這期間，按照公司工作安排和本職的想法，我作為一個管理者，為不斷提高自己的服務技能和綜合服務水平，增強同事之間的溝通交流，適應公司現(xiàn)在的管理模式，在日常的生活里，為把自己與公司融為一體，我積極學習公司的企業(yè)文化和公司理念。在工作中，我以公司的宗旨為中心，嚴格貫徹公司管理制度，低調(diào)做人，低調(diào)做事，團結同事，遇到工作當中有什么不懂的我都會向一些老員工學習，虛心請教，尤其是點菜系統(tǒng)這一塊。對上級領導交代的任務便是能夠以最強的執(zhí)行能力去執(zhí)行好，對公司餐廳的服務知識我也能夠迅速掌握，之所以掌握這么快，是因為在平時的工作當中，堅守崗位，不怕苦不怕累虛心好學，好問。對公司現(xiàn)存在的不足之處我更是能夠大膽的向上級領導提出建議，真正努力形成了比、學、趕、幫的良好工作氛圍。但這顯然還不夠，因為我還有很多不足之處，我必須還得在以后的工作當中加強學習嚴格要求自己，給下屬員工做好一個良好的模范作用。雖然我是來到公司不久，但經(jīng)過我對一些同事以及事物的調(diào)查。發(fā)現(xiàn)公司目前確確實實存在了不少問題。說到這里，我認為我們公司的員工有時候過于把問題隱藏化，有些人并不是沒有發(fā)現(xiàn)問題，而是他（她）怕把所發(fā)現(xiàn)的問題提出來后，上級管理者會鄙視他，針對他，老認為下屬員工老挑管理者的毛病與漏洞；再次他擔心把所發(fā)現(xiàn)的問題大眾化以后，管理人員會嚴肅要求他們，無形之中也給他們自己增加了很多的工作負擔，最重要的是把問題大眾化后，同事們相處之間也會痛恨自己，總認為你有事沒事的怎么老提些問題出來讓大家難受，這樣的思維和想法也直接推動了很多問題的隱藏化。日本豐田的首席執(zhí)行官渡邊捷昭曾經(jīng)說過；問題不是敵人，真正的敵人是隱藏問題。或許我跟大家一樣，解決問題的能力不是很出眾。但是我們必須要意識到這一點，發(fā)現(xiàn)問題才是解決問題的最佳手段，沒有問題的發(fā)現(xiàn)，何談解決問題。接著利用這次的溝通機會與平臺，現(xiàn)將我自己近期所發(fā)現(xiàn)的問題向尊敬的公司領導和同事們做一個報告。好的方面與存在的不足如下：
一、好的方面有
1、大家總體的工作熱情比較高，協(xié)調(diào)能力比較強，能夠在工作中互幫互助，相處融洽。
2、例會精神佳，聲音比較洪亮，掌聲也比較熱烈，給人家的感覺完全是一支強有力的戰(zhàn)斗部隊。
3、店面硬件設施比較完善，環(huán)境布置、工作流水線統(tǒng)籌合理
4、公司管理制度與經(jīng)營理念相當出色，能夠使員工感受到家庭般的溫暖
5、公司人文環(huán)境安定和諧，團體修養(yǎng)素質(zhì)較高，想員工之所想，急員工之所急，能夠以人為本科學管理，不斷為員工提供學習平臺，加強員工文化知識，填飽肚子墨水。
6、服務質(zhì)量較好，尊老愛幼意識比較強。
二、好的方面就不多講，接著主要講存在的'不足：
1、人員思想不穩(wěn)定，經(jīng)常出現(xiàn)曠工現(xiàn)象，個別人對工作崗位不夠重視。（關于這個曠工現(xiàn)象，我也對當事人做了一些詳細了解。當事人是這樣向我反映的，其實他們也不想曠工，但是平時上班遇到高峰期的時候，自己實在是很忙不過來，作為第一線的管理者，領班、部長都晃悠晃悠的閑著，也沒能夠自覺的伸出援助之手幫他們減輕一些工作負擔，想想后就直接走人曠工了。針對這種狀況，我認為當事人有這樣的思想行為是不對的，因為作為一個餐廳服務生你必須要堅守好你的崗位，對你的崗位職責負責到底；但作為第一線的管理者擁有如此的工作態(tài)度與意識，也是不容忽視的，因為作為一個管理者不僅僅是讓你過來上班管這管那的那么簡單，而是讓你在所負責的崗位上科學的安排人員，合理的分配任務。
