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如何做出美味的小吃
小吃是我們平常生活中必不可少的一個(gè)部分，也是我們飲食的主要內(nèi)容之一。每個(gè)不同的地區(qū)都有著其獨(dú)特的小吃，被稱為當(dāng)?shù)氐奶厣〕浴＿@種小吃，已經(jīng)是一種在當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕^非只是在三餐之間填飽肚子，追求不餓肚子的層次。那么都有哪些好吃的小吃呢?接下來就和小編一起去看看吧。
五香雞翅
原料:雞翅根八個(gè)、味好美五香炸雞配料一袋。
做法
1、翅根洗凈用開水焯過濾干水。
2、將炸雞粉倒入一個(gè)保鮮袋中(用大號的，我這里拿小了，不好操作)，把翅根一個(gè)一個(gè)的放入袋子，抖動(dòng)袋子，使炸雞粉均勻的裹在翅根表面。
3、鍋內(nèi)放200ml的色拉油燒熱后，依次放入翅根，炸三到四分鐘，將它們一個(gè)個(gè)翻面再炸三到四分鐘(時(shí)間要根據(jù)翅根的大小靈活掌握)，炸至兩面金黃即可。
酥香藕夾
材料：藕2節(jié)750克、香菇肉餡250克、花生油、面粉150克、生粉30克、水250ML左右、雞蛋1只、堿1/4小勺、鹽1/2小勺。
做法
1：藕去皮切成薄的連刀片，每片約0.2CM。。
2：用筷子夾小團(tuán)肉餡入藕內(nèi)，輕輕用手?jǐn)D壓平整，使肉餡能夠均勻分布。
3：將面粉、生粉、雞蛋、堿、鹽入碗中。
4：一點(diǎn)點(diǎn)加入水拌勻成面漿。
5：另取一小碗，放入面粉，將包好肉餡的藕夾沾上干面粉。
6：再入面漿中周身掛上面糊。
7：鍋內(nèi)入多些油加熱成五、六成熱，滑入掛上漿的藕夾，中火、小火轉(zhuǎn)換進(jìn)行炸制。
8：將雞翅一面炸成金黃色翻面炸，直至兩面都呈金黃色撈出。吃時(shí)再回鍋油溫稍高炸一道。
麻辣雞脖
材料：去皮雞脖、老抽、料酒、冰糖、蔥、姜、干辣椒、辣椒粉、花椒、大料。
做法
1.將雞脖洗凈，煮鍋里加水下一半的蔥、姜段煮沸，下雞脖微微焯一下，去除血腥等雜質(zhì)，然后放到溫水里洗凈;
2.若雞脖子很長的話，可以在焯過之后稍稍改刀成小段，這樣也便于入味。炒鍋中加底油，燒熱后下入干辣椒、花椒爆香;
3.專成中火，下入之前焯好的雞脖快速翻炒，加1勺料酒、2勺老抽、3-4顆冰糖炒勻上色;
4.炒到冰糖基本化了之后，加水沒過雞脖，加另一半的蔥、姜段、2勺鹽、大料，用大火煮沸后，調(diào)成中火慢慢入味;
5.這樣煮約8分鐘左右，水分收干了一些后，如果喜歡吃辣的加1-2勺辣椒面拌勻，關(guān)火讓雞脖浸泡在湯汁里，再次讓其充分入味;
6.雞脖涼著也能吃，如果喜歡熱的可以在吃之前再次用大火加熱，將湯汁收的濃稠即可上桌。
油炸冰激凌
做法
原料：冰激凌400克、雞蛋清4個(gè)、淀粉5克、糯米紙若干、食用油適量。
做法
1、選擇喜歡的冰激凌化開，倒入制冰盒中后放入冰箱冷凍室中備用。
