1.
先來制作油皮：中筋面粉倒到揉面墊上，中間挖一個小坑，將白油、細砂糖倒入坑內
2.
一邊用手揉捏一邊慢慢加入水，最后揉成一個光滑的面團備用
3.
此步驟用料
中筋面粉
70g
再來制作油酥：中筋面粉和白油混合，用手將二者搓勻
4.
最后揉成光滑的面團
5.
將制作好的油皮面團和油酥面團蓋上保鮮膜松弛上十分鐘以上。這個時間內可以將餡分成25克的小圓球
6.
松弛好的油皮面團和油酥面團分別分成油皮16克、油酥每個10克的小圓球
7.
接著將油皮面團在手掌上按壓成餅狀
8.
將一個油酥面團包裹起來。然后將收口朝上
9.
用手按扁一些，用搟面杖搟成長條
10.
搟好的長條從一端用手掌卷起
11.
將所有面皮都卷成螺旋狀
12.
再次將螺旋狀的面團再次按壓，搟成長條
13.
繼續從一端用手掌卷起
14.
全部都卷好之后，蓋上保鮮膜松弛十分鐘以上
15.
松弛好的面團搟成圓餅形，放上白蕓豆餡
16.
將白蕓豆餡包裹在里面
17.
收口朝下，用手掌按壓一下，成圓餅形
18.
都做好之后，擺放在烤盤上，放入預熱好190°的烤箱中層，以上下火，烤30分鐘
19.
烤到20分鐘以后，將烤盤拿出，給每個餅上面刷上一層蛋黃液，繼續烘烤到表面呈漂亮的金黃色即可