2、衛(wèi)生細節(jié)做不到位，死角過多。店內(nèi)環(huán)境的裝飾擺設表面與凹槽存在很多土粒與厚厚的灰塵，餐廳的吊燈、沙發(fā)的底下也是如此，再一個是墻體的邊沿與抽風機的頂盒，花瓶的邊沿，室內(nèi)景觀樹的葉子等等。很難想象這些平時上班的人到底干嘛去了。
3、物品擺放不整齊，一些基本的衛(wèi)生工具亂擺亂放，對放在餐廳用于裝修的一些材料也沒能夠最大限度的擺？擰？
4、員工隨手意識較差，見到垃圾寧可站著也不及時清理干凈，做事情也比較隨心所欲。
5、崗位空缺現(xiàn)象比較頻繁，尤其是個別人擅自脫離崗位跑去偷懶坐著跟阿姨聊天。
6、管理人員工作積極性不高，監(jiān)督管理不到位，導致有員工出現(xiàn)早退現(xiàn)象。
7、大家相互溝通交流欠缺，個人主義較強，導致有些員工融入不了我們的集體，甚至在生活和工作當中經(jīng)常會忽視我們個別同事的存在。
8、工作觀察能力不精，工作效率不高，客人走了沒能夠及時清理桌面。
9、傳幫帶與培訓工作方案不完善，給新員工及時上手帶來難處感，很多工作上的基本知識都是靠這一問那一問得出答案后才能掌握。
10、個別員工工作作風不嚴謹，過于稀拉、執(zhí)行能力有待加強。
11、公司對員工的培訓具體建設方案有待完善。（建議以后每個月由一些管理人員提前搜集好一些對員工以及公司有利的良好資料進行好備課，針對我們的員工進行授課，但授課時間不能過長，一般以兩小時以內(nèi)為好，次數(shù)也不能過多，盡量保持每月一節(jié)課。具體教材內(nèi)容可包括為：思想道德、為人處世、企業(yè)管理、服務禮儀、經(jīng)營技巧、實用口才等等各方面的良好教材）
12、遇到下雨天，義龍店的地板衛(wèi)生非常的糟糕，這主要是客人從外面進來餐廳用餐的同時把一些泥跡帶進了餐廳里邊，所以才出現(xiàn)了這種狀況。
（建議公司購買兩張地毯，一張放于本店大門門檻處，另一張放于后小門門檻處，這樣一來假如遇到下雨天，餐廳里面的地板衛(wèi)生起碼要比現(xiàn)在有很大的提高，也會給我們的顧客提供一個良好的用餐環(huán)境，使客人在惠顧本店的同時擁有一個愉快的心情）
以上是我對自己在這段時間內(nèi)工作的一個總結，講的不是很全，希望公司領導和同事們能給予點評指正。我將會在好的方面繼續(xù)發(fā)揚，存在的不足加以改正。也希望在以后的工作當中，我們能夠合作愉快；同時更希望你們能夠給我做好監(jiān)督，對我做不到位的地方及時提出，我將會虛心接受并改正。謝謝！
最后，結合我這兩三年的工作經(jīng)驗，我認為管理不是排隊當領導，而是要具備管理的情商，經(jīng)營的智商，解決困難的逆商，和勇于承擔責任的膽商，要有領導的風范，也要有親切可親度，要多和下屬員工溝通交流盡快能和他們打成一片，這樣既能增加員工動力也有利于工作的開展與進展。作為公司的中層管理者更應該要具備人才觀。那么怎么才能做到人才觀念，一是要識才：作為管理者要多角度的視覺觀去發(fā)現(xiàn)身邊每一個人的品格、性格、習慣，優(yōu)點、缺點，從而為用好才打下基礎。二是愛才：管理者當發(fā)現(xiàn)人才后，要精心的愛護，培養(yǎng)，使之成為公司健康運行的穩(wěn)定環(huán)節(jié)，同時實現(xiàn)每個人從專業(yè)性人才走向復合性人才，確保企業(yè)運行的每一個環(huán)節(jié)，一人做，二人會，三人懂的良好局面；更要懂得品格方面的培訓、要用自身的良好素質(zhì)、修養(yǎng)感染力去推動其養(yǎng)成良好的習慣，從而將良好的習慣轉(zhuǎn)變成優(yōu)秀的性格，以達到培養(yǎng)高素質(zhì)團隊的目的。