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      面館創(chuàng)業(yè)計劃書

      時間:2021-01-15 12:28:46 其他范文 我要投稿

      面館創(chuàng)業(yè)計劃書

        如果要開設(shè)一家面館,那么創(chuàng)業(yè)計劃書怎么寫才好呢?下面yjbys小編跟大家分享幾篇創(chuàng)業(yè)計劃書,以供參考!

      面館創(chuàng)業(yè)計劃書

        面館創(chuàng)業(yè)計劃書一

        本企業(yè)目標(biāo)顧客是以中低收入人員為主要服務(wù)對象,他們個人月收入在八百元以下,本企業(yè)大多數(shù)消費(fèi)者不會住在城市鬧市區(qū),他們選擇在外面吃飯,主要以便宜的食品和酒類為主,還有一部分是家住在本企業(yè)周圍五公里范圍內(nèi)隨意而來的消費(fèi)者。

        本企業(yè)的方針是:快捷、衛(wèi)生、方便、便宜。在方圓五公里內(nèi)的市場占有率,要在三個月內(nèi)達(dá)到百分之二十,這是基本目標(biāo)。

        針對上述城市(每個城市的百分之八十是低收入者)眾多的人群,潛在的市場容量不會隨社會的經(jīng)濟(jì)條件轉(zhuǎn)好而步入高檔市場,因為,社會經(jīng)濟(jì)好轉(zhuǎn)的同時,本企業(yè)也會相對的提高檔次,反而會隨社會的經(jīng)濟(jì)好轉(zhuǎn),會有更多的低收入者和附近地區(qū)的人群加入到消費(fèi)當(dāng)中。

        本企業(yè)的優(yōu)勢:

        1:曾經(jīng)開過二次飯店,有相對的工作經(jīng)驗。

        2:多次考查過國內(nèi)市場信息。

        3:低端產(chǎn)品在錦州市內(nèi)還沒有人涉及到。

        4:相對投資額少。

        本企業(yè)的劣勢:

        1:錦州投資環(huán)境污染嚴(yán)重,相應(yīng)的利潤會很低。

        2:相關(guān)的技術(shù)培訓(xùn)還不完美,會損失一部分利潤。

        3:沒有自己的'房地產(chǎn)。這部分開資可能是毛利潤率的百分之六十左右。

        4:錦州相對的市場過小,沒有太大的活動空間。

        外部機(jī)會:

        1:每天吃面食,在錦州地區(qū)已經(jīng)形成了一種生活的主要方式。

        2:高檔的如:加州牛肉面,因為太過高檔,在市內(nèi)繁華城區(qū)形成了獨(dú)霸一方的趨勢,很少有大眾百姓消費(fèi)得起。

        3:中檔的如:蘭州抻面王,徐記抻面館,在錦州次一檔地區(qū)形成了一個完美無缺的市場。

        4:縱觀錦州面食潛在市場,只有低檔沒有形成氣候,所以,進(jìn)軍低端產(chǎn)品是難得的機(jī)會。

        外部威脅:

        1:害怕更小的家庭面館的沖擊。

        2:因為定位低檔,害怕獲利空間太小,難以度日。

        3:其它商家效仿。

        面館創(chuàng)業(yè)計劃書二

        【面館選址】

        1、住宅社區(qū):開面館最好的選擇,住宅社區(qū)的人口組成均勻,都以家庭為單位,出門用餐機(jī)率高,每一個家庭2-6人,座位應(yīng)具有能足夠容納的環(huán)境,菜色選擇也要豐富,裝修必須花較多成本,才能滿足大人與小孩的需求,消費(fèi)以午餐、晚餐與假日為主,不會出現(xiàn)明顯淡季與旺季之分。