2、從冰箱中取出已經(jīng)凍硬的冰激凌塊，用糯米紙包好(用蛋清封邊)后放回冰箱繼續(xù)冷凍備用。
3、取一只干凈的中型湯盆，放入將蛋清。
4、用打蛋器{或4支以上的筷子}將蛋清向一個(gè)方向不停的抽打。
5、當(dāng)?shù)扒宕虺赡z狀時(shí)加入淀粉再打幾下使淀粉混入均勻制成“高麗糊”備用。
6、將凍好的冰激凌塊迅速裹好高麗糊。
7、同時(shí)做油鍋，2成熱時(shí)將掛好糊的冰激凌迅速下入鍋中炸成金黃色撈出即可食用。
糖油粑粑
糯米粉200克
3勺紅糖
適量的水
1.糯米粉加溫水，攪拌成無干粉狀態(tài)，然后揉成軟硬適中的面團(tuán)。水要加一點(diǎn)，不要太軟。
2.取一片糯米面團(tuán)，揉成湯圓大小的球，壓成小餅。
3.加熱油鍋，不要用太多的油。把餅干放在鍋里煎。火勢可以稍微小一點(diǎn)，否則很難控制。
4.當(dāng)餅干兩面呈淺金棕色時(shí)，將準(zhǔn)備好的糖汁倒入其中。
5.糖水和油迅速融合起泡。這個(gè)過程要反復(fù)進(jìn)行，讓每一個(gè)巴巴都均勻的沾上糖汁。巴巴逐漸變軟，有顏色，有光澤，出鍋。
牛奶小方
[所需材料]
牛奶250ml，椰子適量，玉米淀粉50g，白糖30g。
[制造步驟]
1.將牛奶、糖和淀粉按順序放入不粘鍋，開小火，慢慢攪拌。
2.攪拌成糊狀，就OK啦！
3.在玻璃容器底部鋪一層薄薄的椰蓉，將椰蓉倒入容器中，鋪好。
4.比較好的鋪貼方法:用保鮮膜將膏體覆蓋，用手慢慢抹平。
5.去掉保鮮膜，在上面撒一層薄薄的椰子。冰箱冷藏2-3小時(shí)。
6.切成1.5厘米的立方體。
7.把它和椰子奶油混合，擺好姿勢。
紐扣土豆餅
主要成分
土豆|2
輔助材料
玉米淀粉|一點(diǎn)
鹽|一點(diǎn)點(diǎn)
實(shí)踐
1.土豆去皮，切片，蒸熟，壓成泥。
2.加入適量玉米淀粉和鹽，揉成光滑的面團(tuán)，醒發(fā)(靜置)10分鐘。
3.卷成0.5cm厚的薄片，用圓形曲奇模具壓成圓形曲奇。如果沒有餅干模具，可以用瓶蓋代替，壓成自己喜歡的大小。
4.用筷子在圓餅上打兩個(gè)眼，做成紐扣形狀。
5.鍋里放油，油熱后放鈕扣餅，中火煎至餅浮起。
熱太妃糖蘋果
味道:香甜。
烹飪方法:拉絲
材料:蘋果400克面粉20克雞蛋1個(gè)植物油75克白糖150克濕淀粉50克
制作方法:
(1)蘋果洗凈削皮，切成滾刀片，雞蛋打入碗中濕潤淀粉，面粉攪拌成糊狀。
(2)在凈鍋中加入大量的油。火六成以上熱的時(shí)候，把蘋果一個(gè)個(gè)放入糊里。
(3)原鍋加少許油，放入白糖，小火翻炒糖，-用手勺翻炒至糖汁變成柿子黃、米粒狀小氣泡，然后將炒好的蘋果倒入烤箱，待糖汁將蘋果包裹均勻后，放入抹油的盤中，快速上桌。
風(fēng)味:蘋果糯甜，皮脆，金線纏繞，妙趣橫生。
操作鍵:
(1)炒糖時(shí)要掌握好溫度和鍋內(nèi)糖汁的變化，防止炒出來的焦發(fā)苦。
(2)上桌一定要坐在開水碗上，以免涼了粘在盤子上拉出絲來。
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