三是用才：管理者在用才上要根據(jù)每個人自身的特點、性格用其長、避其短，做到人盡其才，實現(xiàn)各類人才發(fā)揮最大效率目的。四是要惜才：管理者要珍惜身邊的每一個人，充分發(fā)揮企業(yè)、個人、環(huán)境等方面的資源，有效的留住人才，激勵人才，提高人才素質(zhì)，實現(xiàn)公司與團隊的穩(wěn)定性和健康發(fā)展性。
酒店樓面部長工作總結2
樓面部長的工作時間：分兩個班 一班： 13：00—22：30 二班： 12：00—15：30 19：00—00：30
一班的工作流程： 13：00—22：30 13：00—13：10 班前準備
13：10—13：20 參加服務部主管主持的部長會議（對區(qū)域中的事項進行總結和匯報） 13：20—17：00 開展運營工作（區(qū)域管理，即客戶需求安排，員工儀容儀表行為規(guī)范的管理，調(diào)查客情，區(qū)域氛圍，客后衛(wèi)生檢查），每天至少上報三條有價值的.客情信息。
17：00—17：40 用餐時間（樓面部長輪流用餐）
17：40—18：30 做好對客服務的運營工作（檢查衛(wèi)生及物資配備）
18：30—19：00 隨同服務部主管進行客前衛(wèi)生檢查（服務主管未在崗，需隨同門店經(jīng)理衛(wèi)
生檢查）
19：00—22：20 開展運營工作（區(qū)域管理，即客戶需求安排，員工儀容儀表行為規(guī)范的管理，調(diào)查客情，區(qū)域氛圍，客后衛(wèi)生檢查），每天至少上報三條有價值的客情信息。（每日需填寫在客情本上）
22：20—22：30 收尾工作，進行工作交接
二班的工作流程：12：00—15：30 19：00—00：30 12：00—12：40 衛(wèi)生檢查
12：40—13：10 隨同服務部主管進行客前衛(wèi)生檢查
13：10—13：20 參加服務部主管主持的部長會議（對區(qū)域中的事項進行總結和匯報） 13：20—15：30 開展運營工作（區(qū)域管理，即客戶需求安排，員工儀容儀表行為規(guī)范的管理，調(diào)查客情，區(qū)域氛圍，客后衛(wèi)生檢查），每天至少上報三條有價值的客情信息。（每日需填寫在客情本上）
19：00—22：20 開展運營工作
22：20—23：00 與22：30下班的部長交接，宵夜時間（輪流就餐） 23：00 —00：10 開展運營工作
00：10—00：30 收尾工作，跟值班保安進行工作交接并簽字確認
酒店樓面部長工作總結3
樓面部長工作職責：
直接上司：樓面經(jīng)理
督導下級：服務員，聯(lián)系部門：各部門。
1、在本部門主管的領導下，負責服務員日常工作管理，確保服務質(zhì)量，組織并糾正服務員的服務技能及業(yè)務。
2、按時出席每周管理人員會議和當日工作例會，傳達管理人員會議的精神，總結工作得失，安排當天工作事項。
3、親自殷勤禮貌的服務客人并指導服務員接待，招呼好服務好每一位客人。
4、巡視所屬區(qū)域內(nèi)客人動態(tài)，輪回視察各崗位服務情況及環(huán)境衛(wèi)生，做到不空崗。
5、妥善處理客人的投訴和咨詢，能解決的`自己解決，不能解決的在請示主管。
6、不定期巡視，檢查區(qū)域服務員的儀容儀表，禮貌用語使用情況，尊規(guī)守紀情況和服務用品的配置情況。
