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      冬季養(yǎng)生羹

      時(shí)間:2020-11-08 15:17:42 其他范文 我要投稿

      冬季養(yǎng)生羹

        冬季養(yǎng)生適合喝什么羹呢?下面是由應(yīng)屆畢業(yè)生小編為大家?guī)淼年P(guān)于冬季養(yǎng)生羹推薦,希望能夠幫到您!

      冬季養(yǎng)生羹

        推薦一:山藥羹

        主料:山藥

        調(diào)料:椰汁、生粉、白糖

        制作方法:

        1、 山藥去皮放蒸箱蒸熟,拿出用攪拌機(jī)加適量水打成糊狀倒出備用。

        2、 鍋上火加少許水,放入白糖加生粉勾芡,待勾芡好后放入椰汁、然后倒入備用山藥糊攪勻出鍋即可。

        功效:

        1、補(bǔ)氣養(yǎng)血

        血虛宜養(yǎng)血。補(bǔ)血效果較好的食物有豬肝、蹄筋、墨魚、桂圓肉、黑大豆、黑芝麻等,補(bǔ)血作用強(qiáng)的中藥有阿膠、熟地黃、當(dāng)歸、何首烏、白芍藥、雞血藤、桑葚等。山藥益氣、健脾、養(yǎng)胃,在補(bǔ)血食物、藥物中配合用之,可使補(bǔ)血的效果增強(qiáng)。

        2、補(bǔ)虛抗衰

        山藥味甘,性涼潤(rùn),入肺、脾、腎經(jīng),《得配本草》說它具有補(bǔ)虛益損的功能,清代醫(yī)家陳修園曾解釋山藥的功能,說它氣平入肺,味甘入脾,而脾統(tǒng)血,主四肢,脾血足則不饑,四肢輕捷;肺主氣,肺氣充則輕身,氣為之倍增;又因其質(zhì)地稠黏,能補(bǔ)腎填精,精足則強(qiáng)陰,延年益壽。現(xiàn)代藥理研究提示,山藥含有的皂甙、糖蛋白、鞣質(zhì)、止權(quán)素、山藥堿、膽堿、淀粉及鈣、磷、鐵等,具有誘生干擾素的作用,有一定的抗衰老物質(zhì)基礎(chǔ)。由此可見,山藥確能補(bǔ)虛療損,延年益壽。

        3、強(qiáng)壯養(yǎng)顏

        山藥含有能大量供給人體多種糖蛋白質(zhì)的混合物黏液蛋白,能增加黏膜與皮膚的潤(rùn)滑度,減少皮下脂肪蓄積,是很好的美容食品,可以單味服用,也可在復(fù)方中應(yīng)用,山藥粥、山藥酒、六味地黃飲、滋腎生肝飲等,均有強(qiáng)壯筋骨,養(yǎng)顏健身的作用。

        4、滋陰補(bǔ)陽

        山藥補(bǔ)陰而有清虛熱的作用,黃官繡在《本草求真》中說,山藥本屬食物,古人用入湯劑,謂其補(bǔ)脾益氣除熱。其色白入肺,味甘入脾,氣雖溫而卻平,為補(bǔ)脾肺之陰,是以能潤(rùn)皮毛,長(zhǎng)肌肉。其性澀,能治遺精不禁,味甘兼咸,又能益腎強(qiáng)陰,生搗敷癰瘡,消腫硬,亦是補(bǔ)陰退熱之意。分析前人用山藥配方,一味薯蕷飲用山藥治療勞瘵發(fā)熱,或喘、或嗽、或自汗病癥;資生湯以山藥為主,配用玄參、白術(shù)、牛蒡子、雞內(nèi)金,治療陰虛勞熱等;黃芪膏取山藥作為佐藥,助黃芪、石膏以治肺病。醴泉飲則以山藥與生地黃、天門冬、玄參諸味配用,治療消渴陰虛病癥;玉竹山藥湯治消渴,則以玉竹、天花粉、何首烏等,合山藥以滋陰生津。凡此,均可見山藥有一定的補(bǔ)陰清虛熱作用。

        5、扶正祛邪

        山藥性味平和,功能潤(rùn)肺、健脾、益腎,既能補(bǔ)陽以強(qiáng)健臟腑功能,又能補(bǔ)陰以充養(yǎng)物質(zhì)基礎(chǔ),更為可喜的是,它扶正而不會(huì)戀邪,在病邪存在之時(shí)也可采用。所以歷代醫(yī)家在決定扶正、祛邪的治則基礎(chǔ)上,常選用它組合成方,其應(yīng)用范圍十分廣泛。山藥與銀花相伍、山藥與牛蒡子共用等,都是發(fā)揮山藥的扶正氣而不戀邪、祛病邪而不傷正的效用。

        推薦二:三絲魚肚羹

        三絲魚肚羹是用魚肚、勝瓜、木耳、胡蘿卜等材料煮成的湯羹。魚肚是海味八珍之一,味道鮮美營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。魚肚不僅是餐桌上的'佳肴,而且對(duì)人體相當(dāng)?shù)淖萄a(bǔ)。有這么多味道鮮美的材料,這道湯羹的味道自然是鮮美無比的。

        材料:魚肚、肉絲、叉燒、香菇、筍絲、韭黃、紅蘿卜(各適量)

        味料:玉米粉、老抽、高湯、味精、鹽

        做法:

        1、魚肚油炸(180℃)脹發(fā)后切中絲,飛水;香菇、筍平刀切薄片,切細(xì)絲,飛水去異味。

        2、鍋入少許油,噴料酒,倒入上湯,下筍、香菇、叉燒,加熱至微沸后,改小火。

        3、肉絲平刀切薄片切絲,加鹽、生粉抓勻;保持小火,湯不沸騰,下肉絲。

        4、放入高湯、味精、鹽。

        5、下大量生粉水推薄芡。(邊攪拌邊倒入)下些許老抽上色。

        6、把韭黃放在另一個(gè)煲里,將推勻了的魚肚羹倒入,下些許麻油、胡椒粉即可開吃。健康飲食網(wǎng) www.foodwang.com

        貼士

        1.原料與湯水的配搭要適宜,以1∶2.5為宜

        2.宜用中火加熱,湯水不宜大沸,否則湯色混濁不清亮。

        3.湯微沸時(shí)(慢火),推薄芡,似米湯狀,使湯羹純滑,不起粉團(tuán)。

        4.最好用玉米粉。

        5.操作時(shí),推芡動(dòng)作要快,用力均勻,使芡湯在湯中完全分散糊化。

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