北京春節(jié)傳統(tǒng)美食
老北京過(guò)春節(jié)，商家初一到初五不開(kāi)門。廟會(huì)的攤兒就是過(guò)年時(shí)最興盛的買賣家兒，吃穿用度一應(yīng)俱全，特別是過(guò)年時(shí)應(yīng)景的各色物事，密密匝匝地?cái)[在攤上，掛在架上，透著紅火。逛廟會(huì)的人們摩肩接踵，沒(méi)有哪家生意不紅火的。
冰糖葫蘆
冰糖葫蘆是中國(guó)傳統(tǒng)美食，它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風(fēng)迅速變硬。北方冬天常見(jiàn)的小吃，一般用山楂串成，糖稀被凍硬，吃起來(lái)又酸又甜，還很冰。
茶湯
油茶是北京小吃中的滋補(bǔ)佳品，它是用面粉放入鍋內(nèi)炒到顏色發(fā)黃，麻仁也炒至焦黃，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均勻，然后將搓得均勻的面茶放在碗內(nèi)，加上白糖，用開(kāi)水沖成漿糊狀即可。油茶味道甜美，可作為早餐或午點(diǎn)，很受百姓喜愛(ài)。
灌腸
灌腸本應(yīng)是用豬大腸灌上碎肉和淀粉，蒸熟后削片在鐺上用大油煎烙。如后門橋華安居、福興居所賣，質(zhì)量甚精。但廟會(huì)上所賣的灌腸卻只用淀粉點(diǎn)上紅□，作成腸形(即粉坨子)削成小塊在鐺上用極次的湯油半煎半烙，使其外焦里嫩，然后澆上蒜汁鹽水，用竹簽扎著吃。
豌豆黃兒
豌豆黃分粗、細(xì)兩種。 北海公園(攻略) 仿膳、漪瀾堂賣的是細(xì)豌豆黃兒。廟會(huì)上賣的則是粗豌豆黃兒。這是用沙鍋將豌豆煮爛成泥，加上小棗，淀成粉坨，扣出，切成像切糕一樣的菱形塊，用手推車運(yùn)至 廟會(huì)上兜售。由于大多出現(xiàn)在春天的廟會(huì)上。因此，人們聽(tīng)了他們吆?jiǎn)荆?ldquo;哎，這小棗的豌黃兒大塊的咧!”就感到有新春的意味。因?yàn)榇朔N吃食不太衛(wèi)生，所以是 個(gè)被禁止的品種。現(xiàn)已絕跡。
《大門上的福字不宜倒貼》
春節(jié)之際，很多家庭都在自家大門上倒貼福字，這樣做并不符合中國(guó)傳統(tǒng)民俗。
近年來(lái)倒貼福字，蔚然成風(fēng)，由門板上的福字到居室各處張貼的福字，再到點(diǎn)心盒甚至賀卡上的福字，一律倒貼。
在我國(guó)傳統(tǒng)民俗中確有倒貼福字的說(shuō)法，取其“倒”和“到”的諧音，意為“福到”了。民俗傳統(tǒng)中，倒貼福字主要在兩種地方。第一種地方是在水缸和垃圾箱上，由于水缸和垃圾箱里的東西要從里邊倒出來(lái)。為了避諱把家里的福氣倒掉，便倒貼福字。這種作法是巧妙地利用“倒”字的同音字“到”，用“福至”來(lái)抵消“福去”，用來(lái)表達(dá)對(duì)美好生活的向往。
另一種地方是在屋內(nèi)的柜子上。柜子是存放物品的地方。倒貼福字，表示福氣(也是財(cái)氣)會(huì)一直來(lái)到家里、屋里和柜子里。
不是說(shuō)所有福字都要這么貼，尤其是大門板上。大門上的福字，從來(lái)都是正貼。大門上的福字有“迎福”和“納福”之意，而且大門是家庭的出入口，一種莊重和恭敬的地方，所貼的福字，須鄭重不阿，端莊大方，故應(yīng)正貼。
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