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      雞蛋餅的家常做法

      時間:2024-09-11 01:07:54 小吃培訓 我要投稿
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      雞蛋餅的家常做法(精選8篇)

        雞蛋是人類最好的營養來源之一。那么,利用雞蛋做成的雞蛋餅好吃嗎?家常雞蛋餅應該怎么做呢?下面小編給大家帶來雞蛋餅的家常做法,希望對你有幫助。

      雞蛋餅的家常做法(精選8篇)

        雞蛋餅的家常做法 篇1

        雞蛋餅的家常做法

        1、把雞蛋,鹽,油,水加在一起打至鹽溶化,慢慢加面粉攪和,面粉有疙瘩就用小勺壓,最后加荵花攪拌至完全沒有面疙瘩。然后放一旁醒幾分鐘。

        2、開中火,用平底不粘鍋,在鍋里倒一點油,把面糊從中間倒下去,調好后的面糊一倒下去就很均勻地向四周散開,搖晃鍋子面糊也很快流動。如倒下去的面糊不規則向四周散開,說明面糊太稠了,在面糊里再加一點水。

        3、當面糊表面變成金黃色,且搖晃鍋時面糊已經不動了時,就可以翻面煎了。(最好用拋的方式翻面,一來不燙手,二來練手勁。但技藝如不嫻熟最好不要這樣做!)翻面后可以蓋鍋,不蓋也可以。

        4、當面餅兩面都變成金黃色時,盛出面餅,雞蛋餅就做好了。可以根據口味加各種作料,吃法隨意。

        土豆雞蛋餅的家常做法

        【原料】

        土豆1個、雞蛋2個

        【輔料】

        面粉3大勺、香蔥適量

        【做法】

        1、取個較大的碗,裝少量清水,土豆洗凈去皮,直接刨入碗中。(這樣可防止土豆變色,如果立即操作,也可省略此步)

        2、調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。

        3、磕入雞蛋攪拌均勻。

        4、加入3大勺面粉拌勻。

        5、最后加入蔥花拌勻。

        6、平底鍋稍微預熱后刷上一層薄油,改中小火,下入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底。(厚薄按自己喜歡而定)

        7、大約2分鐘左右,餅底部已熟,晃動鍋,餅會離開鍋底。

        8、翻面繼續煎熟即可。

        蝦仁雞蛋餅的家常做法

        【原料】

        雞蛋三個、蝦四只

        【輔料】

        早餐火腿一節、胡蘿卜一小塊、香蔥兩根

        【做法】

        1、準備好蝦,把香蔥切成末,把早餐火腿和胡蘿卜切成小丁。

        2、蝦去頭去殼去蝦線,取蝦仁,用刀拍碎后剁成小塊。

        3、雞蛋磕入碗里,加入少許鹽和胡椒粉攪拌均勻。

        4、加入蝦仁、火腿、胡蘿卜、香蔥。

        5、輕輕攪拌均勻。

        6、不粘鍋小火稍微加熱,刷上一層薄薄的橄欖油。(也可以用炒菜的食用油)。

        7、倒入適量蛋液鋪平鍋底。倒的時候要注意配料的.量,如果少了可以添加一些下去并且撥散均勻。不要只倒入了蛋液,那下一張餅就會都是配料了。

        8、小火煎約一分鐘的時候,餅的底部分已經定型,這時候輕輕晃動鍋,餅就會隨著移動。

        9、掂一下鍋把餅翻個面,繼續煎熟即可。(如果不會掂鍋,還是借助鍋鏟或者筷子穩當一些,可別把餅掂到鍋外去了)。

        米飯雞蛋餅的家常做法

        【原料】:雞蛋2個,米飯150g

        【輔料】:白糖適量

        【做法】:

        1、準備好雞蛋、米飯、白糖。

        2、雞蛋磕入碗中,加入白糖攪拌均勻。

        3、把剩米飯倒入蛋液里。

        4、攪拌成顆粒分明的米飯蛋液。

        5、平底鍋刷一層薄油,倒入一半米飯蛋液,鋪平鍋底。

        6、底部煎熟后,晃動一下鍋,餅會自己移動,此時翻面繼續煎熟即可。

        雞蛋餅的家常做法 篇2

        做雞蛋餅所需食材:

        主料:高筋面粉(水油面),雞蛋

        輔料:蔥,番茄醬,鹽

        雞蛋餅的做法步驟:

        1、小蔥洗凈切碎

        2、面粉加溫水,植物油,適量鹽揉成面團,面團偏軟剛好不粘手即可,餳20分鐘左右

        3、取適量油面,團成面團

        4、將面團按扁成面皮

        5、煎鍋放油燒熱,轉小火,放入面皮,用耐熱平底模具按壓成薄餅,煎至兩面金黃取出

        6、鍋內放油,磕入1個雞蛋,撒上蔥末,適量鹽

        7、蓋上面餅輕輕按壓,煎至雞蛋熟透與面餅粘合在一起

        8、抹上番茄醬或辣椒醬卷起來即可食用

        雞蛋餅的家常做法 篇3

        【食材】雞蛋2個、地瓜粉1小勺、油、鹽4克、雞精2克、蔥5克。

        【做法】

        ①小勺地瓜粉加水調成糊,打入兩個雞蛋,放入蔥花,最后加適量鹽和雞精調味攪拌均勻;

