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      大學生麥當勞實習周記

      時間:2020-09-24 11:37:05 實習周記 我要投稿

      大學生麥當勞實習周記

        2014年3月10日實踐是檢驗真理的唯一標準,唯有將理論與實踐想結合,才能將工作的效率性和成功性大大提高。

      大學生麥當勞實習周記

        來到大學,在我的意識形態領域主要分為兩方面,學業和鍛煉各方面的能力。其實一早,我就思量著找一份工作鍛煉鍛煉自己,目的就是提前接觸社會,了解社會,避免以后真正走向社會的時候找不著重心。理論知識我們在學校有足夠時間和資源去學習,而能力卻不只是在學校能都鍛煉到,尤其是在社會中發展的能力,于是我來到了麥當勞,第一次步入社會,品嘗其中的酸甜苦辣。面試還是相當順利的,接下來就是考驗我的時候了。

        麥當勞內主要有四個工作站,它們分別是:廚房、總配、前臺和大廳。廚房主要是提供做好的雞肉產品以及一些簡單配餐的成品,如蛋撻等。總配主要負責將原料搭配成成品,例如漢堡的制作和包裝等,主要是一些品的組裝工作,同時負責為前臺供應足量高質的產品。前臺主要負責接待顧客點餐和收銀,保證快速準確的為顧客提供所需的'產品。大廳主要負責的是為顧客提供清潔舒適的就餐環境,同時為顧客提供所需的其他服務。

        新員工一進公司,就被量身制訂了專門的培訓與發展策略

        以配合整個系統的發展和營運。百勝集團以及肯德基的餐廳培訓體系中主要有以下幾個梯層:服務員、星級服務員、組長、見習助理、助理、副理、店經理、區經理、區域經理,而每一個層級的培訓和提升,都必須以前一層級為基礎,換句話說,肯德基的所有管理人員都是從基層做起一步步地發展起來的。剛開始被安排在廚房,有如下感受:

        1、緊湊的工作節奏,沒有慢騰騰的拍子讓人應接不暇,起始接觸讓人適應不過來;

        2、嚴格的食物保溫管理,時間差的嚴格制度;3、烹飪的分批,數量嚴格,層層把關,貨物的入倉,出倉,嚴格的筆錄;

        4、嚴格的衛生管理制度,廚師頭套束發,時刻保持廚房衛生;5、小心翼翼的心態,容不得半點馬虎,萬一一堆雞排掉地上,后果該自己承擔責任;

        6、嚴格的責任制度,東西從哪里來就得放回哪里去,從誰手上拿來就得給回誰手里去,這個習慣是自己缺乏的;

        7、選擇店面的地址必須很好,靠近大型超市商場,屬于人流聚集的地方;

        8、烹飪機器專用.分工明確...可是不知道里面的配方;

        9、廚房跟前臺緊密配合,為了提高工作效率。

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