經(jīng)典白吐司的做法

時(shí)間：2024-09-16 13:40:18 西點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿

經(jīng)典白吐司的做法

　　導(dǎo)語(yǔ);春困越來(lái)越厲害，早上根本就不想起床，每天早上做早餐都是一件靠毅力的事情，為了早上能多睡幾分鐘，這時(shí)候的早餐選擇吐司是最佳的方式，今天小編整理了經(jīng)典白吐司的做法，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧：

　　經(jīng)典白吐司食材介紹

　　面包粉250克，水120克，雞蛋50克，白砂糖45克，黃油15克，奶粉12克，酵母4克，

　　經(jīng)典白吐司的做法步驟

　　1、配方中所有材料按照先液體后粉末的順序放入面包桶，黃油和酵母各放面粉的一側(cè)，啟動(dòng)面包機(jī)的標(biāo)準(zhǔn)面包程序

　　2、和面完成，順手拉一個(gè)手套膜，28分鐘出膜妥妥的

　　3、收?qǐng)A一下面團(tuán)，讓面團(tuán)進(jìn)行第一次發(fā)酵

　　4、面團(tuán)第一次發(fā)酵到2倍大，關(guān)掉面包機(jī)，取出面團(tuán)

　　5、面團(tuán)平均分成3分，排氣滾圓，蓋上保鮮膜靜置20分鐘

　　6、取一個(gè)面團(tuán)搟成長(zhǎng)的牛舌狀

　　7、面團(tuán)從下往上卷起來(lái)

　　8、三個(gè)面團(tuán)全部卷好以后蓋上保鮮膜再次靜置10分鐘

　　9、取一個(gè)面團(tuán)再次搟成細(xì)長(zhǎng)的牛舌狀

　　10、面團(tuán)從下往上再次卷起來(lái)

　　11、所有的面團(tuán)依次放入吐司盒里

　　12、吐司盒上蓋一層保鮮膜，放入烤箱內(nèi)發(fā)酵40分鐘

　　13、面團(tuán)發(fā)酵到吐司盒的8分滿，取出蓋上吐司盒的蓋子，同時(shí)預(yù)熱烤箱上火130度，下火160度

　　14、整個(gè)吐司盒放入烤箱底層，上火130度，下火160度烤35分鐘(其他烤箱和土司盒按照常用習(xí)慣烤)

　　15、吐司烤好后取出脫模放涼

　　16、放到手摸起來(lái)有余溫裝保鮮袋保存，不要放冰箱

　　17、第二天早上起來(lái)切片的面包組織

　　小竅門(mén)

　　1.和面用牛奶代替水，可以省略掉奶粉

　　2.不同品牌烤箱，吐司盒，烤的溫度和時(shí)間有區(qū)別，建議按照平時(shí)使用情況靈活調(diào)整

　　3.吐司放涼后裝袋保存，不要放冰箱，會(huì)加速土司的老化。

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