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      黑椒牛柳炒意粉的做法

      時間:2024-10-28 03:43:09 西式快餐 我要投稿
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      黑椒牛柳炒意粉的做法

        黑椒牛柳炒意粉是一道風靡全國的西餐廳經典菜,以快手家庭自制的手法做成。下面來看看黑椒牛柳炒意粉的做法 吧。

        家常做法一

        主料:意粉一人份,牛柳適量,青椒少量,洋蔥少量,黑胡椒碎少量,料酒,老抽,鹽,雞精,生粉。

        做法:

        1、 將牛柳用老抽、鹽、料酒、白胡椒粉、生粉腌5-10分鐘。

        2、同時煮意粉13分鐘左右,水中加鹽意粉不會粘連,煮至沒有硬芯之后撈出放入涼水中。

        3、到油至熱鍋中,中火炒牛柳至變色,盛出。

        4、多倒些油,小火炒洋蔥和青椒直至炒出香味。

        5、然后放入意粉翻炒,再放入炒好的牛柳,加鹽,雞精,老抽上色。

        6、最后裝盤撒上胡椒碎,即可。

        家常做法二

        主料:意大利面適量,紅蘿卜適量,青椒適量,蒜頭適量,姜適量,洋蔥適量,橄欖油適量。

        做法:

        1、意大利面適量,牛肉切條狀并用腌料稍腌。

        2、紅蘿卜、洋蔥、青椒、蒜頭、姜切絲。

        3、用鍋把水燒開、下小許鹽在里面,煮熟意大利面條。

        4、煮熟的面條用小許橄欖油拌一下待用。

        5、黃油下炒鍋中,燒至溶化。

        6、下姜粒、蒜粒爆香后再下紅蘿卜絲、洋蔥絲、青椒絲炒至稍軟。

        7、投入牛柳絲。

        8、把配料炒至7成熟。

        9、下意大利面和黑椒粉、所有調味料。

        10、全部材料炒均勻,就可食用。

        家常做法三

        主料1:牛柳150克(牛里脊),洋蔥1/2個,青椒1/2,紅椒1/2個,意粉300克,鹽1茶匙,油1湯匙。

        主料2:牛柳腌料和炒意粉調料:雞蛋1個,生抽1湯匙,糖1茶匙,紹酒1湯匙,吉士粉1茶匙,生粉2茶匙,油2湯匙,香油1湯匙,橄欖油2湯匙,生抽2湯匙,老抽1湯匙,糖1湯匙,黑胡椒適量。

        做法:

        1、牛柳切成長條,加入牛肉腌料拌勻腌制15分鐘,備用。

        2、洋蔥和青紅椒切絲。

        3、起油鍋爆炒牛柳至8成熟盛起備用;青紅椒爆熟盛起備用。

        4、在一鍋開水中加鹽和油,放意粉煮10分鐘后撈出瀝干。

        5、用橄欖油起油鍋爆香洋蔥絲,倒入意粉爆炒,大火炒至意粉稍微焦黃。

        6、加入意粉調料,充分炒香后加入牛柳和青紅椒絲略炒即可上碟。

        小貼士

        1、煮意粉的時間請看參考產品包裝,不同的品牌的意粉煮的時間有差別。一般來說,需時越短的意粉賣價越貴。

        2、黑胡椒的量按個人口味調整,怕辣的人少放點,建議買黑胡椒粒,等到最后放的時候再磨成粉。

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