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      烘焙店具體創業計劃書

      時間:2020-10-19 18:35:02 其他范文 我要投稿

      烘焙店具體創業計劃書

        你想開烘培店嗎,烘焙店具體創業計劃書怎么寫?以下是YJBYS小編為大家整理的關于烘焙店具體創業計劃書,希望大家喜歡!

      烘焙店具體創業計劃書

        1、思考

        (1)我為什么要開烘焙店?(先找出自己真正開店的動機?)

        (2)我準備什么時候開店?(決定開店的時機之前,全部資金是否已經到位?)

        (3)我的店想要開在哪里?(租金是否符合自己的資金預算標準?)

        (4)我的店想賣什么?(自己是否了解門店未來賣什幺烘焙品類及當地銷售特性?)

        (5)我的店打算賣給誰?(未來面包制作技術是自己掌握還是外聘師傅?)

        (6)開店后,誰來經營這家面包店?(是由自己直接經營,還是聘請外人來管理?)

        (7)我準備多少資金開這一家面包店?(自己能掌握的資金有多少錢?)

        (8)我打算怎樣經營這家店?(這關系門店裝修與營業風格,是否符合主流顧客嗜好?)

        最后,機會永遠是留給準備最好的人。

        2、原則

        1) 第一次開店不必貪大求全,適合自身實力即可,但必要的裝修不可少。

        2)投資額控制在5萬。面積不可太小政策與設備問題。

        3)是否可市場定位為健康烘焙店差異化經營。

        3、可行性分析

        3.1. 劣勢與威脅

        1)本地已有數家烘焙店,且顯品牌化、連鎖化趨勢,具有很強的競爭力。

        2)某某產品制作工藝不夠精湛。

        3)店長營銷管理能力(主要表現在:銷售口才,結合實際情況促銷方案制作,挖掘潛在市場)。

        了解客戶喜歡的面包糕點種類,客流量,客戶一次性購買力,主要客戶分類(婦女/學生,年齡段),了解在尤溪的不同地段,客戶各因素的影響因子。

        注意事項

        1)烘焙店是一個顧客忠誠度很高的行業.所以,你從一開業開始,就要保證出品的質量。二:現在國家對食品行業的監管越來越緊,有消息稱面包店裝人實行QS制,到時你的開的店如果達不到QS對面積等方面的要求,就會被強制關閉。不過我個人估計這個要實行還不是短期能實現的(暫略)。

        2) 味道和衛生狀況也是消費者作出購買行為時重要的考慮因素,衛生狀況是前提,而味道對吸引“回頭客”至關重要;

        3) 影響購買的因素:新鮮(保質期)、口味、地點、品牌、衛生、促銷、價格等為重要因素的遞減順序。

        4) 評估日產量能力:一天可以產多少量,可以做幾種產品。

        4、財務狀況分析

        4.1. 資金預算

        1) 一般在不計房租的情況下,一問30~50平米的店面均需5萬元左右的資金.其中包括設備投入如烤箱、醒發箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺等約1萬元左右;工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2千元左右:貨架、展示柜5千元左右;其余原料、辦營業執照流動資金等約1萬元。

        2) 設備以二手貨為主。

        3) 周轉金(至少是總投資的30%)

        4) 店租(建議預測月營業額的8%~17%)、店型(依據營業性質而定)、租期(一般最好為3年~10年)、 裝修+空間動線設計(依據預算、產品類別及店鋪風格而定)。

        設備

        烤箱

        醒發箱

        冰箱

        大小攪拌器

        操作臺

        收銀臺 可自用電腦 加掃描儀來做

        各種模具、刀具

        原料

        5、產品定位與差異化營銷

        1) 精品化路線:少量產品可參考甜甜圈。

        2) 保健(營養)面包為特色:

        特色類別 材料及成分 目標對象

        早餐面包 學生早餐

        胚芽面包 小麥胚芽為主要 適合胃腸功能弱的人

        糙米面包 60%的.糙米、40%的黑麥粉 肥胖、糖尿病、動脈粥樣硬化和心臟病患者食用

        藻類面包 可以促進血液循環

        減肥面包 麥麩制品為原料 含有大量纖維素

        無糖面包 概念誘導

        兒童面包 概念誘導 主要做噱頭用

        3) 個性化經營:客戶可以DIY生日蛋糕,引導消費者手工制作生日蛋糕。

        4) 現烤現賣策略。牛角包做好后,不急著馬上烤制,而是冷藏起來,等到客人需要的時候才拿出來現烤。

        5) 部分低價專營方式以提高人氣為主:牛角包,三坊七巷的黃米糕,蜂蜜小面包。

        6) 比如一家店,多是0.5元的產品,這樣即可薄利多銷 。

        6、店面選址與裝修

        1) 找到一個好地點開店,已經具備50%的成功要素。

        2) 已大量玻璃與鏡子為主,奶黃與咖啡色為主。

        3) 應盡量顯得明亮、整潔。光線要柔和(重點).色彩要適合。如果店面夠大應該設置一些休閑座位.提供少量飲品,既增加情調,營造溫馨浪漫的氛圍,又可方便客人休息,用便餐點心。

        4) 理想的烘焙店應開在大型住宅區的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地,總之要在生活氣息濃厚的地方。

        7、客戶消費行為與目標客戶(結合本地)

        目標消費群為有一定消費能力的群體,主要為女性、學生和小孩;她(他)們的習慣是:將西點作為早點或夜宵、平時零食、生日蛋糕等。

        8、銷售渠道

        1) 主要方式之一:擁有學校,網吧,KTV等等之類的一些銷售批發代銷關系渠道。銷售主要靠店面賣成品,并按顧客要求訂做、送貨上門。

        2) 有些小烘焙店,與周邊工廠、企事業單位工會聯系,當這些單位員工過生日時,用低價制作生日蛋糕。建立起周遍的銷售網絡,電話預定等。總之,做什么都有競爭,關健要有自己的特色。

        9、營銷與促銷策略

        1) 會員制度。

        2) 在面包架上或是面包上,以卡片cute標示制造面包的特別優點(美工設計),并取個吸引人的名稱,會讓你精心烘培的面包,變成超級業務員,向顧客推銷。

        3) 平價牛奶,在各面包欄擺放并明碼標價,貼標簽。

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