        ②鍋里放點油,倒入適量的蛋糊攤開成餅,雙面都煎好后即可。

        雞蛋餅的家常做法 篇4

        【食材】土豆1個、雞蛋1個、鹽、黑胡椒。

        【做法】

        ①土豆洗凈去皮切擦絲,放入面粉里;打入雞蛋,用少量的`水拌勻,加一點鹽和黑胡椒碎調味;

        ②平底鍋倒入少許油加熱,放入拌好的土豆,倒入鍋中攤成小餅,兩面金黃后取出。

        雞蛋餅的家常做法 篇5

        【食材】胡蘿卜200克、雞蛋2個、面粉50克、油、鹽4克、蔥。

        【做法】

        ①胡蘿卜洗凈擦成細絲;熱鍋放油,下入胡蘿卜絲,大火翻炒一分鐘后舀出;雞蛋打散成蛋液,下入面粉,攪拌成糊狀,下入炒好的胡蘿卜絲與蔥花,加入適量的鹽,再次攪拌均勻;

        ②平底鍋內放入適量的`油,用勺子將適量面糊舀入,蓋上鍋蓋,煎至兩面金黃中間熟透即可出鍋。

        雞蛋餅的家常做法 篇6

        1.將玉米罐頭和面粉雞蛋一起混合

        2.加水將面攪拌成面糊

        3.平底鍋燒熱后倒少許油將面粉倒入,均勻的鋪滿鍋底

        4.煎至一面熟后翻個繼續煎

        5.兩面煎熟后出鍋即可

        菜品特色

        玉米餅可以夾些黃瓜擠上各種自已喜歡的醬料,可以切成小塊,或者不切直接卷起來吃

        烹飪技巧

        1、拌面糊時因為考慮到后面要沾醬料所以沒放任何調味料。

        2、有親問過我為什么她做的餅會碎,應該是面粉攪拌的不均勻造成的,面糊拌的程度不易太稠或太稀,至于什么樣最合適,一時想不起可比喻的'東西,多做幾次應該能掌握好調配面糊的合適粘稠度。

        雞蛋餅的家常做法 篇7

        雞蛋韭菜餅的食材和調料:

        韭菜 面粉 雞蛋 油 鹽

        雞蛋韭菜餅的.家常做法

        韭菜切小段,加雞蛋和面粉打成面糊,拌勻

        加鹽調味

        平底鍋刷一層油

        然后倒入一大勺面糊,迅速攤開

        一面煎熟之后翻面

        煎到兩面金黃,就可以出鍋了

        雞蛋餅的家常做法 篇8

        1.準備玉米面、糖、雞蛋、芝麻和色拉油。

        2.在玉米面碗里磕入兩個雞蛋放入白砂糖。

        3.把玉米面、雞蛋和白糖攪拌均勻后倒入清水,攪拌到沒有顆粒。稀稠就跟酸奶差不多。

        4.熱鍋中刷薄薄的一層油。調到小火。

        5.離火下面糊,晃動鍋讓玉米糊均勻的鋪滿鍋底,凝固之前撒上黑芝麻。

        6.兩面煎到金黃即可。

        7.全部煎完玉米面餅。

        8.裝盤。

        玉米餅的營養價值

        玉米當中含有大量的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等,這些元素對于降低血清、膽固醇等有很好的效果。當然,玉米中還含有大量鎂,鎂可加強腸壁蠕動,促進機體廢物的`排泄。對于長期使用電腦的人群可以通過多吃玉米而緩解眼睛疲勞。

        近年來,在美國和其他一些發達國家,玉米已被列為谷類食物中的首位保健食品,被稱為“黃金作物”。經研究發現玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等,具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效,也是糖尿病人的適宜佳品。而用玉米或玉米粉為原材料制作的玉米餅也同樣擁有這些保健功能。

        經常用眼的人,應多吃一些黃色的玉米,能緩解黃斑變性、視力下降。用玉米制作的玉米餅也含有部分葉黃素和玉米黃質,憑借其強大的抗氧化作用,可以吸收進入眼球內的有害光線。

        另外,作為粗糧的玉米餅口感相對而言比一般粗糧好,而且有很強的飽腹感,食后可消除肥胖人的饑餓感,但食后含熱量很低,也是減肥的代用品之一。

        玉米餅的熱量

        玉米被人們稱之為減肥食物,俗稱苞谷、棒子、蜀黎等。每一百克玉米當中包含82006千焦耳的熱量,僅僅比米飯的熱量多出些許,因此吃玉米并不會讓人長胖。此外,每100克玉米當中還包含粗纖維1.2克,蛋白質3.8克,脂肪2.3克,碳水化合物40.2克。它對于人體的健康起到非常好的正面作用。作為粗糧的玉米可以促進消化和吸收,對于減肥也起到很好的輔助作用。

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