        2、工商業(yè)區(qū):上班族群聚的地方,活動時間以白天為主,想創(chuàng)業(yè),找項目就上青年人創(chuàng)業(yè)網(wǎng),因此消費(fèi)時機(jī)在于午餐,由于午餐時間并不長,而用餐都在11-13點(diǎn)之間,對供應(yīng)速度要求較高,工商業(yè)區(qū)用餐環(huán)境要求不高,講求衛(wèi)生清潔,服務(wù)態(tài)度要好,座位可以較密集,以容納更多顧客,晚餐只有加班人用餐,如講究你的特色面食,對晚餐營業(yè)有所幫助,每星期一至星期五是消費(fèi)者集中時間,周六日則相對清淡。

        3、學(xué)校園區(qū):每年扣除休假只做九個月,以面館只適合大學(xué)、專科學(xué)校,這類學(xué)校學(xué)生消費(fèi)水平并不高,但是消費(fèi)能力較高,學(xué)生消費(fèi)族群容易受流行趨勢改變,因此對菜色變化要求不斷,對餐飲環(huán)境衛(wèi)生要求較高,這是他們選擇用餐地點(diǎn)的重要依據(jù);午餐、晚餐、夜宵皆可做,都有生意上門;寒假暑假可能主要是周邊人群消費(fèi),會相對冷清些,但利潤絕對仍然能得到很好保證。

        4、市場夜市:夜市人,各樣各色人聚集之地,它綜和娛樂、購物、餐飲等五花八門的行業(yè),人流量較大,同時競爭也相對直接而且激烈,所以面館要強(qiáng)力講求特色,別人能做我能做,

        我做別人做不了!營業(yè)食間都以晚上為主,下午是準(zhǔn)備材料:晚上從下午5點(diǎn)開始至零晨2點(diǎn)。逛夜市普通都想吃吃看,所以供應(yīng)面的份量可以比一般少些,種類多些。

        針對人群:時尚的年輕人、小孩、學(xué)生,以及喜歡吃面的家庭

        【成本預(yù)算】

        彩面投資成本小,市場廣闊,基本上能夠保證穩(wěn)賺不賠,假定一家50平米的面館,主要投資為:

        彩面制作設(shè)備:2~4000

        廚房設(shè)備:6000

        店內(nèi)裝修及配備:10000

        人員工資:4000

        流動資金:1800

        水電氣:1000

        開業(yè)宣傳:1000

        房租:3000-5000

        轉(zhuǎn)讓費(fèi):0-60000(鋪面轉(zhuǎn)租后仍能回收)

        總投資約為:30000~80000

        【收益分析】早餐50碗,午餐120碗,晚餐90碗。一天營業(yè)額約為1300,一個月利潤約為22600元。

        【經(jīng)營模式】主營營養(yǎng)彩面,可以結(jié)合彩色餃子、包子、饅頭、餛飩等銷售!

        【服務(wù)員管理制度】

        1、及時了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單,并落實安排好餐桌。

        2、接受客人的臨時訂座。

        3、負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

        4、儀容整潔,不擅離崗位。

        5、根據(jù)不同對象的客人,合理安排他們喜歡的餐位。

        6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題,收集有關(guān)意見,并及時向餐廳主管反映。

        7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。

        8、保證地段衛(wèi)生,做好一切準(zhǔn)備。

        9、在餐廳客滿時,禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。

        服務(wù)員崗位職責(zé):

        1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),布置餐廳和餐桌,做好開餐前的準(zhǔn)備工作。

        2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

        3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席,協(xié)助客人點(diǎn)菜,向客人介紹特色或時令菜點(diǎn)。

        4、儀容整潔,不擅自離崗。

        5、勤巡臺,按程序提供各種服務(wù),及時收撤餐具,勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

        6、開餐后,搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

        7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容,如:食品的制作方法等。

        8、做好餐后收尾工作。

        跑菜員崗位職責(zé):

        1、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作,保證開餐時使用方便。

        2、準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具,并主動配合廚師出菜前的工作。

        3、了解菜式的特點(diǎn)、名稱和服務(wù)方式,根據(jù)前臺的時間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺。

        4、了解結(jié)帳方式,妥善保管好訂單,以便復(fù)核。

        5、協(xié)助前臺服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。

        6、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān),如裝盤造型、菜的冷熱程度等。

        7、協(xié)助前臺服務(wù)員,溝通前后臺的信息。

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