校外生產(chǎn)實(shí)習(xí)總結(jié)范文
本來預(yù)計(jì)了兩個(gè)星期的校外實(shí)習(xí)，由于種種原因縮短到了5天，由于這次的實(shí)習(xí)時(shí)間較短，因而我們做的工作也不多，我們被分成幾個(gè)小組，男生一般就去幫忙清洗設(shè)備、勾兌酒和酒的罐裝，而女生則是去做一些比較輕松的工作，諸如挑青梅、貼標(biāo)簽和包裝。
生產(chǎn)實(shí)習(xí)的第一天（6月21日），我被分到了去挑青梅，在發(fā)酵罐中浸泡了2年左右的青梅要轉(zhuǎn)移到大缸中用50度左右的酒精浸泡，從大缸中將青梅撈出，把青梅的蒂摘掉并清除蒂把上不干凈的東西，按照青梅的大、中、小和爛梅分別挑出來然后分裝到不同的缸中。從中我了解到每個(gè)裝青梅的大缸可以容納1000斤的酒精和700斤左右的青梅，把梅按大小分出來后，經(jīng)過嚴(yán)格的滅菌操作后就把大梅和中梅裝入罐裝750ml的瓶子中，把小梅裝入罐裝180ml的瓶子中。而爛梅則要去蒸煮后把殘留在梅子中的酒精蒸餾出來。瓶子的清洗步驟是：用清水洗1次，用乳化劑-消毒劑按比例1:10的溶液進(jìn)行清洗，用30度的酒精清洗裝30度以下酒的瓶子，而裝30度以上酒的瓶子用清水沖洗即可。
生產(chǎn)實(shí)習(xí)的第二天（6月22日），上午的工作還是挑青梅，而下午我則去了包裝車間幫忙貼標(biāo)簽并裝箱。工作是為已罐裝好的，并且封好口的金士頓威士忌（500ml）分別貼上頸標(biāo)、正標(biāo)、背標(biāo)和防偽標(biāo)簽，然后把貼好標(biāo)簽的威士忌裝入箱中。下午的工作比較繁忙緊張，工作量較大，所以也辛苦了些，但還是堅(jiān)持了下來。
生產(chǎn)實(shí)習(xí)的第三天（6月23日），我還是在包裝車間幫忙貼標(biāo)簽跟包裝，上午是為金士頓威士忌（500ml）貼標(biāo)簽跟裝箱，而下午是為云納斯威士忌（750ml）貼標(biāo)簽跟裝箱。廣州從化順昌源綠色食品有限公司除了生產(chǎn)自己的特色產(chǎn)品外，還會(huì)幫其他公司加工一些諸如威士忌、伏加特和白蘭地等，所以我們包裝的這些威士忌就是公司為其他公司加工的。
生產(chǎn)實(shí)習(xí)的第四天（6月24日），上午我被分到去挑青梅，而下午則去老媽甜酒制作車間幫忙搬大米到泡米槽中。在老媽甜酒制作的車間中，我透過工廠的工人了解到了老媽甜酒的制作工藝和制作過程中會(huì)用到的各種設(shè)備，并對(duì)生產(chǎn)過程中一些參數(shù)的控制和一些重要的步驟進(jìn)行了較為詳細(xì)的了解。這對(duì)于不能實(shí)地操作的我來說在很大程度上幫助了我加深對(duì)老媽甜酒的制作流程的學(xué)習(xí)和了解。
生產(chǎn)實(shí)習(xí)的第五天（6月25日），由于我們那一天就要回去了，所以孫廠長(zhǎng)利用最后的時(shí)間給我們品嘗了公司的幾種酒，還教了我們一些品酒的知識(shí)，從中我們了解到品酒的一般步驟為：觀色（觀察期透明度）→聞香→搖動(dòng)酒杯，觀察酒柱→聞香→品嘗（要把酒留在口中攪動(dòng)幾下）。在觀色中，如果我們看到的澄清度越高，則表明成品酒較好，無雜質(zhì)，酒質(zhì)量越好；第一次聞香是初步了解酒的香氣，而在第二次搖動(dòng)后在聞香，則我們可以聞到更加濃郁的酒香；在觀察酒柱時(shí)，酒柱的多少則表示酒的厚度，酒柱越大越多表示酒的厚度越大，糖度比較高。而在最后的品嘗中我們就能真正的嘗到了成品酒的味道，也能對(duì)于它給我們的口感給出一些正確的評(píng)價(jià)了。
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