7、建立老顧客檔案并注意收集客人的消費意見及建議，及時反饋給經(jīng)理。
8、做好新生帶教工作，對新老生不定期的進行培訓。
9、調(diào)動每個組員的工作熱情和激情，注意每個時期興奮度的帶動。
10、注意區(qū)域上的安全，客人離場檢查包房。
11、及時上報并申購所需物品，并維護所屬區(qū)域公共財產(chǎn)的維護和保養(yǎng)。
12、跟蹤落實上級傳達的各項任務及要求，全權參與本部門獎懲制定和執(zhí)行。
13、以身作則，嚴格遵守公司的各項規(guī)章制度。
酒店樓面部長工作總結4
樓面服務是公司現(xiàn)場營業(yè)的窗口，作為樓面部長，須熟悉部門的業(yè)務技能和服務流程，掌握酒水知識，有良好的上進心和責任心，細心，耐心，用心貫徹和落實相關文件精神和上級領導工作指示，直接對主管負責，做為一個服務標兵應起到傳，幫，帶的作用，做好表率，其主要職責如下：
1：準點參加部門管理人員碰頭會，反映前一天工作狀況及相關細節(jié)。
2：班前會檢查服務人員的儀容儀表，著裝標準，指甲和頭發(fā)的合理標準以及檢查工作用具和貴重物品的收繳。
3：準點參加本部門全體人員班前例會。 4：組織相關區(qū)域人員做工作指示，合理安排人員做好開市衛(wèi)生。
5：早場衛(wèi)生的標準：桌椅擺放合理，墻面，臺面，地面嚴格要求做到無垃圾，無水漬，無灰塵，不粘手。 6：區(qū)域班前衛(wèi)生做好后需向上級主管或經(jīng)理報告申請檢查，檢查合格后方可進行擺臺，擺臺按公司規(guī)定標準擺放。
7：準點安排區(qū)域人員站崗，站崗期間嚴禁東倒西歪，依墻靠物，聊天，打鬧，串崗，私自離崗等現(xiàn)象。 8：接待，在站崗過程中凡迎賓所帶客人經(jīng)過之處必須嚴格要求工作人員鞠躬，點頭問好，當客人落坐在本服務范圍內(nèi)必須主動上前為賓客服務。 9：營業(yè)過程當中對區(qū)域服務人員動態(tài)的`了解和監(jiān)督。
10：營業(yè)過程中對場內(nèi)動態(tài)了解，如：本區(qū)域各時間段入客情況，訂臺情況，客人酒水消費情況，臺面衛(wèi)生，地面衛(wèi)生，中場服務，禮節(jié)禮貌，出品效率，突發(fā)事件處理，宵夜合理安排等等。
11：第二次促銷的技能技巧。
12：晚場服務跟蹤和落實，了解區(qū)域服務人員動態(tài)，收臺是否及時，根據(jù)時間早晚和客流量決定是否需要第二次擺臺等等。
13：晚場設施設備，水電檢查，如想需維修必須當晚開好維修單據(jù)送交工程部。
14：晚場收市衛(wèi)生，早，晚場衛(wèi)生一個標準，人員點退，貴重物品發(fā)放。
15：檢查所有房間的門，窗，水，電是否合理開，關。
酒店樓面部長工作總結5
尊敬的x總和同事們：
大家好！
本人自x年x月x日被公司聘為樓面見習部長，現(xiàn)分配在義龍店，目前已有半月左右，在這期間，按照公司工作安排和本職的想法，我作為一個管理者，為不斷提高自己的服務技能和綜合服務水平，增強同事之間的溝通交流，適應公司現(xiàn)在的管理模式，在日常的生活里，為把自己與公司融為一體，我積極學習公司的企業(yè)文化和公司理念。在工作中，我以公司的宗旨為中心，嚴格貫徹公司管理制度，低調(diào)做人，低調(diào)做事，團結同事，遇到工作當中有什么不懂的我都會向一些老員工學習，虛心請教，尤其是點菜系統(tǒng)這一塊。對上級領導交代的任務便是能夠以最強的執(zhí)行能力去執(zhí)行好，對公司餐廳的服務知識我也能夠迅速掌握，之所以掌握這么快，是因為在平時的工作當中，堅守崗位，不怕苦不怕累虛心好學，好問。