草莓奶油蛋糕的做法

時間：2024-08-29 18:55:25 西點培訓我要投稿

草莓奶油蛋糕的做法

　　喜歡吃草莓你，草莓奶油蛋糕肯定也喜歡，下面，小編為大家講講草莓奶油蛋糕的做法，希望大家喜歡!

草莓奶油蛋糕的做法

　　所需食材

　　雞蛋(蛋糕體)3個

　　低粉(蛋糕體)35克

　　玉米淀粉(蛋糕體)5克

　　牛奶(蛋糕體)20克

　　玉米油(蛋糕體)20克

　　細砂糖(蛋黃用)15克

　　細砂糖(蛋白用)24克

　　檸檬汁(蛋糕體)3滴

　　草莓(夾心及裝飾)10個

　　淡奶油(夾心及裝飾)200克

　　糖粉(打發(fā)淡奶油用)10克

　　使用的廚具：電烤箱

　　草莓奶油蛋糕的做法步驟

　　1.先將雞蛋分離蛋黃蛋白，用干凈無水無油盆分別來裝。

　　2.蛋黃中依次加入牛奶、玉米油、細砂糖并依次攪拌均勻。

　　3.然后再加入過篩的混合粉類(低粉及玉米淀粉)。攪拌均勻。成蛋黃糊。

　　4.蛋白先滴幾滴檸檬汁，再分三次加入細砂糖，打發(fā)至硬性發(fā)泡(有尖尖角)，此時預熱烤箱150度。

　　5.蛋白先滴幾滴檸檬汁，再分三次加入細砂糖，打發(fā)至硬性發(fā)泡(有尖尖角)，此時預熱烤箱150度。

　　6.倒入6寸模具中，震出汽泡，入烤箱中下層，上下火，150度，1小時，上色滿意加蓋錫紙，成熟度以牙簽插入是否帶有面糊為準。時間溫度可以根據(jù)自己家的烤箱做調(diào)整。

　　7.烤好后，倒扣，放涼，脫模。

　　8.淡奶油從冰箱中取出，加適量糖粉打發(fā)。

　　9.蛋糕體橫切成三片或兩片，我只切了兩片，不想夾太多奶油。請忽略我手殘。

　　10.草莓提前洗好對半切，及切成丁，控好水。

　　11.一片蛋糕一層奶油一層草莓丁，然后再鋪一層奶油，再蓋一層蛋糕。

　　12.就可以開始抹面了，也請忽略，我第一次抹。

　　13.然后按自己喜歡的再擠點奶油上去，擺上草莓。就OK啦。

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