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      五谷粽子的做法

      時間:2024-08-28 06:24:21 小吃培訓 我要投稿
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      五谷粽子的做法

        農歷五月初五是中國傳統的端午節,雖然中國人一直有吃粽子的習俗,但甜粽子糖多熱量大、咸粽子油多脂肪高,又讓人們對此敬而遠之。研究了這個五豆粽,既滿足人們的食欲,又保證了營養健康。那么具體怎么做?以下僅供參考!

      五谷粽子的做法

        食材主料

        糯米1000g

        輔料

        粽子葉40片、馬蓮40根、蜜棗40顆、紅豆適量、黑豆適量、綠豆適量、雙色豆適量、紫米適量、粘玉米碴適量、燕麥米適量、大黃米適量、麥芯米適量、薏仁米適量、花生適量、粘高粱米適量、黑米適量、葡萄干適量

        步驟

        1.根據自己家人喜好選擇雜米種類。

        2.準備的糯米和葡萄干。

        3.我稱量了1000克糯米,搭配了400克的雜米,以黃米居多。

        4.糯米用清水提前一天浸泡(最少4個小時)。

        5.雜米混合在一起,沒有跟糯米放在一起。用水浸泡一宿。花生和黑米質地比較硬,也可以煮熟后放入其中。

        6.用清水沖洗兩遍控干水份。

        7.把糯米和雜米混合在一起。

        8.拌合在一起。

        9.放入清洗干凈的葡萄干,攪拌均勻。

        10.葉子和馬蓮提前一天浸泡,剪掉葉子的硬梗,葉子卷成漏斗狀。

        11.放入適量雜米。

        12.放入一個蜜棗。

        13.覆蓋上雜米。

        14.把上面的葉子壓在米上面,多余的葉子纏裹粽子。

        15.用馬蓮纏繞緊實。

        16.放入鍋中煮4小時。或用高壓鍋壓制1小時左右。

        小貼士

        1,粽子葉可以提前一天泡好,也可以現用現煮。根據個人喜好

        2,糯米盡量提前一天泡好(最少浸泡4小時)讓糯米充分吸收水分,粽子口感更Q彈軟糯

        3,個人覺得花生口感偏硬了些,建議提前把花生煮熟也可以。

        4,在五谷雜米的選擇上可以根據個人家喜好而定。

        5,一定要煮透糯米才能達到軟糯的效果。一定要包緊包嚴,避免煮的過程中漏米。

        6,熱食養胃,口感軟糯。冷食傷胃,口感Q彈。根據個人體質選擇吃法。

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