對公司現(xiàn)存在的不足之處我更是能夠大膽的向上級領導提出建議，真正努力形成了比、學、趕、幫的良好工作氛圍。但這顯然還不夠，因為我還有很多不足之處，我必須還得在以后的工作當中加強學習嚴格要求自己，給下屬員工做好一個良好的模范作用。雖然我是來到公司不久，但經(jīng)過我對一些同事以及事物的調(diào)查。發(fā)現(xiàn)公司目前確確實實存在了不少問題。說到這里，我認為我們公司的員工有時候過于把問題隱藏化，有些人并不是沒有發(fā)現(xiàn)問題，而是他（她）怕把所發(fā)現(xiàn)的問題提出來后，上級管理者會鄙視他，針對他，老認為下屬員工老挑管理者的毛病與漏洞；再次他擔心把所發(fā)現(xiàn)的問題大眾化以后，管理人員會嚴肅要求他們，無形之中也給他們自己增加了很多的工作負擔，最重要的是把問題大眾化后，同事們相處之間也會痛恨自己，總認為你有事沒事的怎么老提些問題出來讓大家難受，這樣的思維和想法也直接推動了很多問題的隱藏化。日本豐田的首席執(zhí)行官渡邊捷昭曾經(jīng)說過；問題不是敵人，真正的`敵人是隱藏問題。或許我跟大家一樣，解決問題的能力不是很出眾。但是我們必須要意識到這一點，發(fā)現(xiàn)問題才是解決問題的最佳手段，沒有問題的發(fā)現(xiàn)，何談解決問題。接著利用這次的溝通機會與平臺，現(xiàn)將我自己近期所發(fā)現(xiàn)的問題向尊敬的公司領導和同事們做一個報告。好的方面與存在的不足如下：
一、好的方面有
1、大家總體的工作熱情比較高，協(xié)調(diào)能力比較強，能夠在工作中互幫互助，相處融洽。
2、例會精神佳，聲音比較洪亮，掌聲也比較熱烈，給人家的感覺完全是一支強有力的戰(zhàn)斗部隊。
3、店面硬件設施比較完善，環(huán)境布置、工作流水線統(tǒng)籌合理
4、公司管理制度與經(jīng)營理念相當出色，能夠使員工感受到家庭般的溫暖
5、公司人文環(huán)境安定和諧，團體修養(yǎng)素質(zhì)較高，想員工之所想，急員工之所急，能夠以人為本科學管理，不斷為員工提供學習平臺，加強員工文化知識，填飽肚子墨水。
6、服務質(zhì)量較好，尊老愛幼意識比較強。
二、好的方面就不多講，接著主要講存在的不足：
1、Q345B工字鋼人員思想不穩(wěn)定，經(jīng)常出現(xiàn)曠工現(xiàn)象，個別人對工作崗位不夠重視。（關于這個曠工現(xiàn)象，我也對當事人做了一些詳細了解。當事人是這樣向我反映的，其實他們也不想曠工，但是平時上班遇到高峰期的時候，自己實在是很忙不過來，作為第一線的管理者，領班、部長都晃悠晃悠的閑著，也沒能夠自覺的伸出援助之手幫他們減輕一些工作負擔，想想后就直接走人曠工了。針對這種狀況，我認為當事人有這樣的思想行為是不對的，因為作為一個餐廳服務生你必須要堅守好你的崗位，對你的崗位職責負責到底；但作為第一線的管理者擁有如此的工作態(tài)度與意識，也是不容忽視的，因為作為一個管理者不僅僅是讓你過來上班管這管那的那么簡單，而是讓你在所負責的崗位上科學的安排人員，合理的分配任務。
2、衛(wèi)生細節(jié)做不到位，死角過多。店內(nèi)環(huán)境的裝飾擺設表面與凹槽存在很多土粒與厚厚的灰塵，餐廳的吊燈、沙發(fā)的底下也是如此，再一個是墻體的邊沿與抽風機的頂盒，花瓶的邊沿，室內(nèi)景觀樹的葉子等等。很難想象這些平時上班的人到底干嘛去了16mn工字鋼。
3、物品擺放不整齊，一些基本的衛(wèi)生工具亂擺亂放，對放在餐廳用于裝修的一些材料也沒能夠最大限度的擺？擰？
