椰蓉花形面包的做法

時間：2024-08-10 20:20:18 西點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿

椰蓉花形面包的做法

　　椰蓉的香味加上面包的質(zhì)感，小編今天接受的是椰蓉花形面包的做法。

椰蓉花形面包的做法

　　主料：

　　椰蓉餡：椰蓉60克，黃油30克，雞蛋30克，細(xì)砂糖30克

　　面包面團(tuán)：高筋面粉280克。牛奶160克。干酵母10ml。細(xì)砂糖50克。鹽2.5ml。全蛋液30克

　　步驟：

　　1.椰蓉餡制作：黃油軟化后，加入細(xì)砂糖和打散的雞蛋液拌勻，再倒入椰蓉拌勻。

　　2.用手把椰蓉和黃油揉勻即成椰蓉餡。把椰蓉餡分成8份備用(我感覺有點(diǎn)多了，最后還剩下些)。

　　3.椰蓉花形面包制作：根據(jù)一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面團(tuán)，揉至能拉出薄膜的擴(kuò)展階段，在室溫下發(fā)酵到2.5倍大，把發(fā)酵好的面團(tuán)排出空氣，分成8份，揉成小圓面團(tuán)，進(jìn)行15分鐘中間發(fā)酵。

　　4.取一個中間發(fā)酵好的面團(tuán)，按扁。

　　5.按扁的面團(tuán)包入一份椰蓉餡。

　　6.把包好椰蓉餡的面團(tuán)收口向下，用搟面杖搟成扁圓形。

　　7.用剪刀在扁圓形面團(tuán)上剪12刀(可以先剪四刀，才剪剩下的，這樣更容易剪勻)。

　　8.將剪好的面團(tuán)擺成花形。

　　9.面團(tuán)整形好以后，進(jìn)行最后發(fā)酵，直到面團(tuán)變成原來的2倍大。在發(fā)酵完成得面團(tuán)表面刷一層全蛋液。

　　10.在面團(tuán)中央放了幾粒枸杞，另一盤放了葵花瓜子，即可放入預(yù)熱好的烤箱烤焙�？鞠渲袑�，上下火180度，15分鐘，至面包表面金黃即可出爐。

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