怎樣制作草莓芝士蛋糕

時(shí)間：2024-08-25 13:51:49 西點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿

怎樣制作草莓芝士蛋糕

　　今天小編給大家推薦的這道點(diǎn)心是草莓芝士蛋糕，喜歡吃的朋友可以學(xué)習(xí)一下。

怎樣制作草莓芝士蛋糕

　　食材：

　　芝士150g、低粉13g、玉米淀粉17g

　　牛奶17ml、蛋黃4個(gè)、白砂糖60g、蛋白2個(gè)、泡打粉1小勺、黃油40g、奶油40g

　　步驟/方法：

　　1、芝士隔溫水打法至羽毛狀

　　2、分次加入蛋黃攪拌均勻、白砂糖、奶油、低粉、玉米淀粉攪拌均勻

　　3、黃油隔水溶化，放入芝士糊中攪拌均勻

　　4、把蛋白打發(fā)成濕性發(fā)泡，分次加入白砂糖和泡打粉，注意蛋白打得稍微發(fā)硬，打蛋器提起來(lái)后尖頭微微下垂就好了，千萬(wàn)別打過(guò)了，不然烤出來(lái)的蛋糕會(huì)回縮

　　5、打發(fā)好的蛋白糊分3次添加進(jìn)芝士糊中，從下至上輕輕攪拌

　　6、攪拌好的蛋糕糊倒入模具中震幾下，可以減少氣泡，放在盛有水的烤盤里

　　7、上下火，160度，60分鐘就可以了

　　8、烤好后在烤箱悶幾分鐘再拿出來(lái)，蛋糕脫模后，晾涼，放入冰箱8個(gè)小時(shí)候即可食用

　　注意事項(xiàng)：

　　1、蛋糕烤完后一定要在冰箱中冷藏8個(gè)小時(shí)，這樣組織才會(huì)更加細(xì)膩，吃起來(lái)口感更好。

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