4、員工隨手意識較差，見到垃圾寧可站著也不及時清理干凈，做事情也比較隨心所欲。
5、崗位空缺現(xiàn)象比較頻繁，尤其是個別人擅自脫離崗位跑去偷懶坐著跟阿姨聊天。
6、管理人員工作積極性不高，監(jiān)督管理不到位，導致有員工出現(xiàn)早退現(xiàn)象。
7、大家相互溝通交流欠缺，個人主義較強，導致有些員工融入不了我們的集體，甚至在生活和工作當中經(jīng)常會忽視我們個別同事的存在。
8、工作觀察能力不精，工作效率不高，客人走了沒能夠及時清理桌面。
9、傳幫帶與培訓工作方案不完善，給新員工及時上手帶來難處感，很多工作上的基本知識都是靠這一問那一問得出答案后才能掌握。
10、個別員工工作作風不嚴謹，過于稀拉、執(zhí)行能力有待加強。
11、公司對員工的培訓具體建設方案有待完善。（建議以后每個月由一些管理人員提前搜集好一些對員工以及公司有利的良好資料進行好備課Q345D工字鋼，針對我們的員工進行授課，但授課時間不能過長，一般以兩小時以內(nèi)為好，次數(shù)也不能過多，盡量保持每月一節(jié)課。具體教材內(nèi)容可包括為：思想道德、為人處世、企業(yè)管理、服務禮儀、經(jīng)營技巧、實用口才等等各方面的良好教材）
12、遇到下雨天，義龍店的地板衛(wèi)生非常的糟糕，這主要是客人從外面進來餐廳用餐的同時把一些泥跡帶進了餐廳里邊，所以才出現(xiàn)了這種狀況。
（建議公司購買兩張地毯，一張放于本店大門門檻處，另一張放于后小門門檻處，這樣一來假如遇到下雨天，餐廳里面的地板衛(wèi)生起碼要比現(xiàn)在有很大的提高，也會給我們的顧客提供一個良好的用餐環(huán)境，使客人在惠顧本店的同時擁有一個愉快的心情）
以上是我對自己在這段時間內(nèi)工作的一個總結，講的不是很全，希望公司領導和同事們能給予點評指正。我將會在好的方面繼續(xù)發(fā)揚，存在的不足加以改正。也希望在以后的工作當中，我們能夠合作愉快；同時更希望你們能夠給我做好監(jiān)督，對我做不到位的地方及時提出，我將會虛心接受并改正。謝謝！
最后，結合我這兩三年的工作經(jīng)驗，我認為管理不是排隊當領導，而是要具備管理的情商，經(jīng)營的智商，解決困難的逆商，和勇于承擔責任的膽商MHYV煤礦用通信電纜。，要有領導的風范，也要有親切可親度，要多和下屬員工溝通交流盡快能和他們打成一片，這樣既能增加員工動力也有利于工作的開展與進展。作為公司的中層管理者更應該要具備人才觀。那么怎么才能做到人才觀念，一是要識才：作為管理者要多角度的視覺觀去發(fā)現(xiàn)身邊每一個人的品格、性格、習慣，優(yōu)點、缺點，從而為用好才打下基礎。二是愛才：管理者當發(fā)現(xiàn)人才后，要精心的愛護，培養(yǎng)，使之成為公司健康運行的穩(wěn)定環(huán)節(jié)，同時實現(xiàn)每個人從專業(yè)性人才走向復合性人才，確保企業(yè)運行的每一個環(huán)節(jié)，一人做，二人會，三人懂的良好局面；更要懂得品格方面的培訓、要用自身的良好素質(zhì)、修養(yǎng)感染力去推動其養(yǎng)成良好的習慣，從而將良好的習慣轉(zhuǎn)變成優(yōu)秀的性格，以達到培養(yǎng)高素質(zhì)團隊的目的。三是用才：管理者在用才上要根據(jù)每個人自身的特點、性格用其長、避其短，做到人盡其才，實現(xiàn)各類人才發(fā)揮最大效率目的。四是要惜才：管理者要珍惜身邊的每一個
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